Tule ja opi kaikki marja kuin kiinalainen hedelmä, Nummilicious Yang Mei. Mukana kolme herkullista reseptiä käyttäen Yang Mei 1) Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tort) 2) Mini Frangipane Yangmei Tort 3) Yang Mei Puer Cha.
Breaking News!
Healthy World Cuisine on täynnä kuukauden herkullisia italialaisia ruokia postauksia tulossa tiellesi hyvin pian. Tänään pidämme kuitenkin pikaisen tauon, jotta voin jakaa kanssanne erittäin herkullisen herkun Kiinasta, joka on huippusesongissa juuri nyt.
mikä on Jangmei-hedelmä?
eilen rakas ystäväni Safie toi meille valtavan lautasellisen Yang Mei-hedelmiä perheellemme nautittavaksi. Yangmein satokausi on vasta pari viikkoa ja se jatkuu juuri nyt. Yang Mei tunnetaan myös nimillä waxberry, China Bayberry, red bayberry, ja sillä on myös monia muita nimiä. Yangmei on hedelmä, joka on kotoisin Aasiasta, tarkemmin Kiinasta ja Taiwanista. Yangmei maistuu mansikalta ja karhunvatukalta yhdistettynä kukkaiseen olemukseen. Siinä on myös pieniä kuoppia hedelmän kyljessä aivan kuten vadelmassa, mutta mikrokoossa. Niiden keskellä on pieni kuoppa, joka pitää poistaa ennen niiden syömistä. Nautin todella Yangmeista, koska se tulee maustumaan vain kerran vuodessa ja se on hyvin erityinen herkku hieman makea, hieman kirpeä ja kukkainen. Tule mukaan ja näytän sinulle 3 uutta reseptiä käyttäen ihanaa yangmei-marjaa…
Yang Mei on vahamyrttipuun vahahedelmä. Kiina on korjannut yangmeita tuhansia vuosia, ja sitä on käytetty myös sen lääkinnällisiin ominaisuuksiin. Yangmei on terveellinen hedelmä, jossa on runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten C-vitamiinia, tiamiinia, riboflaviinia ja karoteenia.
rakas ystäväni Safie mainitsi, että Yangmeita käytetään perinteisesti teehen, paloitellaan ja laitetaan viineihin ja annetaan käydä tai vain syödä tuoreina hedelminä Kiinassa.
No, terveellisessä maailman keittiössä ei ole mitään kovin perinteistä . Healthy World Cuisine on paikka, josta löytyy ainutlaatuista kansainvälistä ruokaa, josta teini-ikäisetkin nauttivat. Tämä on paikka, jossa kurkotan maapallon toiselta puolelta toiselle yrittäen keksiä uusia tapoja saada teini – ikäiset poikani syömään enemmän hedelmiä ja vihanneksia.
Yangmei on kaunis kimmeltävä hedelmä, joka on herkullinen syötynä tuoreena ja tavallisena. Poikani kaipaisivat kuitenkin hieman enemmän suostuttelua kokeillakseen tätä uutta eksoottista hedelmää.
so, miten olisi Yangmei Song Bing? (”Song bing” löyhästi käännettynä kirpeä putongua) haluan pystyä pitämään joitakin perinteisiä makuja Aasiassa ja lisätä hieman tuoretta inkivääriä sekoitukseen, mutta tuo hieman Ranskaa luomalla galette. Maailmat erillään, mutta makujen harmonia.
oh wait, entäs Frangipane Yangmei-torttu? Frangipane on täyte, joka on valmistettu manteleista, voista ja kaikenlaisista herkullisista hyvistä asioista. Käytin kerroksittain rapeaa vaaleaa phyllotaikinaa ja voita ja sitten laitoin kerroksen Frangipaania ja sitten kerroksen herkullista yangmei leivottua herkulliseksi uudeksi tavaksi kokeilla uusia trooppisia hedelmiä.
en vain osannut päättää, mitä torttua tekisin, joten tein vain yhden kutakin. Loppujen lopuksi rintamani on jakautunut. Yksi teini pitää Yangmei Song Bingistä ja toinen teini pitää Frangipane Yangmei-Tortusta parhaiten. Joten ehdotan, että yritätte tehdä yhden kutakin ja kerrotte, mitä mieltä olette. Kummasta pidät enemmän?
taidan myös tehdä hieman Yangmei puer chaa torttujen kanssa. Se olisi mukavaa. (Usko tai älä, nuorin teinini rakastaa puer chaa. Kaikki nämä vuodet Aasiassa ovat tehneet pojistani teenjuojia.)
keksin nämä reseptit, kun menin mukaan pienen ripauksen tätä ja pienen ripauksen tätä, joten ymmärtäkää, että mittani ovat kaikki likiarvoja.
Yangmei säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän, joten ne on nautittava tuoreina alle viikon kuluttua niiden poiminnasta. Aletaan hommiin…Laittakaa Esiliinat päälle, pannu päälle ja aletaan leipoa!
Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart)
tarjoilee 4-6 aikuista tai 1 nälkäistä teini-ikäistä
Yangmei-hedelmän ainekset
- 1.5 kupit Yangmei, pesty hyvin, kaivot poistettu ja paloiteltu paloiksi
- ¼ -1/3 kupillinen kidesokeria riippuen siitä, kuinka makea tai hapan Yangmei-hedelmäsi on. (agave – tai sokerivaihtoehto)
- 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
- 3 rkl maissitärkkelystä (Yangmeiissa voi olla runsaasti mehua, joten lisää maissitärkkelystä tarpeen mukaan paksunemisen helpottamiseksi)
- 1 kuppijauho (tai kookosjauho meille gluteenittomille ruoille)
- ¼ dl maissijauhoa
- ½ tl suolaa
- ½ tl sokeria
- ½ dl kylmää voita, pieneksi paloiteltuna (kun olet leikannut voin paloiksi, se lämpenee sormiltasi, joten popsi se pakastimeen muutamaksi minuutiksi oikein ennen kuin laitat sen ruoanvalmistuskoneeseen)
- ½ dl jäävettä
- 1 vatkattu muna (vain sivelläksesi hapokkaan kuoren päälle antaaksesi sille mukavan kultaisen värin)
Vaihe 1: Tee Pate Brisee tortun kuori: ruokaprosessorissa tai henkilökohtaisella lihasvoimalla yhdistä jauhot, maissijauho, suola, sokeri ja kylmä voi ja sitten vähän kerrallaan lisää jäävesi, kunnes hyvin sekoitettu. Ota prosessorin taikina ja muotoile palloksi ja jäähdytä peitetyssä muovikelmussa jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Vaihe 2: Yhdistä pesty, kuoppainen ja pilkottu yangmei, tuore inkivääri, sokeri ja maissitärkkelys yhteen ja laita sivuun.
Vaihe 3: Poista pate brisee-torttutaikina jääkaapista. Laita hieman ylimääräistä jauhoja pölyämistä varten puhtaalle tiskipöydälle ja kauli taikinaa noin ⅛ sentin paksuiseksi ja pyöreäksi levyksi.
Vaihe 4: siirrä taikina kaulimella tiskiltä valmiiksi voidellulle pellille. Kauho Yangmei-hedelmäainekset taikinan ympyrän keskelle.
Vaihe 5: Taita Yangmei-tortun reunat rustiikkisesti ja nipistä reunat irti, jotta mikään mehuista ei pääse karkaamaan paistamisen aikana. Harjaa tortun reunat munapesulla.
Vaihe 6: Laita Tortut esilämmitettyyn 190 celsiusasteeseen (375 F) ja paista noin 30-35 minuuttia tai kunnes torttu on vaalean kullanruskeaa ja hedelmä kuohkeaa.
Vaihe 7: Tarjoile yangmei-torttu lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera tai huoneenlämpöisenä kupillisen ihastuttavaa Yangmei Chaa (resepti seuraa alla)
Mini Frangipane Yangmei-torttua
tarjoilee 2 aikuista tai 1 nälkäistä teini-ikäistä
Phyllo-kuorta
- 2 kaupasta ostettua phyllo-taikinaa, 4 yhtä suureksi paloiksi leikattuna
- ¼ dl sulatettua voita
Frangipaanikerros
- ½ dl paahdettuja jauhettuja manteleita
- 2 tl voita
- ripottele sokeria
-
yamgmei-hedelmä Taso
- 1 kuppi pestyä, kuoppaista ja paloiteltua yangmei
- ⅛-1/4 kuppi sokeria riippuen siitä, kuinka makeaa tai hapanta yangmeisi ovat.
- 2-3 rkl maissitärkkelystä
- ½ tl tuoretta raastettua inkivääriä
Vaihe 1: Kuumenna uuni 190-asteiseksi tai 375-asteiseksi.
Vaihe 2: rasvatulle leivinpaperille asetetaan yksi precut-levy phyllotaikinaa ja sivellään voita. Kerros toisella kerroksella phyllo-taikinaa ja sivele voilla ja toista jäljellä olevat 8 arkkia phyllo-taikinaa.
Vaihe 3: Tee Frangipaania: Pienessä pannulla paikka jauhetut mantelit ja varovasti kuumenna, kunnes kevyesti paahdettu ruskea, lisää voi ja sokeri ja sekoita kunnes sisällytetty ja kumota.
Vaihe 4: Aseta frangipaanikerros (mantelikerros) phyllo-taikinan päälle jättäen noin 2 tuumaa reunoille.
Vaihe 5: sekoita yhteen paloiteltu jangmei, sokeri, maissitärkkelys ja inkivääri, kunnes sekoitetaan ja pannaan sivuun.
Vaihe 6: Aseta yangmei-hedelmäseos fangipaanikerroksen päälle.
Vaihe 7: Purista phyllo-taikinan sivut rustiikkisesti niin, että hedelmä pysyy sisällä kypsentämisen aikana.
Vaihe 8: Paista Mini Frangipane Yangmei-torttua noin 20-25 minuuttia tai kunnes phyllo on kullanruskea ja yangmei-hedelmä on keitetty ja kupliva.
Vaihe 8: tarjoa Mini Frangipane Yangmei-torttu lämpimänä jäätelön kera à la mode tai kermavaahdon kera tai huoneenlämpöisenä ruukun kera ihastuttavaa Yangmei Puer cha: ta (resepti seurattavaksi)
Yangmei Puer Cha
- 3-4 Yangmei-marjat paloiteltuina
- pieni kiila käynyttä puer cha: ta
- kuumaa vettä
Vaihe 1: Puer kiila teepannuun huuhtele puer cha 2 kertaa kuumalla vedellä ja kaada
Vaihe 2: lisää yangmei-marjat teepannuun ja lisää kuumaa vettä
Vaihe 3: hauduta teetä 30 sekunnista 1 minuuttiin ja kaada sitten
Vaihe 4: nauti kupillinen kuumaa Yangmei Puer chaa mukavalla siivulla Yang Mei Song Bingiä (Yang Mei Tart) tai Mini Frangipane Yangmei-torttua.
Yummilicious Yang Mei
Tulostusnappi
Ingredients
Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart)
- 1.5 kuppia Yangmei
pesty hyvin, kaivettu pois ja paloiteltu paloiksi - ¼ sokeria tai sokeria vaihtoehto ⅓ kuppi riippuen siitä, kuinka makea tai hapan Yangmei-hedelmäsi on.
- 1 tl inkivääriä vasta raastettuna
- 3 rkl maissitärkkelystä (Yangmeiiin voi kerran leikattuna tulla paljon mehua, joten lisää maissitärkkelystä tarpeen mukaan paksunemisen helpottamiseksi)
- 1 kuppi jauhoja tai kookosjauhoja meille gluteenittomille
- ¼ kuppia maissijauhoa
- ½ tl suolaa
- ½ tl suolaa
- ½ tsp sokeria tai sokeria vaihtoehto valinta.
