Si les registres de mariage et les émissions de cuisine sont une indication, le mélangeur sur pied emblématique de KitchenAid peut être l’équipement le plus recherché des chefs à domicile. Que vous fouettiez de la crème avec une crème depuis des décennies ou que vous songiez à plonger l’argent pour acheter votre première, il y a certaines choses que vous ne savez peut-être pas sur l’appareil très populaire.
1. ILS ÉTAIENT À L’ORIGINE DESTINÉS À FAIRE GAGNER DU TEMPS AUX BOULANGERS COMMERCIAUX.
En 1908, Herbert Johnson de la Hobart Manufacturing Company a commencé à concevoir une machine capable de mélanger la pâte à pain. En 1914, la société commercialisait un mélangeur sur pied mastodonte de 80 pintes appelé Model H. Ce fut une aubaine pour les boulangers commerciaux, qui commencèrent à s’emparer des engins imposants.
2. LES MARINS DE LA MARINE ÉTAIENT LES PREMIERS FANS.
Avant que les mélangeurs KitchenAid ne soient des agrafes de cuisines moelleuses, ils sont apparus dans des contextes plus difficiles. La Marine américaine, toujours à la recherche d’un moyen de gagner du temps aux marins et de nourrir efficacement les gros équipages, a commandé des mélangeurs Modèle H pour trois de ses navires, où ils se sont révélés si précieux que l’appareil est devenu une partie de l’équipement standard des navires de la marine.
3. LA FEMME D’UN DIRIGEANT L’A NOMMÉ.
Suite à l’énorme succès de la table de mixage commerciale, Hobart a commencé à travailler sur un modèle domestique. Comme le raconte l’histoire, une fois qu’un prototype a été achevé, certains cadres et ingénieurs ont ramené des mélangeurs chez leurs épouses pendant qu’ils réfléchissaient aux options pour un nom commercial accrocheur. Lorsque l’une de leurs épouses a salué le mélangeur comme « le meilleur aide à la cuisine » qu’elle ait jamais possédé, l’histoire culinaire a été faite.
4. LA PREMIÈRE VERSION À DOMICILE ÉTAIT ÉNORME.
En 1919, les chefs à domicile ont enfin eu leur propre chance de cuisiner avec une version réduite de l’engin qui avait révolutionné les boulangeries et les cuisines. Le mélangeur domestique, surnommé le modèle H-5, n’a pas connu le même succès instantané que son prédécesseur industriel. D’une part, ce n’était pas tout à fait l’élégant KitchenAid que nous connaissons et aimons aujourd’hui. Le H-5 a fait pencher la balance à 65 livres, et il mesurait 26 pouces. L’usine ne pouvait lancer que quatre mélangeurs achevés par jour, et les points de vente comme les quincailleries ne voulaient pas commercialiser un produit aussi révolutionnaire sans avoir d’abord vu qu’il y avait un marché pour cela. Même les boulangers à domicile intéressés par un mélangeur auraient souffert d’un choc autocollant — le modèle H-5 était vendu au détail pour 189,50 $, soit environ 2600 $ en 2015.
5. L’ENTREPRISE A DÛ FAIRE PREUVE DE CRÉATIVITÉ POUR VENDRE LES MÉLANGEURS.
Lorsque les magasins rechignaient à transporter les mélangeurs domestiques, Hobart est descendu dans les rues pour déplacer des unités. Une force de vente porte-à-porte composée principalement de femmes trimballait les appareils volumineux d’une maison à l’autre pour montrer aux ménagères à quel point le KitchenAid pouvait être utile.
6. UNE VERSION PLUS PETITE A DONNÉ À KITCHENAID SA GRANDE PAUSE.
Argumentaire de vente convaincant ou non, amener les femmes au foyer à débourser beaucoup d’argent pour un énorme mélangeur était encore une tâche ardue. En 1927, une nouvelle version encore plus petite est arrivée sur le marché et KitchenAid a finalement eu son succès. Le modèle G était encore plus petit que le modèle H-5 et un peu moins cher, ce qui l’a aidé à trouver un endroit idéal pour l’espace de comptoir des femmes au foyer et leur portefeuille. La nouvelle version a été un énorme succès qui s’est vendu à 20 000 unités en seulement trois ans.
