Jessica Vander Velde
Tampa Bayn Leipomot toimivat aamunkoittoa edeltävässä valossa nukkuessamme varmistaen, että heräämme lämpimään leipään, tuoreisiin muffineihin ja rapeisiin pikkuleipiin.
niinkin monipuolisella alueella kuin Tampa Bayta ympäröivissä kaupungeissa kävijät voivat kokeilla konvehteja monista maista, kuten Italiasta, Kuubasta ja Kreikasta. Jotkut leipomot tuottavat runsaita leipiä, joilla selviät päivästä. Toiset tekevät maukkaita suupaloja loistavaksi iltapäiväherkuksi. Kävimme kaupungin parhaiden luona.
Italialainen
Tampa icon Alessi Bakery valmistaa päivittäin herkullisia italialaisia leivonnaisia, jotka vaihtelevat tomusokerilla peitetyistä italialaisista hääkekseistä pieniin, makeisiin cannoleihin, jotka katoavat muutamalla suupalalla.
Nicolo Alessi avasi Alessin leipomon vuonna 1912. Hän tuli Tampaan Italiasta ja toimitti kuubalaista ja italialaista leipää hevosilla ja vaunuilla. Leipomo tuli tunnetuksi taidokkaasti koristelluista kakuistaan. Tänään asiakkaat vierailevat Alessi, 2209 W Cypress St., voi katsella sisustajat laittaa viimeisen silauksen hääkakut.
Italialainen leipomo tunnetaan myös mustavalkoisista kekseistään (enemmän kakkumaisista kuin keksimäisistä) ja scachattastaan-pieniin neliöihin leikatusta huoneenlämpöisestä pizzasta.
Scachatta tarkoittaa italiaksi ”murskattua leipää”. Sisiliassa annos tehtiin perinteisesti ylijääneestä taikinasta ja päivän pizzan aineksista. Sitä tehdään päivittäin, eikä se pysy hyllyillä pitkään, sanoi Alessin general manager Wes Wilson.
Pietarissa Mazzaron Italian markkinat ansaitsevat vierailun. Sen omituinen myymälä 2902 22nd Ave. N. Mazzaro on varannut huoneen 300 juustolle, joista monia on vaikea löytää muualta. Takakulmassa Kotitekoinen marinara kiehuu liedellä tuoreiden raviolien vieressä.
mutta mikään ei vedä silmää niin kuin jälkiruokien täyttämä kotelo. Mazzaro ’ s tarjoaa yli 30 erilaista italialaista keksiä-mukaan lukien Kotitekoinen biscotti. Ja Mazzaron leipurit tekevät kahta erilaista éclairia: perinteistä versiota tiheällä kermatäytteellä ja ”Mazzaron éclairia”, kevyemmällä kermavaahdolla täytettyä voileipää.
kuubalaista
kuubalaista leipää saa useimmista Tampa Bayn ruokakaupoista, mutta mikään ei vedä vertoja suoraan lähteestä tulevan leivän rapealle kuorelle ja lämpimälle, pehmeälle keskustalle.
La Segunda Central Bakery vaatii kunnian olla kaupungin vanhin Kuubalainen leipäyhtiö. Juan avasi la Segundan virallisesti vuonna 1915, vaikka monet uskovat sen edeltäneen tuota vuotta. Kuubasta kotoisin oleva espanjalainen More myi tätä runsasta leipää päivittäin joillekin Yborin kaupungin varhaisimmista sikaritehtaan työntekijöistä. Nykyään La Segunda sijaitsee osoitteessa 2512 N 15th St., tuottaa päivittäin noin 12 000 leipää ja myy niitä Minnesotasta Texasiin.
leipurit työskentelevät joka päivä järjestelmällisesti, vaivaavat taikinan ja vetävät sen pitkiksi. Jokaisen päälle laitetaan ohut kaistale palmetto-frondia, joka auttaa halkaisemaan leivän latvasta alas.
kysyntä kasvaa jatkuvasti. Niinpä pari vuotta sitten nykyiset omistajat Copeland More ja hänen isänsä Tony More ostivat koneen, joka automatisoi osan prosessista. Kävi ilmi, että ihmiset toimivat johdonmukaisemmin kuin kone. Kone ei huomioinut tekijöitä, kuten säätä ja jauhojen muutoksia. Niinpä La Segunda palasi vanhaan, käsintehtyyn tapaan.
ja vaikka ne tunnetaan leivästään, La Segundan flaky guava-leivonnaiset, jotka on täytetty ei-liian makealla, kirpeällä guava-tahnalla, ovat yhtä herkullisia kuin sotkuisia.
jos haluat mieluummin istua ja tarjoilla kuubalaista leipääsi, on vaikea voittaa La Tropicana Café klo 1822 E Seventh Ave. Se sijaitsee Ybor Cityn sydämessä ja tarjoaa voisen, paahdetun version, jossa on runsaasti maitoa sisältävä café con leche. Mene tarpeeksi aikaisin ja voit istua lojaalien paikallisten kanssa, jotka ovat tulleet jo vuosia.
Kreikkalainen
käy Tarpon Springsin tärkeimmällä turistiruuhkalla minä tahansa viikonloppuna ja näet nälkäisiä vieraita haikailemassa Hellaksen leipomon pitkän leivonnaiskotelon takana olevia herkkuja. Leivonnaiskotelo tarjoaa kauniin näyn, joka tekee vain yhden esineen poimimisesta lähes mahdotonta.
sijaitsee osoitteessa 785 Dodekanesian Blvd., Hellas on ollut katkottua vuodesta 1970. Piipahda ravintolassa syömässä kreikkalaista salaattia. Suuntaa sitten tahmean baklavan jättitarjottimille valaistun kotelon alle-eli jos voit ohittaa korkeat persoonalliset suklaakakut tai värikkäillä hedelmillä höystetyt minitortut.
Deli ja leipomo
Wrightin Gourmet-talo avattiin vuonna 1963, ja sen käynnisti leski, joka etsi uutta yritystä. Se kehittyi vuosien varrella suosituksi lounaspaikaksi ja vilkkaaksi pitopalveluyritykseksi. Sen kakut, vaikka yksinkertainen ja muuttumaton, listalla parhaita Tampa Bay alueella.
joka vuosi Wright ’ s – joka sijaitsee osoitteessa 1200 S. Dale Mabry Highway – valmistaa 25 000-30 000 kakkua kahdeksassa eri maussa. Suosituin? Suklaakakku suklaakuorrutuksella. Talvilomasesongin aikana Wrightin kakkutehtailijat työskentelevät lähes vuorokauden ympäri, kertoo liiketoimintajohtaja Rob Hosmanek. Pelkästään marras-joulukuussa Wright käy läpi kuutisen tonnia sokeria.