lohen täistä on tullut iso ongelma niin luonnonvaraiselle kuin viljellyllekin lohelle. Loiset kiinnittyvät loheen ja elävät isännän verestä, ihosta ja limasta. Ne voivat aiheuttaa suuria haavaumia ja tehdä kalan alttiimmaksi infektioille.
mutta millainen suora vaikutus lohilehdillä on kuluttajiin?
eräs lukijamme ihmettelee, onko hän löytänyt kaupasta ostamaltaan fileeltä lohikärpäsen. Voivatko nämä olennot todella päätyä lautasellesi?
pikkuruiset toukat
Øivind Øines sanoo, että on itse asiassa hyvin pieni mahdollisuus, että lohikärpänen voisi päätyä kaupasta ostettuun fileeseen. Hän on loistutkija Norjan eläinlääketieteellisessä instituutissa.
”täit elävät kalan iholla ja voivat tagata fileen mukana lautaselle asti. Näin olisi ennen kaikkea oltava, jos kalaan olisi kiinnittynyt chalimus-toukkia”, Øines kirjoittaa norjalaiselle kumppanillemme lähettämässään sähköpostissa, forskning.no.
chalimus-vaihe on ajanjakso, jolloin lohen louse kiinnittyy kalaan, mutta on silti hyvin, hyvin pieni.
Lohikärpänen aloittaa elämänsä vastakuoriutuneena ajelehtimalla vapaasti vedessä. Se on lähes liian pieni nähdäkseen, milloin se on yhteydessä isäntäkalaan. Se käy läpi kahdeksan elämänvaihetta ennen täysikasvuiseksi tulemista.
täysikasvuinen naaraslohi voi olla 12 mm pitkä.
kun louse on chalimus-vaiheessa, se on pienempi kuin oikealla olevan kuvan alareunassa oleva nuori louse.
lohikärpänen on loispistiäisiin kuuluva äyriäislaji.
Øinesin mukaan on hyvin epätodennäköistä, että toreilta ostamastamme kalasta löytyisi täysikasvuista kopepodia.
”kun kala pestään normaalisti ennen sen valmistamista, AIKUINEN loose huuhtoutuu pois iholta. Mutta jotkut chalimus-toukat voisivat seurata fileen mukana”, Øines kirjoittaa.
pienet mahdollisuudet
Mette Wesmajervi Breiland tutkii kalojen terveyttä ja lohen täitä elintarviketutkimuslaitos Nofimassa. Hän myöntää, että kaupoista ostamastamme kalasta niitä tuskin löytyy, mutta sitä ei voi täysin sulkea pois.
”viljeltyä lohta valvotaan ja puhdistetaan moneen kertaan matkalla kalanviljelylaitokselta, sadonkorjuulaitokselta ja lopulta Kauppatorilta. Tämän pitäisi tarkoittaa, että lohilla ei ole täitä ennen kuin ne pakataan ja kuljetetaan”, Breiland sanoo.
perusteellisesta valvonnasta huolimatta emme voi sulkea pois sitä mahdollisuutta, että lohikärpänen pääsisi markkinoille, Breiland jatkaa.
myös vesiviljely Sinkaberg-Hansenin laadunvalvontajohtaja Kari Lervik sanoo, että tähän on pieni mahdollisuus. Mutta teollisuudella on toiminnassaan useita varotoimenpiteitä, jotka estävät täitä pääsemästä ruokapöytiimme.
”meillä on ohjelma, jolla kala pidetään niin vapaana täistä kuin pitääkin”, hän sanoo forskning.no.
kun kala saapuu korjaamolle, siinä ei juuri ole täitä, hän sanoo. Sen jälkeen sitä valvotaan edelleen, ennen kuin se lähetetään tukkumyyjille.
niiden syömisestä ei ole haittaa
Breiland korostaa, että ei ole haittaa syödä kaloja, joissa on täitä. Tätä tukevat ruokaviranomaiset verkkosivuillaan matportalen.no, jotka kirjoittavat, että lohet, joilla on tai on ollut loisia, ovat täysin syötäviä.
”luonnonlohelle on laadun merkki, että lohella on täitä, kun sitä pyydystetään vavalla ja kelalla jokiin. Tämä kertoo siitä, että kala on juuri vaeltanut merestä ja sen voi olettaa olevan huippulaatuista, Breiland sanoo.
ja jos jostain syystä haluaa syödä lohikärpäsiä, Øines suosittelee kuumentamaan otukset ensin.
”kuten monet muutkin luonnossa elävät loiset, myös lohitait voivat kantaa tauteja, erityisesti kaloihin vaikuttavia. Vaikka en ole koskaan kuullut, että ne olisivat tartuttaneet ihmisiä, teoriassa tämä voisi olla mahdollista, Øines kirjoittaa.