kun Jaye ja minä seurustelimme ensimmäisen kerran, olimme molemmat töissä yökerhossa Kapkaupungissa. Olin baarimikko ja hän oli johtaja.
vuorot olivat pitkiä – aloitimme usein kello 17 ja lopetimme vasta seuraavana aamuna kello 7.
olin tuolloin yliopistossa, joten voitte vain kuvitella, miten hyvin jaksoin aamutunneilla. Onneksi tein töitä vain 2-3 yötä viikossa. Mutta se ei ole asian ydin.
pienen tarinani varsinainen pointti on se, että kun En kiirehtinyt aamutunneille, menimme usein heti työvuoron jälkeen ulos aamiaiselle. Ja munakas oli ensisijainen valinta!
vegaaniksi ryhtymiseen mennessä olimme myös jättäneet yökerhotyöt taaksemme ja halusimme vain päästä nukkumaan kello 11 niin kuin ”normaalit” ihmiset.
mutta kuitenkin aamiaisruoka tuo mieleen rakkaita muistoja, ja vaikka en varsinaisesti kaivannut munakkaita vegaaniksi ryhtymisen jälkeen, olin silti aika innoissani maistellessani vegaanimunakkaita kapkaupunkilaisessa ravintolassa.
joten sen jälkeen innostuin täysin menemään keittiöön ja keksimään, miten teen omani.
vaikka en ole varsinaisesti yrittänyt tehdä sellaista tofun kanssa, pelkästään maistellessani vegaanimunakkaita ravintoloissa päätin, että suosin kikhernejauhoista tehtyjä. Sitä lähdin hakemaan tällä reseptillä.
kun tein tätä Jaye huomautti, että se muistuttaa enemmän pannukakkua kuin munakasta, kun ottaa huomioon raaka-aineet, ja….ehkä se onkin.
mutta miten se tarjoillaan, upea keltainen väri, kevyt ja pörröinen rakenne, ja vähän mustaa suolaa (kutsutaan myös kala namak – on super eggy maku), se on täysin ’omeletty’ minulle!
ja joidenkin vegaanijuustojen, sienten, tomaattien, sipulin ja joidenkin viipaloitujen vegaanimakkaroiden kanssa vegaanimunakas on aivan täydellistä vegaanista aamiaisruokaa. Epäilemättä.
kylkeen voi halutessaan paistaa vaikka vegaanista pekonia.
tarjoa paahtoleivän kanssa (tai ei, jos gluteeniton) ja saat itsellesi vegaanisen aamiaisen kings I tell ye!
käytin tässä munakkaassa mustaa suolaa (kala namak), joka antaa ihanan munaisen maun. Jos et ole vielä kokeillut mustaa suolaa, sinun on ehdottomasti yritettävä! Siinä on hyvin voimakas munainen maku, se voi tuntua melkein liian vahvalta, joten sinun täytyy mennä varovasti. Käytin tässä reseptissä vain 1/4 tl ja suosittelen aloittamaan kyseisellä määrällä, mutta sen jälkeen Jos pidät siitä ja haluat lisätä sitä, mene! Jos sinulla ei ole mustaa suolaa, vaikka voit käyttää tavallista suolaa, tämä munakas on silti täysin mahtava.
ihastut, kuinka kevyt ja kuohkea, juustoinen, suolainen ja omelettinen tämä resepti on. Sekä kuinka helppoa on heittää yhteen.
ihastut myös siihen, kuinka paljon proteiinia tämä on 18,6 g / munakas!
kerro siis, mitä mieltä olet tästä reseptistä jättämällä kommentti ja arvostelemalla resepti myös, kiitos paljon.
jos haluat herkullisempia ”eggy” – vegaanisia aamiaisreseptejä, tutustu super ”eggy” – vegaaniseen tofu-sekoitukseen sekä yksinkertaiseen tofu-sekoitukseen (Kyllä meillä on kaksi tofu-sekoitusreseptiä!). Ja lisää herkullisia vegaanisia aamiaisia vegaaniset Köyhät ritarit, vegaaniset pannukakut ja klassiset vegaanivohvelit eivät petä!
ja kun olet täällä, Rekisteröidy sähköpostilistallemme ja saat mahtavan reseptin E-kirjan, joka sisältää 10 vegaanista ruokareseptiä täysin ilmaiseksi. Saat myös tietää ensimmäisenä, milloin blogiin julkaistaan uusia reseptejä.
