- jaa se!
- Yum It!
- Lähetä Se!
kokeile tätä yksinkertaista reseptiä valkosipuli-bechamel-kastikkeella täytetyistä paistetuista simpukoista ja sulatetulla juustolla tihkuvista. Runsas alkupala, joka on erittäin edullinen.
paistetut sinisimpukat ovat yksi suosikkini alkupaloista. Yksinkertaisesti siksi, että ne on helppo valmistaa ja ei polta reikää taskuissasi, mutta melko ” WOW ” vaikutus joka kerta, kun tarjoilen niitä vieraille.
tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun jaan reseptin leivotuista simpukoista tai paistetusta tahongista. Itse asiassa tämä on hyvin samanlainen kuin juustoiset paistetut Simpukkani, jotka kirjoitin kauan sitten, mutta menettely on vain hieman erilainen ja siihen on lisätty ainesosa: maito.
maidosta tehdään paksu, helmimäinen Bechamel-kastike,jolla simpukan kuoret täytetään.
kokeilin sitä tällä tavalla, koska vaikka ei ole epäilystäkään siitä, että alkuperäinen paistettu tahong-resepti maistuu herkulliselta, kylmettyessään se voi kuitenkin muuttua hieman kovaksi ja kuivaksi.
sen täyttäminen bechamel-kastikkeella ei ainoastaan tee siitä kermaisempaa, vaan se myös varmistaa, että jokainen pala olisi täynnä ja estää lihan kutistumisen entisestään paistamisen aikana. Se pysyy myös kosteana ja notkeana jopa silloin, kun se jätetään seisomaan muutamaksi tunniksi, vaikka se on hyvin epätodennäköistä, koska ne ovat niin houkuttelevia, että ne yleensä napataan pois heti, kun ne tarjoillaan.
alla on lisää vinkkejä, jotta voit olla varma nauttia tästä täytetyistä paistetuista simpukoista.
Miten valita tuoreet sinisimpukat?
valitse simpukat, joiden kuoret ovat tiukasti kiinni.
jos ne ovat hieman auki, napauta niitä hieman sormella nähdäksesi, sulkeutuvatko ne. Jos he eivät tee niin, se tarkoittaa, että he ovat kuolleet ja heidät on heitettävä pois.
valitse ne, joissa ei ole siruja tai halkeamia kuorissa.
miten puhdistaa simpukoita?
liota simpukoita vedessä 15-20 minuuttia. Näin ne voivat inhota hiekkaa ja soraa suodattamalla veden sisään ja ulos hengittäessään.
poista mahdollinen parta tai byssus-Lanka vetämällä ne pois. Poista veitsen tylpällä puolella siimajalkaiset
hangata kuoret siveltimellä lian, kuten merilevän, mudan tai hiekan poistamiseksi.
pese ja valuta simpukat huolellisesti.
HALUATKO LISÄÄ RESEPTEJÄ? Tilaa uutiskirjeemme ja seuraa meitä Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.
täytetyt paistetut sinisimpukat (paistettu Tahong)
Tulosta
ainekset
- ▢ 2.5-3 kiloa Sinisimpukoita – – 20-30 kappaletta
- ▢ 1 pää valkosipuli
- ▢ 100 grammaa voita tai margariinia
- ▢ 5 rkl korppujauhoja
- ▢ ½ kuppi maitoa
- ▢ ¼ tl suolaa
- ▢ 1 lohko nopeasti sulaa juustoa – – 165grams
OHJEET
-
Jos käytät tuoreita sinisimpukoita, poista parta tai valkuaisainerihmoja lanka ja pese ne.
-
laita simpukat isoon kattilaan. Lisää hieman vettä (¼kuppia) tai ei lainkaan vettä. Peitä kattila kannella ja keitä keskilämmöllä vain siihen asti, kunnes kuoret avautuvat. Anna jäähtyä hieman ja poista toinen puoli kuorista.
-
pienessä kattilassa keskilämmöllä, sulata voi sitten lisää jauhettu valkosipuli. Keitä kunnes tarjouksen. Lisää joukkoon korppujauhot ja sekoita. Keitä noin minuutti.
-
kaada joukkoon maito ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike alkaa paksuuntua. Mausta suolalla. Keitä, kunnes se muuttuu paksuksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei palaisi. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
-
vuoraa vuoka pergamenttipaperilla tai alumiinifoliolla ja asettele simpukat asettelemaan simpukankuoret lihan päälle.
-
täytä jokainen simpukan kuori valkosipuli-bechamel-kastikkeella teelusikalla. Raasta nopeasti sulava juusto suoraan täytettyjen simpukoiden päälle.
-
paista 355°F / 180°C: ssa 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskistunut.