on taquiton aika! Vegaanileivonnainen Taquito-aika, jos tarkkoja ollaan. Taquitot ovat vain hieno tapa sanoa rullatut tacot, ja nämä ovat täynnä kasveja ja vain kerjäävät tulla upotetuksi tuoreeseen guacamoleen. Aloitetaan!
tämä resepti on rakennettu tähteiden ympärille tarkoituksella.
Beth, mitä? Vihaan tähteitä. Miksi tekisin ne tarkoituksella?
Ok, kuuntele minua. Kaikkiruokaisessa ruokavaliossa moni ateria pyörii sen ympärillä, että nappaa kilon jauhelihaa ruokakaupasta, eikö niin? Kasvipohjaista vastinetta ei todellakaan ole saatavilla, joten päätin tehdä sellaisen. Sitä kutsutaan vegaaniseksi jauhelihaksi, ja se on tehty kokonaan kasviksista ja siemenistä tai pähkinöistä. Terveellisyyden ja herkullisuuden lisäksi yhden erän voi venyttää kolmeksi ateriaksi. Otetaan esimerkiksi nämä taquitot!
joten teet yhden erän vegaanista jauhelihaa, ja sitten jemmaat 2/3 siitä jääkaappiin tai pakastimeen tulevia aterioita varten (puolet työstäsi on jo tehty!). Sitten otetaan viimeinen 1/3 erästä ja jatketaan matkaa taquiton makumaailmaan.
vanha kunnon taco-maustepaketti. Muistan sen hyvin lapsuudestani. Osaatko tehdä omat taco-mausteesi? Kyllä, tietenkin, itse asiassa minulla on vegaaninen taco – liharesepti, joka vaatii juuri sitä. Mutta joskus on mukavaa, kun voi tehdä jotain valmista. Ongelmana on, että monissa taco-maustesekoituksissa on piilossa maitotuotteita tai outoja lausumattomia ainesosia. Tämä yksinkertaisesti orgaaninen sekoitus on ainesosaluettelon, joka on, hyvin, yksinkertainen! Eikä minun tarvitse käyttää sanakirjaa ymmärtääkseni sitä. Lisää se, sekä tilkka vettä ja tölkki rasvatonta refried papuja (gasp! taas yksi kätevä esine!), ja olet valmis lähtemään.
seuraavaksi lämmitetään maissitortilloja. Jokin aika sitten jätimme paperipyyhkeet, joten taitan omani puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen, ripottelen vettä koko pyyhkeen päälle, sitten mikroaaltouunissa 2 minuuttia. Käytä kuumia tyynyjä ottaa se ulos, koska se on höyryävää,niin saat rullasi!
lusikoi noin kaksi ruokalusikallista täytettä lämpimälle tortillalle, työnnä toinen pää täytteen päälle ja kauli se tiiviisti, työntäen täytteen päitä kohti mennessäsi. Aseta ne sauma puoli alas reunustettu levy pannulla, ja paista niitä 20 minuuttia 425F.
kun taquitot paistuvat, on aika tehdä dippejä ja sivuja! Käytin samaa pannua, jolla tein vegaanista jauhelihaa, tehdäkseni erän meksikolaista Kukkakaaliriisiä (täydellinen lisäke), sekä hieman guacamolea, suolaista cashew-kermaa ja nopean pico de gallon.
on aika syödä! Ja sinulla on etumatkaa kahteen muuhun ateriaan! Voittaja, taquito dinner.
vegaaniset leivotut Taquitot
Tulostusnappi
ainekset
- 2 cups vegaaninen jauheliha (ainesosat lueteltu alla)
- 1 15- unssi voi rasvaton refried pavut tai pinto pavut (tarkista etiketti varmistaa, että se on vegaaninen)
- 1 packet taco mauste (katso muistiinpanot, mitkä merkit ovat vegaanisia* ja ohjeet Oman**)
- 24 maissitortillat
vegaaninen jauheliha
- 1 kukkakaali
- 8 unssia cremini-herkkusieniä (kutsutaan myös baby portobelloksi), puhdistettu ja leikattu
- 2 porkkanaa, kuorittu ja kuorittu leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1 sipuli, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
- 3 valkosipulinkynttä, kuorittu
- 3/4 dl raakoja pepitoja (kuorittuja kurpitsansiemeniä) tai saksanpähkinöitä
- 1/4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja (käytän näitä)
vapaaehtoiset lisukkeet
- Meksikolainen Kukkakaaliriisi
- suolainen Cashew-kerma
- Guacamole
- Pico de Gallo tai muu salsa
Ohje
tee vegaanista jauhelihaa
-
Kuumenna uuni 425F.