7. CELA A COMMENCÉ À PARAÎTRE FAMILIER DANS LES ANNÉES 1930.
Peu de temps après que le modèle G a aidé KitchenAid à trouver une traction sur le marché, la Grande Dépression a frappé. Alors qu’un ralentissement économique majeur semble être une mauvaise nouvelle pour un luxe relatif comme un mélangeur, l’entreprise a décidé de continuer à innover pour maintenir sa clientèle. En 1936, le designer Egmont Arens est venu à bord pour créer de nouveaux modèles de mélangeur, un choix qui allait littéralement façonner l’avenir de KitchenAid. Arens était un partisan de l' »humaneering », une philosophie selon laquelle les conceptions devaient plaire aux sens en plus d’être fonctionnelles, et en août 1937, KitchenAid a présenté un modèle qui plaisait à tous les temps, le modèle K.
Quelle était la force du nouveau design d’Arens? Plus de 75 ans plus tard, les mélangeurs KitchenAid que les mariés ajoutent à leurs registres sont, selon les mots de l’entreprise, » pratiquement inchangés » par rapport à ceux lancés en 1937.
8. ILS SONT CONSTRUITS POUR DURER.
La conception d’Arens n’est pas la seule chose durable chez KitchenAid. Lorsque les mélangeurs à domicile ont célébré leur 75e anniversaire en 1994, KitchenAid a lancé une recherche pour trouver le plus ancien exemple fonctionnel d’un de ses mélangeurs. Maude Humes, âgée de quatre-vingt-onze ans, de Blawnox, en Pennsylvanie, a remporté le prix de 7500 $ et un nouvel ensemble d’appareils électroménagers pour posséder un modèle H de 1919 en état de marche. Humes a admis qu’elle avait hérité de l’ancien mélangeur d’une tante et qu’elle cuisinait avec un modèle plus récent: Un modèle des années 1930 G.
9. IL Y A UNE SCIENCE DERRIÈRE LEUR PERFORMANCE.
Il faut plus qu’un design esthétique pour devenir un héros de cuisine pendant plus de sept décennies. Comme le notent les documents marketing de KitchenAid et les sites d’évaluation tels que Sweethome, les mélangeurs KitchenAid utilisent une action « planétaire » pour faire leur mélange. Lorsqu’un batteur tourne, il tourne également dans le bol, ce qui assure un plus grand contact avec les ingrédients. Le résultat final est que les ingrédients sont plus complètement mélangés qu’ils ne le feraient en utilisant des mécanismes alternatifs.
10. LES PIÈCES JOINTES PLUS ANCIENNES FONCTIONNENT TOUJOURS.
Un effet secondaire positif de la conception durable d’Arens: de très anciens accessoires fonctionnent toujours, même sur les tout nouveaux mélangeurs KitchenAid. Alors que de nombreux chefs aiment accrocher les accessoires de la machine à pâtes ou du broyeur à saucisses à leurs mélangeurs, en creusant un peu, vous pouvez trouver des accessoires abandonnés de l’ère des années 1950 pour transformer votre mélangeur en une machine qui décortique les pois, améliore l’argent et ouvre les boîtes.
11. IL Y A TOUT UN MUSÉE KITCHENAID.
Depuis les années 1940, chaque mélangeur KitchenAid a été construit dans la même usine à Greenville, en Ohio, qui est devenue un sanctuaire pour les appareils de cuisine. L’expérience KitchenAid propose un magasin de détail et des visites d’usine, mais pour les fans inconditionnels du mélange, le point culminant doit être le musée, qui présente des modèles anciens, des publicités vintage et des mélangeurs remarquables comme le K5A appartenant à Julia Child.