vaikka et ole kuullut MGP-tislaamosta Indianassa, olet todennäköisesti maistanut sieltä viskiä. Tislaamo on joidenkin maan suosituimpien viskibrändien takana-toiset huomaamattomammin kuin toiset-ja lanseerasi hiljattain oman brändimallistonsa. Historiallinen tislaamo ei ole avoinna yleisölle, mutta sain harvinaisen kurkistuksen sisälle. Kiertäessäni MGP-tislaamoa löysin kiehtovia faktoja.
MGP kutsui pienen ryhmän viskikirjailijoita kiertämään tislaamoa Lawrenceburgissa Indianassa ja viettämään muutaman päivän tutustuen Covingtoniin Kentuckyssa. (Covington, ulkopuolella Cincinnati, on viehättävä kaupunki sopivasti lähellä Lawrenceburg.) Kiertelimme laitoksessa, tapasimme henkien takana olevan tiimin ja joimme paljon viskiä! Tämän minä opin.
MGP-tislaamo on yli 50 viskimerkin takana.
MGP ei kerro, missä brändeissä heillä on näppinsä pelissä, mutta sen selvittäminen ei vaadi paljon salapoliisityötä. Yli 50 tuotemerkkiä tuo viskiä MGP: stä, mukaan lukien Angel ’ s Envy, Bulleit, High West, Redemption ja Whistlepig, muutamia mainitaksemme. Mutta se ei tarkoita, että kaikki merkit olisivat samaa viskiä. Itse asiassa kaukana siitä. MGP tuottaa erilaisia mash laskut ja erilaisia viskiä, jotkut yksinomaan tietyille asiakkaille, muut valitsevat sekoittaa oman yhdistelmän. (Tai viimeistele viski edelleen eri tynnyreissä, kuten Angelin kateus.)
ja MGP lisäsi omat tuotemerkkinsä listalle vuonna 2016. Tajutessaan, että he pystyivät hyödyntämään omaa asiantuntemustaan, he vapauttivat kourallisen bourboneja, ryesiä ja jopa vodkan. Rossville Union ryella ja George Remus bourbonilla on molemmilla useita pulloja kokoonpanoonsa (mutta enemmän alla olevista).
MGP-tislaamo on yksi maan vanhimmista tislaamoista.
MGP: n Lawrenceburgin tislaamon historia ulottuu virallisesti vuoteen 1847, mutta joidenkin tietojen mukaan tislaamo alkoi jo vuonna 1809. Virallisesti George Ross avasi Rossvillen tislaamon vuonna 1847. George valitsi Indianan maanalaisen pohjavesialueen, joka tuottaa kalkkikivellä suodatettua vettä, antaen ruisviskilleen puhtaan, ainutlaatuisen maun. Se tuli pian tunnetuksi yhtenä parhaista saatavilla olevista ruisviskeistä.
kun amerikkalaisten viskimaku väheni kieltolain jälkeen, Seagrams osti Rossville Distilleryn vuonna 1933. Muutaman omistajan jälkeen (kukin nimenmuutoksineen) MGP osti tislaamon vuonna 2011. MGP jatkaa perintöä yhtenä Lawrenceburgin alkuperäisistä tislaamoista-ja ainoana, joka yhä valmistaa viskiä.
nykyään MGP Distillery valmistaa viskiä, vodkaa, giniä, neutraaleja viljaviinoja ja teollisuusalkoholia. Yritys on 100% kestävä (mukaan lukien tislaamot, tehtaat ja toimistot) ja sillä on politiikka kertakäyttöisiä muoveja vastaan.
MGP on myös yksi maan suurimmista tislaamoista.
MGP-tislaamossa ensimmäinen ilmeinen — ja jälkikäteen oletettu-asia on koko. Se on yksi maan suurimmista tislaamoista. Kutsutaan kampus, koska pelkkä leviäminen se, on ylöspäin 40 rakennuksia, jotka muodostavat MGP.
tiesin ennen MGP Distilleryn kiertuetta, että se on maan suurin ruisviskin tuottaja, mutta sen koon näkeminen omakohtaisesti on hämmästyttävää. Fermentorien merta ja kunkin litramäärää oli vaikea käsittää. Mutta on suorastaan häkellyttävää, kun tajusin, että tuo ei ollut ainoa käymishuone!
sama tunne kaikui tislaamon jokaisessa osassa. Oli vaikea kietoa pääni numeroiden ympärille, joita MGP ei paljasta, prosessin jokaisessa vaiheessa. Varsinkin verrattuna muihin tislaamoihin, joissa olen vieraillut Skotlannissa, jotka tekevät viskiä vertailussa mitättömän vähän.
