Deutsch
nämä vegaaniset snickerdoodlet ovat kevyitä, pehmeitä ja kuohkeita kanelisokerimaisella kuorrutteella – täydellisiä tekemään vaikutuksen koko perheeseen! Plus, tämä resepti on gluteeniton, maidoton, käyttää vain yhden kulhon, ja on valmistettu 10 yksinkertaisia ainesosia!
pehmeät vegaaniset gluteenittomat Snickerdoodlet
viime viikolla postasin reseptini tähden muotoisille vegaanisille kanelikekseille (nimeltään Zimtsterne); tällä viikolla ajattelin mennä jotain vastaavaa, mutta vähän tunnetumpaa Yhdysvalloissa, näillä yksinkertaisilla vegaanisilla snickerdoodleilla. Kun lomat ovat nurkan takana, on vain aika nauttia kaikesta kanelista. Ei sillä, että tarvitsen tekosyyn nauttia minkä tahansa tyyppisiä vegaanisia kanelikeksejä, tai mitä tahansa evästeitä (kourallinen!).
Mitä Ne Ovat?
Snickerdoodles on herkullinen kanelisokerilla kuorrutettu pehmeä, pureva vaniljakeksi-kevyesti rapeaan / rapeaan kuorrutukseen. Perinteiset snickerdoodlet koostuvat voista, öljystä, sokerista ja jauhoista (ja usein kananmunasta). Ne ovat samanlaisia kuin pehmeät sokerikeksit, mutta bonuksena kaneli ja kevyempi, tyynymäinen rakenne ja hieman kirpeä maku ansiosta kerma tartar resepti.
toisin kuin sokerikeksit, snickerdoodlet ovat rapeita ja kevyesti pureskeltavia, niiden ulkomuoto on särmikäs ”särmikäs” ja maku hieman kirpeä. Itse asiassa suurin ero näiden kahden välillä on hammaskerman käyttö – joka reagoi keksitaikinan nesteiden kanssa ja auttaa evästettä nousemaan ja antaa sille allekirjoituksen lievä ’tang.”Se auttaa myös antamaan kekseille niiden tunnusmerkillisen pureskelun – sillä se estää sokeria kiteytymästä ja tulemasta rapeaksi, vaikka omani osoittautuikin melko pehmeäksi eikä niin purevaksi.
vegaaninen snickerdoodle-reseptini on gluteeniton, munaton ja maidoton, mutta keksit ovat silti täydellisen kanelinmakeita, kevyitä ja pörröisiä-ystävät ja perhe eivät ikinä arvaisi olevansa vegaaneja!
tässä ovat ainekset, joita tarvitset:
lue alla olevasta reseptikortista vaiheittaiset ohjeet
koko ainesosaluettelo, mitat, täydellinen reseptitapa ja ravintotiedot.
ensimmäinen vaihe: valmista pellavamuna sekoittamalla pellavansiemenet ja vesi ja laita sivuun. Kuumenna uuni lämpötilaan 375F / 190c ja vuoraa vuoka pergamenttipaperilla.
Vaihe kaksi: lisää kaikki kuivat aineet monitoimikoneeseen ja sekoita 10 sekuntia (tai käytä sekoituskulhoa ja lusikkaa). Lisää sitten märät ainekset ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina (katso kuvat).
Huomaa: Jos olet sitä mieltä, että taikina on liian pehmeää ja sinulla on vaikeuksia sen muotoilussa, voit laittaa sen jääkaappiin kiinteytymään noin 15-30 minuutiksi.
vaihe kolme: sekoita kanelisokeri pienessä kulhossa.
neljäs vaihe: Muotoile keksit käyttäen hieman kasattua ruokalusikallista taikinaa keksiä kohti ja kauli palloksi. Pyörittele jokainen pallo kaneliseoksessa ja aseta sitten leivinpaperille 2-3 sentin (5-7 cm) välein.
huomaa: tällä reseptillä pitäisi tehdä 8-10 vegaanista snickerdoodle-piparia
vaihe viisi: Paista pipareita uunissa 12 minuuttia, poista ja anna niiden jäähtyä ennen nauttimista.
huomaa: ne ovat melko pehmeitä, kun ne otetaan ensimmäisen kerran uunista, mutta kiinteytyvät jäähtyessään.
kuinka tarjoilla
niin herkullisia kuin nämä keksit yksin ovatkin, se ei ole ainoa tapa nauttia näitä maidottomia snickerdoodleja. Muita vaihtoehtoja ovat:
- lasillisen kanssa suosikki maidoton maito (tai paksu pirtelö).
- tee vegaanisista snickerdoodleista herkullinen vegaaninen jäätelöleipä (ts., tällä vegaanisella Suklaajäätelöohjeella).
- tee muutama Snickerdoodle keksikakuksi kerrospukeutumalla niihin hieman yksinkertaista vegaanista voinokaretta tai tässä käytettyä kuorrutusta.
- jos tunnet olosi erityisen hemmottelevaksi, voit käyttää niitä tähän Suklaavanukkaaseen.
- tee mini snickerdoodleja ja käytä vaniljakiekkojen sijasta tätä vegaanista banaanivanukasta (etelän tyyliin)
miten tehdä eteen & säilytä
jotta pääset eteenpäin:
voit tehdä gluteenittoman snickerdoodle-taikinan eteen. Pidä taikina peitettynä jääkaapissa jopa 2 vuorokautta ennen paistamista.
taikina on myös pakasteystävällinen, jopa 2 kuukautta. Teen tämän mieluiten paistovalmiiden, kanelilla päällystettyjen keksipallojen kanssa. Voit paistaa ne pakasteesta ja lisätä paistoaikaan muutaman ylimääräisen minuutin.
vegaanisten Snickerdoodlien säilyttäminen:
säilytä paistetut snickerdoodlet ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 5-6 vuorokautta tai jääkaapissa enintään 10 vuorokautta.
paistetut vegaaniset kanelikeksit ovat myös pakasteystävällisiä jopa 2 kuukauden ajan. Anna niiden sulaa ennen syömistä.
hyödyllisiä Reseptihuomautuksia
- jauhot: käytin valkoista riisijauhoa gluteenittomaan versioon. Jos et kuitenkaan ole gluteeniton, voit käyttää 1 kuppia (120 grammaa) tavallista vehnäjauhoa. Jauhojen määrää voi joutua hieman säätämään. Jos taikina on liian pehmeää, lisää vain lisää jauhoja ja jos se on liian kuivaa, lisää vegaanista voita.
- tartar-kerma: jos sitä ei ole, voit korvata tartar-kerman ja ruokasoodan 1 1/4 teelusikallisella leivinjauhetta. Voit myös käyttää etikkaa sen sijaan lisätä tangia, vaikka se ei vaikuta tekstuuriin samalla tavalla.
- Pellavamuna: pellavamunan voisi yrittää korvata toisella munankorvikkeella, kuten omenasoseella, aquafaballa tai kurpitsalla, näille munattomille snickerdoodle-kekseille. Vaikka en ole kokeillut-joten en voi taata tuloksia.
- voi: jos käytät pehmeän levityksen sijaan kovaa voita, voit tarvita taikinaan lorauksen kasvipohjaista maitoa, jolloin se ei ole liian mureneva.
- sokeri: Käyttämäsi sokeri vaikuttaa vegaanisten snickerdoodle-evästeidesi sisempään ja ulkoiseen rakenteeseen eri tavoin.
- voit käyttää pientä jäätelökauhaa hieman isompiin pipareihin-lisää tarvittaessa reseptimäärää, niin voit joutua pidentämään paistoaikaa muutamalla minuutilla.
aiheeseen liittyviä reseptejä
Jos rakastat näitä gluteenittomia snickerdoodleja yhtä paljon kuin minä, saatat pitää näistä muista (loma) leivoksista:
- Zimtsterne (Kanelitähdet) saksalaiset Joulukeksit
- vegaaninen kahvikakku Kaneliruusulla
- vegaaninen Piparkakkukakku
- Kotitekoinen Marsipaaniresepti
- terveelliset Maapähkinävoikeksit (Keto, Vegaani)
- Suklaatäytteiset keksit
- Suklaatäytteiset keksit
- Suklaatäytteiset keksit
- Suklaatäytteiset piparit 1631 > kotitekoiset hasselpähkinätryffelit
jos kokeilet vegaanista Snickerdoodle-reseptiä, haluaisin kommentin ja reseptin ★ ★ ★ ★ arvio alla. Älä myöskään unohda merkitä minua Instagram-tai Facebook-kuvauksissa @ elavegan / #elavegan – rakastan nähdä recreations-kuvauksiasi.
vegaaniset Snickerdoodlet
Ingredients 1x2x3x
for the snickerdoodles:
- 1 pellavamuna (1 rkl pellavasiemeniä + 2 1/2 rkl vettä)
- 3/4 kuppia (120 g) riisijauhoa tai yleisjauhoa (*KS. huomautukset)
- 1/2 kuppia (60 g) mantelijauhoa tai mantelijauhoa
- 1/4 kuppia (50 g) luomuruokosokeria tai kookossokeria
- 3/4 tl viinikermaa (*KS. huomautukset)
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl kanelia
- 3 rkl (40 g) vegaanivoita pehmennettynä (käytin vegaanista margariinia) tai kookosöljyä
- 1 1/2 rkl (30 g) vaahterasiirappia
- 1 tl vaniljauutetta
kanelisokeri valssaus:
- 3 rkl luomuruokosokeria tai kookossokeria
- 2 tl kanelia
ohjeet
-
tee ensin pellavamuna sekoittamalla jauhetut pellavan siemenet ja vesi pieneen kulhoon. Siirrä sivuun.
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen ja vuoraa iso leivinpaperi pergamenttipaperilla.
-
lisää monitoimikoneeseen (tai sekoituskulhoon) mantelijauho, riisijauho, orgaaninen ruokosokeri (tai valittuna rakeistettu makeutusaine), hammaskerma, ruokasooda ja kaneli. Sekoita 10 Sekuntia. Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, sekoita lusikalla.
-
lisää sitten vaahterasiirappi, vaniljauute, vegaanivoi ja pellavamuna. Sekoita uudelleen, kunnes seos pysyy kasassa. Taikina on melko pehmeää, ei kovaa tai kiinteää (tarkista yllä olevat askelkuvat).
Huom.: Jos olet sitä mieltä, että taikina on liian pehmeää ja sinulla on ongelmia sen muotoilussa, voit laittaa sen jääkaappiin noin 15-30 minuutiksi kiinteytymään.
-
jotta kanelisokeri saadaan rullattavaksi, lisää luomuruokosokeri ja kaneli pieneen ja keskisuureen kulhoon ja sekoita lusikalla.
-
käytä taikinasta hieman kasaantunut ruokalusikallinen, muotoile se karkeasti palloksi ja laita se kanelisokerikulhoon. Vuoraa pallo joka puolelta kanelisokerilla ja aseta se valmiille uunipellille. Tee tämä jäljelle jääneen taikinan kanssa niin, että pallojen väliin jää noin 2-3 tuumaa (5-7 cm). Reseptissä tehdään 8-10 piparia.
-
älä litistä niitä, nosta ne uuniin ja paista 12 minuuttia. Anna keksien jäähtyä kokonaan. Ne ovat aluksi hyvin pehmeitä, mutta kiinteytyvät jäähtyessään. Nauti! Säilytä tähteet ilmatiiviissä astiassa tiskillä muutaman päivän ajan tai jääkaapissa jopa 10 päivää. Voit myös pakastaa evästeet jopa 2 kuukautta.
muistiinpanot
Video reseptistä
- jauhot: käytin valkoista riisijauhoa gluteenittomaan versioon, mutta jos et ole gluteeniton, voit käyttää 1 kuppia (120 grammaa) tavallista vehnäjauhoa. Jauhojen määrää voi joutua hieman säätämään. Jos taikina on liian pehmeää, lisää vain lisää jauhoja ja jos se on liian kuivaa, lisää vegaanista voita.
- tartar-kerma: Jos sitä ei ole, voit korvata tartarin kerman ja ruokasoodan 1 1/4 teelusikallisella leivinjauhetta, mutta silloin keksit eivät juuri leviä.
- Pellavamuna: pellavamunan voisi yrittää korvata toisella munankorvikkeella, kuten omenasoseella, aquafaballa tai kurpitsalla, näille munattomille snickerdoodle-kekseille. Vaikka en ole kokeillut-joten en voi taata tuloksia.
- lisää vinkkejä ja askelkuvia yllä olevassa blogikirjoituksessa.
- reseptissä tehdään vain pieni erä 8-10 piparia. Tuplaa resepti, jos haluat.
ravitsemustieto on arvio ja se on laskettu automaattisesti
jos käytät Pinterest, voit vapaasti pin seuraava kuva:
