UPDATE: this article has been update with information – describing how diacetyl can be produced naturally – und undingly removed during the editing process.
kuusitoista vuotta sitten peruuttamaton keuhkosairaus ilmaantui joukolle ihmisiä, jotka olivat työskennelleet mikroaaltopopcornin käsittelylaitoksessa Missourin maaseudulla. Tauti, nimeltään bronchiolitis obliterans, tulisi myös tunnetuksi ” popcorn keuhko.”Altistuminen diasetyylille, aromikemikaalille, on yhdistetty tähän tautiin.
lähes kaksi vuosikymmentä myöhemmin näyttää siltä, että kahvia paahtavat työntekijät ovat vaarassa altistua diasetyylille – samoin kuin sen korvikkeelle, 2,3-pentaanidionille – ja vaarassa sairastua samaan tautiin.
diasetyyliä ja 2,3-pentaanidionia voidaan luoda ja lisätä elintarvikkeisiin, kuten popcorniin, karkkiin ja leivonnaisiin, ja nesteen käyttäjiin ”vapeeta” sähkötupakassa. Kemikaaleja syntyy kuitenkin luontaisesti myös kahvia paahdettaessa. Altistuminen tapahtuu pääasiassa hengitysteitse.
Dan Morgan
Respiratory Toxicology Group,
National Institute of Environmental Health Science
to help protect workers from 2,3-pentaanidion and diasetyl, NIOSH on Oct. 31 julkaisi asiakirjan, joka sisältää suositellut altistumisrajat ja työkäytännöt.
” on niin tärkeää, että kun joku työskentelee laitoksessa, jossa on aromikemikaaleja, kuten diasetyyliä tai 2,3-pentaanidionia, jos hänellä on lainkaan hengitystieoireita – yskää, hengenahdistusta tai hengityksen vinkumista – heidät poistetaan altistuksesta, kunnes heidät arvioidaan”, sanoi Rachel Bailey, NIOSH Respiratory Health Divisionin lääkäri. ”Koska jos heillä on tämä sairaus, se ei parane. Emme halua sen pahenevan ajan myötä.”
tässä Safety+Health esittää viisi asiaa, jotka on tiedettävä diasetyylistä ja 2,3-pentaanidionista.
bronkioliitin oireet
bronkioliitin oireet, joita kutsutaan myös obliteratiiviseksi bronkioliitiksi, tulevat esiin, kun arpikudos kaventaa keuhkojen pienimpiä hengitysteitä. Tyypillisesti oireet eivät parane, kun työntekijä on poissa työpaikalta. Valtaosassa tapauksista hoitovaste on ollut vähäinen tai ei lainkaan, ja nioshin mukaan useat potilaat ovat joutuneet jonottamaan keuhkonsiirtoja.
”diasetyyli ja siihen liittyvät ketonit ovat erittäin reaktiivisia kemikaaleja, joten ne periaatteessa reagoivat kosketuksessa limakalvoihin ja epiteeliin, joka rajaa koko hengitysteitä, joten altistuminen tämän höyrylle aiheuttaisi limakalvojen ärsytystä silmissä, nenässä ja kurkussa”, sanoi Dan Morgan, hengityselintoksikologian ryhmän johtaja National Institute of Environmental Health Sciences in Research Triangle Park, NC.
” kun se pääsee syvemmälle keuhkoihin tai hengitysteihin, pieniä hengitysteitä reunustavaan epiteeliin tulee vaurioita, ja tämä johtaa tulehdukseen”, Morgan sanoi. ”Elimistöllä on taipumus korjata tätä vahinkoa laittamalla arpikudosta hengitysteiden seinämiin. Tämä voi johtaa vaikeaan obstruktiiviseen keuhkosairauteen.”
David Egilman oli suorempi.
