jälleen kerran, on sienikausi Mainessa. Sadekaudet, sumuiset aamut, aikaiset pakkaset ja eristäytyvä lehtikarike saavat sienirihmastot ampumaan esiin suuria hedelmäsatomassoja, joita kutsutaan yleisesti sieniksi. Tämä viesti antaa puitteet opettaa sinulle perusasiat helppo tunnistaa syötäviä Maine sieniä.
nämä ihastuttavan kirkkaat ja harmaanruskeat metsänpohjan kalusteet voivat olla joko herkullisia tai kuolettavia. Varo kiusausta näykkiä herkkusientä, jonka tunnistamisesta et ole varma. Aloittaville kerääjille on parasta pitää kiinni muutamasta helposti tunnistettavasta syötävästä Maine-sienestä. Kun saan hyviä kuvia joitakin muita edibles, lisään ne ja linkki niihin tässä viestissä.
ennen kuin lähdet ulos, osta hyvä hakuteos tai kaksi. Vankka kenttäopas voi olla vaikea kääriä pään ympärille, mutta sitä ei vain voi korvata noviisikirjalla. Suosittelen National Audubon Societyn Kenttäopasta Pohjois-Amerikan sieniin (National Audubon Society Field Guide) National Audubon Societyn toimesta.
omalle alueelle ominainen lisäkirja, jossa on vähemmän, halutumpia sieniä, on hyvä kakkosvaihtoehto. New England, suosittelen syötäviä ja lääkinnällisiä sieniä New England and Eastern Canada: a Photographic Guidebook to Finding and Using Key Species by David L. Spahr for a secondary source.
olen etsinyt hyviä sovelluksia—Älä viitsi. Niissä on surkeita kuvia, huonoja kuvauksia ja yksi jopa listasi kaksi syötävää herkkusientä myrkyllisiksi. Molemmat kirjat voi ostaa noin 30 dollarilla. se on pieni hinta tappavalta tai inhottavalta sienitunnistukselta.
jos kaupungissasi on paikallinen kirjakauppa, harkitse vierailua niissä. Jos heillä ei ole sitä, he tilaavat sen mielellään sinulle. Pidä rahat lähellä kotia, kun voit.
Metsäkana
suuri loistava munankeltuaisen keltainen ja appelsiinimehun värinen hyllysieni, joka on yhdistetty lahoaviin kantoihin, runkoihin ja äskettäin kaatuneisiin puihin. Väreistä syntyi sidontarenkaita, joissa näkyi huipulla kasvun päivät. Pehmeä alapinta tuntuu hieman kiinteältä muistivaahdolta. Näitä sieniä syödään parhaiten, kun värit ovat loistavat ja sienet ovat leveimmillään alle kymmenen sentin läpimittaisia. Kun ne alkavat muuttua valkoisiksi, ne kovettuvat. Kun ensimmäinen hedelmäsatoon kana metsän on paksumpi, loistava keltainen reunat. Kun ne alkavat kypsyä, reunat muuttuvat hapsumaisiksi ja painuvat alaspäin. Rakenne on kiinteä ja auki leikattuna sisempi liha on ja vaaleamman värinen sisältä kuin ulkoa.
muita yleisiä nimiä ovat Kanasieni ja Rikkihylly. Tämä ihana kukka oli korkealla valkoisella männyn kannolla vain parinkymmenen metrin päässä kanalasta. Huomaan usein niiden kasvavan suurissa, vanhoissa puissa hautausmailla, esikaupunkien pihoilla, joissa on puita tienvarsilla ja ne harvoin todella koskettavat maata.
hunaja
Hunajasienet ovat usein suurina rykelminä painautuneina toisiaan vasten eri hedelmäsatovaiheissa. He pitävät vanhojen puiden pohjista, joissa on lahoalueita, kantoja ja pehmeitä metsäpohjia, jotka on kerrostettu lehtiaineksella ja joiden alla on lahoavien puuainesten verkostoja, juuria ja jotka suosivat osittaista varjoa.
Hunajilla on suuret, leveälieriset lakit, jotka näyttävät usein aaltoilevilta, lopen puoleisilta ja velttoilta nuorempien yksilöiden silotellessa tietään ylös, ympäri ja alle. Lakit ovat pyöristyneitä, mutta epätäydellisiä ja niiden keskusta on tummempi ja reunoja kohti vaaleampi. Siinä ei ole keskimmäistä kuhmua tai lommoa, kuten joissakin samansävyisissä ja-muotoisissa sienissä. Nuoremmat napit ovat lyhyitä, ja korkit peittävät lyhyet, epäsäännölliset, aaltoilevat kidukset-tästä umpinaisesta osasta tulee myöhemmin pieni rengas eli röyhelöhame varren ympärillä noin sentin verran lakin alla. Kidukset ovat juuri ja juuri kiinni varressa loivassa alaspäin kaaressa.
