Rebecca Gibb MW, Roger Jones ja Philip Tuck MW maistelivat 53 Uuden-Seelannin oaked Sauvignon Blancia, joista 3 erinomaista ja 18 erittäin suositeltavaa…
Osallistumisperusteet: Tuottajia ja Yhdistyneen kuningaskunnan edustajia pyydettiin toimittamaan uusimmat-release Uusi-Seelanti Sauvignon Blancs tuotettu millä tahansa tynnyrikäymisen tai kypsymisen tasolla
vieritä alaspäin nähdäksesi maistelumuistiinpanot & pisteet
laadun ollessa esillä kautta linjan, tämä maistelu todisti, että Uuden-Seelannin Sauvignon Blancin Tamminen tyyli ansaitsee huomiota. Rebecca Gibb MW jakaa kohokohdat …
Marlborough on Uuden-Seelannin Sauvignonin kotipaikka, jonka osuus maan istutuksista on 89 prosenttia,ja sen valta-asema näkyi tässä maistelussa, jonka osuus oli kolme neljäsosaa.
vaikka Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc on tehnyt nimensä puhtaasta, hedelmäistä ilmaisuaan, tynnyrivaikutteisia esimerkkejä on ollut jo pitkään siitä lähtien, kun metsästäjät villitsivät väkijoukkoja vuoden 1986 Sunday Timesin Viiniklubilla fumé Blancillaan.
tammiset esimerkit ovat kuitenkin jääneet sivuhahmoiksi uusiseelantilaisessa Sauvignon Blanc-tarinassa. Tämä maistelu osoitti, että sivunäytös olisi tuotava päälavalle, sillä yli 50 viinistä tehdyllä kentällä on saatu hyvin kunnioitettava keskiarvo 89,2 pistettä.
oli joitakin yleviä esimerkkejä: Cloudy Bayn Te Koko, Greywacken Wild Sauvignon ja syrjäyttävän triumviraatin vähiten kuuluisa te pān Oke, jotka kaikki tarjosivat villisti erilaisia tyylillisiä tulkintoja Sauvignon Blancin ja Oakin suhteesta. Mutta laadullisesti erimielisyyksiä oli vähän: harmonia, rakenne ja monimutkaisuus olivat pelin nimi.
Quick link See all 53 wines in the panel tasting
Philip Tuck MW, Wine director of hatch Mansfield, explained: ”this tasting was all about interplay of oak and varietal character and it ’s easy to giving it wrong. Kun panet Sauvignon Blancia tammeen, vaarannat korkean aromaattisuuden. Saada se oikein on haaste, mutta kun saat sen oikein se on erittäin mukavaa. Ylijääneitä viinejä oli vain kourallinen.”
on selvää, että Uuden tammen käytöllä on tällä hetkellä vähäinen merkitys menestyneimmissä tammivaikutteisissa Sauvignon Blanc-tyyleissä, joissa on käytetty toista täytettä tai vanhempia tynnyreitä sen vuoksi, että ne vaikuttavat enemmän rakenteeseen kuin makuun. Tynnyrikäymisellä, jota seuraa kypsytys, on taipumus tuottaa harmonisempi ilmaisu-menetelmä, joka on yhteinen monille maistamisen hienoimmista viineistä.
vaihtelevissa lähestymistavoissa näkyi kuitenkin uuden maailman viininvalmistuksen joustavuus: tammen osuus vaihteli 2,5%: sta 100%: iin ja uuden tammen osuus nollasta 100%: iin.
Bordeaux ’ n (ja Margaret Riverin) kirjasta oli vain kolme viiniä, jotka sekoittivat Semillonin Sauvignon Blanciin: Te Matan Cape Crest, Seresinin Marama ja Hans Herzogin Sur Lie sisälsivät pienen tilkan runsasta, painavaa lajiketta. Raati oli kuitenkin yksimielinen siinä uskossa, että tämä parivaljakko voisi olla tutkimisen arvoinen, Kun Uusi-Seelanti siirtyy Sauvignon Blanc 2.0: aan.