”on kuin hukkuisit koko ajan”, sanoi Egilman, joka on lääkäri ja perhelääketieteen kliininen professori Brownin yliopistossa Providencessa ri: ssä. Hän on toiminut asiantuntijatodistajana sairaiden työntekijöiden oikeusjutuissa makuyhtiöitä vastaan.
laaja-alainen altistus
vuonna 2000 NIOSH tutki vakavaa keuhkosairautta, joka oli havaittu Jasperin MO: ssa sijaitsevan mikroaaltopopcornin käsittelylaitoksen entisillä työntekijöillä. Kahdeksalla henkilöllä oli viraston hälytyksen mukaan ”kiinteä hengitysteiden tukkeutuminen”. NIOSH löysi yhteyden aromikemikaalien höyryille altistumisen ja keuhkojen alemman toiminnan välillä.
yli vuosikymmen myöhemmin tauti ilmaantui kahvin parissa työskentelevien keskuudessa. Vuonna 2013 bronkiolitis obliterans raportoitiin viiden entisen työntekijän pienen käsittelylaitoksen Tyler, TX.
popcornkeuhko tunnetaan myös nimellä ” flavorings-related lung disease.”
”altistuminen on paljon laajempaa kuin aluksi luulimme”, Morgan sanoi. ”Mikä tahansa teollisuus, jossa aromeja sekoitetaan tai kuumennetaan, voi johtaa suurempaan altistumiseen. He ovat tutkineet yhä useampia eri toimialoja ja nähneet paljastumista monessa paikassa, josta eivät ole aiemmin oikein etsineet.”
sen jälkeen, kun sairaat työntekijät nostivat oikeusjuttuja 2000-luvulla, aromiyritykset luopuivat diasetyylin käytöstä, mutta turvautuivat korvikkeisiin, jotka tutkimukset ovat myös todenneet haitallisiksi, kertoi Scott Hall, Kansas Cityn, Mo-pohjaisen asianajotoimiston Motley Rice LLC: n vanhempi asianajaja.
” meidän on tärkeää katsoa diasetyyliä ja näitä korvikkeita pidemmälle nähdäksemme, onko aromiteollisuudessa käytössä muita kemikaaleja, jotka ovat samankaltaisia ja rakenteeltaan samanlaisia ja voivat aiheuttaa samanlaisen taudin”, Hall sanoi Oct: lle. 13 Valtakunnallisen Työsuojeluneuvoston webinaarin aikana. ”Meidän on tärkeää miettiä, miten voimme toimia painostaaksemme teollisuutta ja sääntelyviranomaisia estämään useampien työntekijöiden sairastumisen.”
syyskuussa National COSH julkaisi tiedotteen elintarvikearomien vaaroista ja varoitti, että kaikkia mahdollisia altistuksia aromikemikaaleille olisi pidettävä vaarallisina.
diasetyyliä ja 2,3-pentaanidionia on löydetty myös sähkösavukkeista, jotka ovat erittäin suosittu vaihtoehto perinteisille tupakkasavukkeille. Harvard T. H. Chan School of Public Healthin joulukuussa 2015 julkaiseman tutkimuksen mukaan 51 testatusta maustetusta sähkötupakasta ja nesteestä 39 sisälsi diasetyyliä ja 23 2,3-pentaanidionia.
”huolestuttavaa on se, että altistumisreitti, joka johti monien työntekijöiden sairastumiseen – eli kuumennettujen aromikemikaalien hengittäminen – on sama altistumisreitti, joka esiintyy maustettujen sähkötupakoiden käyttäjille”, sanoi Joseph G. Allen, johtava tutkimuksen tekijä ja koulun apulaisprofessori.
mitä NIOSH tekee
vuonna 2015 Milwaukee Journal Sentinel palkkasi teollisuushygienistin testaamaan kahden wisconsinilaisen kahvipaahtimon ilmaa. Molempien tasot olivat korkeammat kuin turvallisuussuositukset sallivat, lehti kertoi huhtikuussa.
yksi laitoksista, Madison, WI-pohjainen Just Coffee-osuuskunta, pyysi nioshia tekemään terveysvaaran arvioinnin. Kun arviointi tehtiin heinäkuussa 2015, tutkijat havaitsivat joidenkin ilmanäytteiden ylittäneen NIOSHIN suosittelemat altistumisrajat 2,3-pentaanidionille ja diasetyylille, kerrotaan viraston väliraportissa. Jotkut työntekijät sanoivat, että heillä oli työhön liittyvä aivastelu, ja yksi oli sinus ongelmia vihreä kahvipöly.