-
s-terällä varustetussa elintarvikekoneessa pepitat ja aurinkokuivatut tomaatit pulssataan, kunnes ne ovat hienoksi murentuneet eikä suuria paloja jää jäljelle. Aseta sivuun pieneen kulhoon.
-
silppua monitoimikoneen silpputerällä kukkakaali, sienet, sipuli, valkosipuli ja porkkanat.
-
Kuumenna suuri, syvä paistinpannu korkeaksi lämmöksi.
-
lisää silputtu kasvisseos ja keitä, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä eikä kukkakaali ole enää valkoista ja läpinäkymätöntä, noin 8-10 minuuttia. Jos pannulle jää nestettä, jatka kypsentämistä, kunnes se on haihtunut ja seos vaikuttaa jonkin verran kuivuneelta eikä kuohkealta.
-
vähennä lämpö pieneksi ja lisää pepita/aurinkokuivattu tomaattiseos. Keitä 1-2 minuuttia sekoittaen yhdistelemään ja lämmittämään läpi.
-
Varaa 2 kuppia ja siirrä loput jääkaappiin tai pakastimeen tulevia aterioita varten. (katso vaihtoehtoja koskevat huomautukset)
-
lisää varattu seos takaisin pannulle ja lisää taco-mauste sekä 1/2 kuppi vettä.
-
kiehauta, vähennä sitten kiehua 2-3 minuuttia.
-
lisää refried pavut ja sekoita yhteen.
-
lämmitä maissitortillat pehmeiksi ja notkeiksi. Haluan kääriä ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen, joka on kostutettu joka puolelta hieman vettä, sitten mikroaaltouuni 2 minuuttia. Pyyhe on kuuma, joten ota se pois mikroaaltouunista kuumalla tyynyllä.
-
mittaa pienellä keksikauhalla tai-lusikalla noin kaksi ruokalusikallista täytettä tortillan päälle, rullaa sitten tiukasti ja työnnä täyte jokaiseen reunaan. Aseta sauma puoli alas suuri reunainen levy pannulla. Toista loput tortillat ja täyte.
-
paista 425F 20 minuuttia tai kunnes hieman ruskistunut ja rapea. Tarkista 10 ja 15 minuutin kohdalla, etteivät ne ruskistu liian nopeasti.
-
tarjoa lämpimänä suosikkidippien, kuten cashew-kerman, guacamolen ja salsan kanssa. Meksikolainen Kukkakaaliriisi on täydellinen lisuke.
huomautukset
- *Taco-maustepakkauksissa on usein piilotettuja maitoraaka-aineita. Kaksi löytämääni vegaaniystävällistä brändiä ovat yksinkertaisesti luomu Southwest Taco-mauste ja vanha El Paso.
- **Oman taco-mausteen valmistamiseksi sekoita yhteen 1 rkl chilijauhetta, 1 tl jauhettua kuminaa, 1 tl suolaa, 1/2 tl kuivattua oreganoa, 1/2 tl paprikaa, 1/2 tl sipulijauhetta, 1/2 tl valkosipulijauhetta ja 1/4 tl maissitärkkelystä (valinnainen).
- jäljellä oleva vegaaninen jauheliha säilyy jääkaapissa enintään 1 viikko tai vähintään 3 kuukautta pakastimessa. Sitä voidaan käyttää vegaanisessa taco-lihassa, vegaanisessa crunchwrap supremessa, kasvisbolognesessa, vegaanisessa chilissä, vegaanisessa juustohampurilaiskeitossa, vegaanisessa sloppy joessa, lista jatkuu ja jatkuu!
- ravintoarvotiedot lasketaan käyttämällä 2 kuppia vegaanista jauhelihaa ilman lisäkkeitä tai lisäkkeitä.
