taju leipurit pitävät tuorehiivaa parhaana yli sen kuivan vastineen. On kuitenkin suuri mahdollisuus, että se menee huonoksi, jos sitä ei säilytetä oikein.
kun hiiva pakastetaan, se kestää pidempään, jos sitä ei sitä ennen säilytetä oikeissa olosuhteissa, se voi muuttua huonoksi tai kuivua.
joten ennen kaikkea on tärkeää huomata oikea tapa säilyttää tuorehiivaa. Usko tai älä, hiiva koostuu elävistä soluista, ja avain sen säilyttämiseen on sen varmistaminen, ettet koskaan altista sitä ilmalle ja kosteudelle.
varmista siis aina, että hiivasi on tiiviisti suljetussa astiassa. Sen jälkeen sen voi halutessaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa.
jääkaapissa säilytettynä tuorehiiva säilyy tyypillisesti kaksi viikkoa. Kun se säilytetään pakastimessa, se säilyy paljon kauemmin-3 kuukautta tai enemmän.
jos valitsit pakastimen, tässä vaiheittainen ohje parhaaseen tapaan:
Ensinnäkin, älä laita hiivaa heti pakastimeen. Laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Jos et ole vielä avannut hiivaa, jätä se alkuperäiseen pakkaukseensa. Tämä on paras suojelija. Jos haluat jakaa tuorehiivan lohkot pienempiin osiin, leikkaa ne haluamallasi tavalla sitten, kääri jokainen osa tuorekelmuun sitten uudelleen alumiinifolioon. Hanki resealable muovipussi ja laita kaikki leikattu lohkojen hiiva sisällä. Purista ilma pois; muista, että tuoretta hiivaa ei saa koskaan altistaa ilmalle! Sulje lopuksi pussi ja laita se pakastimeen.
oleellista on huomata, että hiivan tiivistystapa ratkaisee, kuivuuko se vai ei. Sen ei pitäisi koskaan kuivua!
tämän vuoksi tuorehiivaa kehotetaan pitämään monissa peitekerroksissa. Tämä varmistaa, että se pysyy kosteana käytettäväksi riippumatta siitä, kun otat sen pois.
jos se kuivuu, siitä tulee täysin hyödytön!
halutessasi voit todistaa tuorehiivasi ennen pakastamista; näin:
lisää hiivaan sopiva määrä lämmintä vettä, sekoita ne. Lisää joukkoon sokeri ja anna seistä 5-10 minuuttia. Seoksen tulee olla kuplivaa ja laajenevaa, muuten hiiva on mennyt pilalle.
tuorehiivan sulattaminen:
tämä on melko helppoa; siirrä se jääkaappiin niin, että se vähitellen sulaa. Kun se on sulanut, tarkista, onko se kuivunut. Jos se on vielä kostea, se on käyttövalmis; jos se on muuten kuivunut, se on hävitettävä.