kaikki hunajat eivät nouse ryppäinä tai niillä on röyhy varren ympärillä—vaan syövät vain ne, jotka tekevät varmuuden vuoksi. Joissakin on vain heikko viiva, jossa se on kerran yhdistetty. KEITÄ NE LOPPUUN ASTI.
lakin kohdalle tasaisesti levittäytyneet Pienet tummanruskeat karvat, jotka säteilevät hieman tummemmasta keskuksesta. Nämä pienet karvat ovat ilmaisin Indikaattori, joten tämä alkuun helppo tunnistaa syötävä Maine sieni. Jos haluat tarkistaa itiöjäljen, aseta varreton korkki tasaiseksi tummalle paperilapulle ja jätä se muutamaksi tunniksi ja nosta se etsimään norsunluista, luonnonvalkoista itiöjälkeä.
hunajan varsi näyttää jäntevältä ja joskus uloimmasta kerroksesta irtoaa pieniä suomuja. Se on sisältä kiinteä, mutta alkaa löystyä ja vanhemmissa, paljon suuremmissa yksilöissä, jotka ovat alkaneet mennä ohi, voi esiintyä tyhjiöitä. Varret ovat väriltään tummemman norsunluunpunaisesta kellanruskeaan ja ovat yleensä vaaleampia kuin lakki.
muut online-aineistot:
miten tunnistaa ja keittää Hunajasienet
Takkusienet
nämä vähän helposti tunnistettavat syötävät Mainen sienet ovat noin neljän sentin korkuisia. Lakki näyttää pitkulaiselta munalta, jossa on takkuisia, suomumaisia kirkkaanvalkoisia suomuja. Kaukaa katsottuna näyttää siltä, että laatikollinen valkoisia munia on asetettu päätyyn satunnaisessa, usein rengasmaisessa kuviossa maassa. Jos haluat varmistaa oikean henkilöllisyystodistuksen, valitse ne vain kahden tai kolmen ryppäissä tai muutaman metrin päässä muista. Kidukset ovat tämän oudon peittävän korkin alla tiiviisti muodostuneissa ja siisteissä leveissä terissä, joita ei ole liitetty varteen. Kun tarkistaa kidukset, huomaat nopeasti tämän helppo tunnistaa syötävä Maine sieni on hyvin hauras, helposti vetää erilleen, ja pilaa nopeasti niin on syötävä samana päivänä. Yllä oleva kuva on otettu 14.lokakuuta, alla oleva 15. lokakuuta.
jos käyt samassa osastossa päivää myöhemmin, sienet näyttävät paljon erilaisilta lakkien ulottuessa ulos kuin osittain avattu sateenvarjo, jonka reunat ovat ruskistuneet. 16.päivän iltaan mennessä, kaksi päivää sen jälkeen, kun shaggy manes oli ensimmäisen kerran ilmestynyt, ne olivat täysin litistyneet ruskeaksi mättääksi, jota oli helppo erehtyä luulemaan löysäksi, tummaksi eläimen jätökseksi. Kun ne ovat pari päivää vanhoja, ne tippuvat mönjää reunoilta, näyttävät sulilta ja hajoavat nopeasti. Tämä tihkuva tumma muste-ilme selittää sieniperheen kaiman, joka on mustelakki. Kaikki mustelakkisienet eivät ole syötäviä, joten ole varovaisia poimiessasi vain tämän määritelmän täyttäviä sieniä—toisin kuin muut Mustelakkisuvun sienet. Odottaa muutaman kypsyä ja tarkistaa takaisin päivän tai kaksi myöhemmin on epäonnistua turvallinen tähän jo helppo tunnistaa syötävä Maine sieni. Ei harmita, shaggy manes usein nousevat aalloissa ja kun yksi Rykelmä on mennyt enemmän alkaa ponnistaa ylös.
pitkä, ohut varsi on suora, valkoinen, olkea muistuttava ontto, tuoreena ja maukkaimpana useimmiten pitkulaisen lakin peittämä. Kypsyessään varsi kasvaa ja lakki aukeaa ja kutistuu, jotta varsi näyttäisi paljon pidemmältä, vaikka sieni ei ollut kasvanut kuin puoli senttiä tässä ajassa.
yllättäen tämä mieto maku helppo tunnistaa syötävä Maine sieni on hyvin yleinen edessä nurmikoilla ja jopa tiettävästi halki tervan parkkipaikoilla kaupungistuneemmilla alueilla. Nämä herkät ja herkulliset sienet löytyvät alkukeväästä, syksystä ja alkutalvesta. Ne piirtyvät viileään, kosteaan säähän ja varsinkin pitkien kevyiden sateiden ja sumujen jälkeen.