Tuck totesi: ”Olen yllättynyt, ettei sekoituksessa ollut enää Semillonia – miksen lisäisi sitä? Mutta kuka ostaa näitä huippusuosittuja viinejä?
ravintoloitsijan hattu päässään Little Bedwynin the Harrow ’n Roger Jones kommentoi:’ viinien myyminen baarin yläpuolella, ihmiset haluavat puhdasta Sauvignon Blancia, mutta jos siinä on tammea ja monimutkaisuutta, he ovat hukassa. Siihen pitää todella keskittyä ja sitä pitää olla ruuan kanssa, mistä Uusiseelantilainen Sauvignon Blanc ei välttämättä ole tunnettu.”
bisneshattu päässään Tuck lisäsi: ”kaupallisesti se on riski. Viininviljelijät lisäävät kustannuksia viineihin, koska he vapauttavat ne myöhemmin.”
näiden tyylien ei ole tarkoitus olla Uuden-Seelannin leipää ja voita, mutta ravintoloille ja kiinnostuneille kuluttajille, jotka etsivät seuraavaa vaihetta Sauvignon Blanc-kokemuksessaan, on tarjolla monipuolinen valikoima aromeja ja tekstuureja.
pisteet
53 maistettua viiniä
poikkeuksellinen 0
erinomainen 3
suositeltava 18
suositeltu 30
Kiitetty 2
reilu 0
huono 0
viallinen 0
Uuden-Seelannin parhaat tammiset Sauvignon Blancit Raadin maistelusta:
tietoja Uudesta-Seelannista oaked Sauvignon Blanc
Uusi-Seelanti oaked Sauvignon Blanc vaikka sen väite kuuluisuuteen voi olla raikas ja hedelmäinen Sauvignon, Uuden-Seelannin viininviljelijät ovat nyt kokeilemassa monipuolisempia ja vivahteikkaampia tyylejä. Rebecca Gibb MW raportoi
jos ajattelee, että Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc voidaan muotoilla vain yhteen tyyliin, on aika maistaa maan johtavaa lajiketta yhä erilaisemmissa tulkinnoissaan. Hedelmäinen mutta vihreä tyyli, josta maa on tullut maailmankuulu, on edelleen tukipilari, mutta viininviljelijät pyrkivät nyt tekemään Sauvignon Blancia, joka on vähemmän riippuvainen primaarisista hedelmien aromeista ja kiinnostavampi tekstillisesti.
Sauvignon Blanc-tuottajat saavuttavat hienostuneen, suolaisen vaihtoehdon käyttäen erilaisia menetelmiä, joihin kuuluu villihiivan antaminen tehdä työnsä melko samealla mehulla säiliössä, ranskalaisessa tammitynnyrissä tai molemmissa. Mukana on myös pieni mutta merkittävä määrä laadukkaita tuottajia, jotka soittavat foudresin ja odd amforan kanssa. Sacred Hill ja Cloudy Bay omaksuivat tynnyrikäymisen 1990-luvulla, mutta kuten Tim Heath, Cloudy Bayn vanhempi viinintekijä, selittää: ’Tynnyrikäymistä Sauvignon Blanc-tyylejä ei ole niin helppo valmistaa kuin luulisi, ja niistä voi helposti tulla liioiteltuja. Se on melko hajaantunut tammeen ja kukistaa hedelmän. Tasapainon löytäminen on vaikeaa.”Marlborough Sauvignon Blancin luonnollista hedelmäisyyttä voi olla vaikea kesyttää, mikä voi johtaa rypäleen ja puun väliseen painiin.
hienovarainen ilmaisu
kokemus ja tutkimus on osoittanut, että Sauvignon Blancin poimiminen käsin koneellisen puunkorjuun sijaan, jota seuraa koko joukko puristamista, vähentää tiolien määrää, joka on vastuussa passionhedelmää ja ruohomaista puksipuuta muistuttavista aromaateista. Hienovaraisempi Sauvignon-ilmaisu integroituu paremmin tammeen – kun tammi, ja erityisesti Uusi tammi, on vain yksi osa käymistarinaa: esimerkiksi Auntsfield yhdistää tavanomaisesti käyneitä säiliöpaketteja tynnyrissä käyneeseen koko joukon eriin saavuttaakseen harmonian yhden viinitilan Sauvignon Blancissa. Lisäksi osittainen malolaktinen käyminen voi myös vähentää hedelmien mahtipontisuutta-Greywacke mahdollistaa kaksi kolmasosaa sen erittäin onnistuneesta luonnonvaraisesta Sauvignonista muuntamisen-mutta se on hieno tasapainotus. Sauvignon Blanciin, sellaisena kuin me sen tunnemme, lisätään myös ylimääräinen ulottuvuus, mikä lisää painoa, rakennetta ja monimutkaisempia kerroksia.