tulosta
kevyt ja pörröinen vegaanimunakas tarjoillaan paistettujen sienten, tomaattien, sipulin, vegaanijuuston ja vegaanimakkaran kera upeaan vegaaniaamiaiseen mestareita.
ainekset
munakasta varten
- 3/4 kuppi (180 ml) + 2 rkl (30 ml) soijamaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
- 2 rkl ravintohiivaa
- 1/2 tl kurkumaa
- 1/2 tl paprikaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl mustaa suola (kala namak)*
- 1 tl dijon – sinappia
- 1 dl (92g) kikhernejauhoja*
- vegaanivoita (tai kookosöljyä) – paistamiseen
täytteeseen:
- 1 tl Vegaanivoita tai kookosöljyä
- 1/2 sipulia (pilkottuna)
- 1 tl murskattua valkosipulia
- 2 kuppia (150g) Nappisieniä (viipaloituna)
- 1 rkl soijakastiketta*
- 1 keskikokoinen tomaatti (pilkottuna)
- 2 Vegaanimakkaraa (viipaloituna)*
- 3/4 Cup (72g) raastettu Vegaanijuusto
tarjoiluun:
- tuoretta basilikaa
- mustapippuria
ohjeet
- lisää vegaanivoi pataan ja lisää sitten sipuli ja murskatut valkosipulit ja kuullota, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon viipaloidut sienet ja soijakastike sekä kuullota.
- lisää joukkoon hienonnettu tomaatti ja viipaloidut vegaanimakkarat ja kuullota muutama minuutti, kunnes kaikki on kypsää. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
- valmista munakas lisäämällä kannuun soijamaitoa ja lisäämällä siihen ravintohiivaa, kurkumaa, paprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, mustasuolaa ja dijon-sinappia ja vatkaamalla sitten kastikkeeksi.
- punnitse kikhernejauhosi ja lisää se kannuun ja vatkaa joukkoon soijamaidon ja mausteiden kanssa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- lisää paistinpannulle hieman vegaanista voita ja kuumenna pannu kuumaksi. Pannun on oltava kuuma ennen kuin aloitat ensimmäisen munakkaan.
- kaada taikina kannusta paistinpannulle, hieman alle 1/2 kuppia (noin 100 ml) taikinaa munakasta kohti. Pyörittele sitä ympäri pannua huolehtien siitä, ettei munakas veny liian ohueksi (tai se rikkoutuu) tai liian paksuksi (se on stodgy).
- anna kypsyä, kunnes se alkaa kuivua ja lusikoi sitten täytteseosta munakkaan toiselle puolelle. Päällystä juustoraasteella ja nosta lastalla munakkaan toinen puoli ja taita se päälle. Käytä lastalla painaa alas ylhäältä sinetöidä se.
- anna kypsyä hieman pidempään ja nosta sitten pannulta.
- toista vielä kaksi munakasta.
- tarjoa koristeeksi hieman tuoretta basilikaa.
- täytettä voi jäädä yli, tarjoile se vain munakkaan rinnalla, se on herkullista sellaisenaan.
huomautukset
*mustan suolan voi korvata tavallisella suolalla, jos sitä ei ole tai jos mustan suolan maku ei miellytä.
* Kikhernejauhoa saatetaan kutsua myös garbanzo-papujauhoksi. Suosittelen, että punnitset tämän, sillä jauhojen kuppimittarit voivat vaihdella melkoisesti.
*käytä gluteenitonta soijakastiketta tai tamaria, jos haluat sen olevan täysin gluteenitonta.
* käytin vegaanisia nakkimakkaroita, mutta voit käyttää mitä tahansa vegaanista makkaraa. Tarkista gluteeniton ystävällisyys, jos haluat tämän aterian olevan gluteeniton.
- Luokka: Aamiainen, gluteeniton
- keittiö: vegaaninen
ravinto
- annoskoko: 1 munakas (3)
- kalorit: 361
- sokeri: 6.3g
- Sodium: 1092mg
- Fat: 16.2g
- Saturated Fat: 6.3g
- Carbohydrates: 35.4g
- Fiber: 5.2g
- Protein: 18.6g
Keywords: vegan omelette, vegan omelet