- ½ dl voita kylmänä, pieneksi paloiteltuna (kun olet leikannut voin paloiksi, se lämpenee sormistasi, joten popsi se pakastimeen muutamaksi minuutiksi juuri ennen kuin laitat sen monitoimikoneeseen)
- ½ dl jäävettä
- 1 kananmuna vatkattuna, (vain sivelläksesi hapokkaan kuoren päälle antaaksesi sille kauniin kultaisen värin)
Mini Frangipane Yangmei torttu
- 2 arkkia phyllo-taikina, leikattu 4 yhtä suureen osaan (yhteensä 8 kpl phylloa)
- 1 dl voita sulatettuna
- ½ dl paahdettuja jauhettuja manteleita
- 2 tl voita
- 1 tl sokeria
- 1 dl yang mei pestyä, kuoppaista ja paloiteltua
- ¼ kupillista sokeria tai sokerivaihtoehtoa
- 3 rkl maissitärkkelystä
- ½ tl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
Yangmei Puer Cha
- 4 marjat Yang Mei paloiteltu
- 1 kiila pu-erh tee cha
- kuuma vesi
ohjeet
Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) – (palvelee noin 6 henkilöä)
-
tee Pate Brisee-tortun kuori: Ruoanvalmistuksessa tai henkilökohtaisella lihasvoimalla yhdistä jauhot, maissijauho, suola, sokeri ja kylmä voi ja lisää sitten vähän kerrallaan jäävesi, kunnes se on hyvin sekoitettu. Ota prosessorin taikina ja muotoile palloksi ja jäähdytä peitetyssä muovikelmussa jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
-
Yhdistä pesty, kuoppainen ja pilkottu yangmei, tuore inkivääri, sokeri ja maissitärkkelys yhteen ja laita sivuun.
-
Poista pate brisee-torttutaikina jääkaapista. Laita hieman ylimääräistä jauhoja pölyämistä varten puhtaalle tiskipöydälle ja kauli taikinaa noin ⅛ sentin paksuiseksi ja pyöreäksi levyksi.
-
siirrä taikina kaulimella tiskiltä valmiiksi voidellulle uunipellille. Kauho Yangmei-hedelmäainekset taikinan ympyrän keskelle.
-
taita Yangmei-tortun reunat Rustiikkisesti ja nipistä reunat irti, jotta mikään mehuista ei pääse karkaamaan paistamisen aikana. Harjaa tortun reunat munapesulla.
-
laita Tortut esilämmitettyyn 190 celsiusasteeseen (375 F) ja paista noin 30-35 minuuttia tai kunnes torttu on vaalean kullanruskeaa ja hedelmät kuplivaa.
-
tarjoile Yangmei-torttu lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa tai huoneenlämmössä kupillisen ihastuttavaa Yangmei Cha: ta (resepti seuraa alla))
Mini Frangipane Yangmei Tort (palvelee 2)
-
Kuumenna uuni 190 asteeseen tai 375 asteeseen.
-
laita voidellulle pellille yksi precut-levy phyllo-taikinaa ja sivele voilla. Kerros toisella kerroksella phyllo-taikinaa ja sivele voilla ja toista jäljellä olevat 8 arkkia phyllo-taikinaa.
-
tee Frangipane: pienessä pannulla paikka jauhetut mantelit ja varovasti kuumenna, kunnes kevyesti paahdettu ruskea, lisää voi ja sokeri ja sekoita kunnes sisällytetty ja kumota.
-
Aseta phyllo-taikinan päälle kerros frangipaania (mantelikerros) jättäen noin 2 tuumaa reunoille.
-
sekoita yhteen paloittele jangmei, sokeri, maissitärkkelys ja inkivääri, kunnes sekoitetaan ja kumotaan.
-
Aseta yangmei-hedelmäseos fangipaanikerroksen päälle.
-
purista phyllo-taikinan sivut rustiikkisesti niin, että hedelmät pysyvät sisällä keittämisen aikana.
-
paista Mini Frangipane Yangmei-torttua noin 20-25 minuuttia tai kunnes phyllo on kullanruskea ja yangmei-hedelmä on keitetty ja kupliva.
-
tarjoile Mini Frangipane Yangmei torttu lämpimänä hieman jäätelöä à la tilassa tai kermavaahtoa tai huoneenlämmössä potin ihana Yangmei Puer cha (resepti seurata)
Yangmei Puer Cha
-
Aseta puer kiila teepannuun huuhtele puer cha 2 kertaa kuumalla vedellä ja kaada pois
-
lisää Yangmei-marjat teepannuun ja lisää kuumaa vettä
-
hauduta teetä 30 sekunnista 1 minuuttiin ja kaada sitten
-
nauti kuppi kuumaa Yangmei Puer cha kanssa mukava siivu Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) tai Mini Frangipane Yangmei Tort.