Sauvignonin maailmassa Marlborough unoaked Sauvignon Blancit ovat jäljittelemättömiä. Barrel-fermentoidut tyylit ovat myös omalaatuisia: ne eivät ole yhtä partaveitsen hienoja kuin Sancerren, mutta näyttävät suorastaan eloisilta kalifornialaisen Fumé Blancin vieressä. Vaikka ne jakavat saman painoarvon Bordeaux valkoiset, Uusi-Seelanti Sauvignon taipumus tarjota enemmän trooppisia hedelmiä ja puuttuu textural, ruohoinen elementtejä Semillon tuo Bordeaux sekoituksia.
yhä kehittyneempi Sauvignon Blanc on nousemassa maan pohjasta. Jos luulit tienneesi Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc ja ovat aiemmin hylänneet sen olevan liian hedelmäinen, ehkä on aika miettiä uudelleen ja kokeilla joitakin vaihtoehtoisia tyylejä, että Kiwi viininviljelijät ovat nyt Kupera.
NZ Sauvignon Blanc: Faktat
1975 First Sauvignon Blanc planted in Marlborough
1979 First Marlborough Sauvignon Blanc produced by Montana
2002 Sauvignon Blanc on Uuden-Seelannin istutetuin lajike
2018 Sauvignon Blanc kattaa 23,102 hehtaaria eli 60 prosenttia Uuden-Seelannin viininviljelyala ja 86% viennistä
(lähde: NZ viininviljelijöiden vuosikertomus 2018)
NZ Sauvignon Blanc: tunne Viiniviljelmäsi
2018 kaikkien aikojen kuumin kesä, mikä johti ennenaikaiseen kypsymiseen. Rannikkoseudut kärsivät entisistä trooppisista cyloneista helmikuussa, mikä viivästytti sadonkorjuuta ja nosti botrytis-painetta. Kypsä Sauvignon.
2017 vaikea kausi, Viileä alku ja huono kesä. Märkä, lämmin ja pilvinen syksy loi botrytis-paineen. Aikaisin poimitut viljelmät olivat menestyksekkäimpiä.
2016 ennätyssato. Lämmin, usein kostea. Satokausi oli kuiva ja aurinkoinen. Erinomaiset valkoiset ja erittäin Viehättävät punaiset.
2015 kuivaa ja lämmintä. Pieni, heikkotuottoinen sato varhaisen pakkasen ja viileän kukinnan jälkeen. Kypsät, hajustetut ja täysin maustetut viinit.
2014 ennätys varhaista vuosikertaa. Kuiva ja lämmin kesä, jossa on vähän tautipainetta. Erinomaisia viinejä kautta linjan.
2013 tituleerattiin elämän vintageksi, jossa oli lämmin, uskomattoman kuiva kesä ja syksy. Kypsiä, tiivistettyjä viinejä Pohjois-ja Eteläsaarilla.
Katso kaikki maistetut viinit täältä
Rebecca Gibb MW
Gibb asui kuusi vuotta Uudessa-Seelannissa, jossa hänestä tuli Master of Wine, valmistuen luokkansa parhaaksi ja voittaen Madame Bollinger medal for excellence in tasting-mitalin. Hänen esikoisteoksensa the Wines of New Zealand julkaistiin vuonna 2018. Hän pyörittää myös viinitapahtumia ja hänellä on konsulttiyritys the Drinks Project.
Roger Jones
Jones ja hänen vaimonsa Sue omistavat Harrow ’ n Little Bedwyn-ravintolassa, jossa hän yhdistää Kokin tehtävät ja rakkauden viiniin. Jones matkustaa usein Australiaan, Uuteen-Seelantiin ja Etelä-Afrikkaan, ruoan ja viinin yhteensopivuuteen; hän perusti Tri Nations Wine Challenges-järjestön edistämään näiden maiden viinejä.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW on ollut viinikaupassa yli 30 vuotta, siitä lähtien, kun hän liittyi Averyyn Bristolissa vuonna 1986. Tämän jälkeen hän työskenteli viinitiloilla eri maissa, kuten Uudessa-Seelannissa, Australiassa, Etelä-Afrikassa, Yhdysvalloissa, Chilessä ja Italiassa. Tuckista tuli MW vuonna 1999 ja hän on tällä hetkellä Hatch Mansfieldin viinijohtaja.