NIOSH havaitsi myös kemikaalien ”korkeita hetkellisiä pitoisuuksia” – joissakin tapauksissa yli 7000 osaa miljardissa diasetyyliä-sekä korkeita hiilidioksidi-ja hiilimonoksidipitoisuuksia varastoastioissa, jotka sisälsivät paahdettuja papuja. Virasto varoitti työntekijöitä panemasta päätään kattamattomien astioiden sisään tai lähelle niitä.
NIOSH on tehnyt terveysvaaran arviointeja noin 20 kahvinkäsittelylaitoksessa ja kerännyt ilmanäytteitä erityistehtävissä. Virasto aikoo antaa kyselylomakkeita työntekijöiden hengitystieoireiden määrittämiseksi ja hengitystestejä keuhkojen toiminnan arvioimiseksi, Bailey sanoi.
”ilmanäytteenoton tavoitteemme on tunnistaa alueet, tehtävät tai työt, joissa altistus on suuri ja jotka vaativat altistuksen hallintaa”, Bailey sanoi. ”Kun tiedämme, missä korkeat ilmapitoisuudet ovat, voimme laatia suosituksia siitä, miten nämä ilmamäärät saadaan alas altistuksen hallinnan avulla.”
eräässä laitoksessa virasto havaitsi suurempia pitoisuuksia kemikaaleissa, joissa kahvipapuja jauhettiin. Kahvipapujen pinta-ala kasvaa, kun ne jauhetaan, vapauttaen suurempia pitoisuuksia kemikaaleja.
sekä kumulatiivisella että huippualtistuksella on todennäköisesti merkitystä hengitystiesairauteen, ja työntekijät voivat sairastua tautiin kuukausien tai vuosien kuluessa altistumisesta, Bailey sanoi.
”näimme varmasti mikroaaltopopcorn-teollisuudessa, että kun työntekijät tyhjensivät keinotekoisen voiaromin sekoitussäiliöön, kun he dumppasivat sen, he saivat huippualtistuksen”, Bailey sanoi. ”Makuteollisuudessa näimme yhden tehtaan, jossa oli kolme vakavaa obliteratiivista bronkioliittia 18 työntekijän joukossa, jotka olivat altistuneet aiemmin tai aiemmin. Nämä työntekijät, kun he pakkasivat tuottamaansa jauhemaista makua, he saivat nämä altistuspiikit.”
lokakuussa virasto julkaisi lopulliset suositellut altistumisrajat työntekijöiden suojelemiseksi: 5 osaa miljardissa diasetyylille ja 9,3 ppb: lle 2,3 – pentaanidionille enintään 8 tuntia päivässä 40-tuntisen työviikon aikana. Lyhytaikaisen altistuksen raja-arvot ovat diasetyylille 25 ppb ja 2,3 – pentaanidionille 31 ppb 15 minuutin ajan.
”teollisuus tarvitsee joitakin ohjeita siitä, mitä turvallinen altistuminen on, jotta he voivat ottaa käyttöön asianmukaiset menettelyt työntekijöidensä suojelemiseksi”, Morgan sanoi. ”Se on hyvin konservatiivinen numero . He ovat arvioineet, että sen tason alapuolella työntekijöillä ei pitäisi olla enempää kuin 1: 1000 mahdollisuus saada heikentynyt keuhkojen toiminta.”
se, mitä OSHA on tehnyt
OSHA: lla ei ole erityisiä standardeja, jotka säätelisivät työpaikan altistumista diasetyylille ja voin aromille, mutta virasto toteaa, että sen kaikkia työpaikkoja koskevat standardit voivat suojella altistuneita työntekijöitä, ja se on julkaissut validoituja menetelmiä diasetyylin ja 2,3-pentaanidionin ilmavalvontaan.
vuonna 2006 OSHA: n nykyinen hallintovirkamies David Michaels – tuolloin George Washingtonin yliopiston Kansanterveyslaitoksen ympäristö – ja Työterveysosaston professori ja apulaispuheenjohtaja-oli yksi monista asiantuntijoista, jotka tukivat ammattiliiton johtamaa vetoomusta, jossa vaadittiin diasetyylin tilapäistä hätästandardia.