häkellyttävin fakta MGP: n koosta? Että tislaamo on niin automatisoitu, että vain kuusi ihmistä voi pyörittää koko paikkaa!
kypsyminen muistuttaa Skotlantia (Ei Kentuckya).
yksi suurimmista MGP-tislaamoa kiertäessäni oppimistani yllätyksistä liittyi kypsymiseen. Vaikka emme olleet kaukana Kentucky Bourbonin jäljiltä, kypsymisprosessi on itse asiassa lähempänä Skotlantiin verrattuna. Kentuckyssa viskin alkoholiprosentti nousee kypsymisen aikana, koska vesi haihtuu nopeammin kuin alkoholi. Skotlannissa asia on päinvastoin. Sama juttu Indianan kanssa.: viskin vanhetessa alkoholiprosentti laskee, sillä alkoholi haihtuu vettä nopeammin. Siitä tulee täyteläisempää viskiä.
Kentuckyssa kuulee todennäköisesti piipun sijainnin tärkeydestä rickhousessa, koska se vaikuttaa kypsymiseen. MGP-tislaamossa näin ei kuitenkaan ole. Vaikka heidän monet rickhouses ovat hieman erilaisia keskenään, kaikki ne on suunniteltu niin tynnyrit ikä sama riippumatta sijainnista niiden sisällä. Niissä ei ole mitään ilmastointia, vaan ne on valmistettu tiilestä ja betonista, jotka kestävät kuukausia ennen kuin vuodenaikojen lämpötilamuutokset vaikuttavat.
ja jokaisella rickhousella on hallussaan eri tynnyreitä kaikista erilaisista viskilaskuista riskinhallintaa varten. Jos yhdelle Rick Houselle tapahtuu jotain, he eivät menetä koko style-yhtiön osakkeita.
kaikilla MGP: n brändeillä on tarina ja kaikki tarinat ovat totta.
kierrettyämme MGP: n tislaamon kampuksella tulimme sisälle maistamaan kaikkia MGP: n brändejä Mestarisekoittaja David Whitmerin johdolla. Kuten useimmilla brändeillä, jokaisella MGP-brändillä on tarina, mutta he korostivat, että tässä ne kaikki ovat totta.
MGP: n ruisbrändi Rossville Union on nimetty Alkuperäisen Lawrenceburgin tislaamon, Rossville Distilleryn mukaan. Se kunnioittaa kuuluisa ruis tehty täällä vuonna 1847 Rossville unionin suoraan Rye ja tynnyri todiste. MGP: n bourbon George Remus kunnioittaa pahamaineista viinatrokaria George Remusta, joka tunnetaan ”the good stuff” – elokuvan tekemisestä kieltolain aikana. George Remus Straight bourbon, Remus Repeal Reserve ja Remus Volstead Reserve kunnioittavat hänen historiaansa.
ja Kahdeksikolla & Hiekkaviskillä on oma tarinansa. Se on sekoitus korkeaa ruisviskiä, ruista, kevyttä viskiä ja maissiviskiä. MGP teki yhteistyötä TTB: n (Yhdysvaltain alkoholia säätelevä virasto) kanssa ja määritteli Bourbonin sekoituksen lailliseksi määritelmäksi. Eli sekoitettua viskiä, jossa on enemmistöviskiä (vähintään 51%), mutta ei neutraaleja alkoholijuomia tai väriaineita. Master Blender David Whitmer selitti sen olevan ” tapa laittaa kaikki mitä meillä on yhdessä mukavaan, kohtuulliseen hintapisteeseen.”AI, ja nimi? Se on vanha junalause, joka tarkoittaa ” sujuvaa purjehdusta.”
•••
MGP-tislaamon kiertämistä verrataan usein Willy Wonkan suklaatehtaan sisälle näkemiseen. Se ei ole avoin yleisölle ja MGP on tunnetusti salamyhkäinen siitä, mitä se tekee tai kenelle. Ja jopa sisällämme joihinkin kysymyksiimme vastattiin röyhkeällä ”maaaybella” ja hymyllä. Mutta kokemus oli aivan uskomaton ja olen Mielettömän kiitollinen tällaisesta ainutlaatuisesta ja mieleenpainuvasta kokemuksesta.
tässä lähempi katsaus MGP: n viskibrändeihin.
liittyvät:: Touring High West Distillery Utahissa, Glengoyne Distillery Skotlannissa ja Teeling Distillery Dublinissa