OSHA julkaisi ennakkoilmoituksen sääntöehdotuksesta vuonna 2009, mutta peruutti sen myöhemmin ”helpottaakseen standardin oikea-aikaista kehittämistä.”Vuonna 2012 sääntely siirrettiin viraston sääntelyagendalla” pitkäaikaiseen asemaan”. Se ei ole tällä asialistalla. OSHA on ilmoittanut, että se aikoo käyttää osia NIOSH criteria-asiakirjasta sääntönsä laatimisessa.
”ottaen huomioon resurssit, joita tarvitaan standardin antamiseen OSHA: lle ja – suurimmaksi osaksi – altistukset olivat hallinnassa, ei ollut järkevää jatkaa standardin antamista, koska on olemassa muita altistuksia, jotka ovat todella melko paljon vakavampia”, Michaels sanoi Oct. 18 vuoden 2016 National Safety Councilin kongressissa & Expo Anaheimissa, n. ”Mutta se jättää meidät yhä ilman standardia, ja teoriassa työntekijät voisivat altistua, vaikka yritykset, jotka paljastavat heidät, joutuisivat vastuuseen.
” suurempi huolenaihe on kuitenkin – ja tämä liittyy myös OSHA: n standardisointiin – kuinka turvallisia sijaiset ovat? Emme tiedä. Meillä ei ole todisteita ihmisistä. Meillä on todisteita, että ne voivat aiheuttaa keuhkosairauksia. Ei ole edes selvää, että voisimme säännellä korvaavaa tuotetta, jos haluaisimme, koska emme voi välttämättä osoittaa merkittävää riskiä. Se todella kietoutuu tähän haasteeseen, miten hallita altistumista myrkyllisille tai mahdollisesti myrkyllisille kemikaaleille työpaikalla, ja meillä ei ole hyvää vastausta siihen.”
vuonna 2010 Kaliforniasta, jolla on oma työterveys-ja työturvallisuusohjelmansa, tuli ensimmäinen osavaltio, joka otti käyttöön diasetyylistandardin. Valtion työnantajien on suojeltava työntekijöitä, jotka työskentelevät tiettyjen kemikaalipitoisuuksien kanssa esimerkiksi altistustason seurannalla ja lääketieteellisellä seurannalla.
kuinka työntekijöitä voidaan suojella
äskettäin julkaistussa kriteerejä käsittelevässä asiakirjassaan NIOSH hahmottelee ”kontrollihierarkian” altistumisen hallitsemiseksi: eliminoinnin/korvaamisen, teknisen valvonnan, hallinnollisen valvonnan ja henkilönsuojaimen. Kemikaalivirasto varoittaa, että korvaavien aineiden myrkyllisyydestä on vain vähän tietoa, ja altistumista voi olla tarpeen kontrolloida myös korvaavilla aineilla.
esimerkkejä kontrolleista ovat:
- paikallisen poistoilmanvaihdon käyttäminen päästöjen vangitsemiseen ja poistamiseen
- erotushuoneet, joissa aromeja käsitellään seinillä, ovilla tai muilla rajoilla
- työntekijöitä kielletään syömästä, juomasta ja tupakoimasta työpaikoilla, joissa käytetään aromiyhdisteitä
- sekoittaminen ja muut prosessit, joissa altistus on suuri, pidetään poissa muista työtiloista
asiakirjassa annetaan myös tietoja altistuneiden työntekijöiden lääketieteellisestä seurannasta ja seurannasta ja todetaan, että tehokkaan lääketieteellisen seurantaohjelman kriittisin osa on altistunut työntekijä seuraa spirometriatestien tuloksia määrittääkseen keuhkojen toiminnan liiallisen heikkenemisen.
” voi olla hyvin invalidisoivaa tehdä asioita, kuten nousta ylös ja kävellä ympäri huonetta”, Bailey sanoi sairaudesta. ”on epäilys henkilö on tämä sairaus, haluat saada heidät pois altistuksesta mahdollisimman pian pysäyttää taudin etenemisen, koska yleensä kun altistuminen pysähtyy, taudin eteneminen pysähtyy, mutta tauti ei parane.”