Vous pouvez manger vos abricots frais ou séchés.
Maintenant, la question est de savoir laquelle de ces options est la meilleure?
Les abricots frais sont d’excellentes sources de fibres, de potassium et d’autres antioxydants. Ils sont bons pour la peau et aident à la fonction musculaire. Ils aident à réguler le rythme cardiaque et à maintenir une glycémie saine.
La variété séchée a de l’eau retirée du fruit. Le séchage des abricots n’affecte pas leur valeur nutritive. Ils offrent les mêmes avantages que les produits frais. Vous pouvez les avoir comme collations, utilisées comme confiserie ou comme compote.
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Donc, si vous souhaitez essayer de sécher vos propres abricots, il existe plusieurs façons de le faire. Vous pouvez les sécher au soleil, utiliser un four, un four à micro-ondes ou même un déshydrateur. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur chaque méthode de séchage des abricots.
Différentes méthodes de séchage des abricots
Avant de commencer à sécher, vous devez d’abord acheter ou cueillir les abricots que vous allez utiliser. Assurez-vous que ceux que vous avez choisis sont bien mûrs. Vous pouvez le dire par leur couleur dorée et leur texture délicate. Ils sont généralement doux et pas trop fermes au toucher.
Il existe plusieurs façons de sécher vos abricots. Le plus populaire est le séchage au soleil car c’est une méthode naturelle. Il conserve également la saveur et les nutriments dans les fruits secs.
Abricots séchant au soleil
Tout d’abord, vous devez préparer un plateau de séchage. Vous pouvez fabriquer votre propre plateau de séchage à l’aide d’un morceau de fil de poulet, de bois, de clous et d’un marteau. Construisez un cadre simple et placez-le sur la position la plus ensoleillée et la plus venteuse à l’extérieur de votre maison.
Vous pouvez également utiliser des racks de refroidissement comme alternative. Placez-les sur des plaques à biscuits et placez-les sur votre zone de séchage. Il est important que la grille laisse l’air circuler autour du fruit.
Une fois votre séchoir prêt, choisissez votre meilleure sélection d’abricots. Ensuite, coupez-les en deux, sortez les fosses et coupez-les à nouveau en quartiers. Placez les abricots coupés à l’envers sur votre plateau de séchage. Laissez-les sécher pendant environ trois jours à une semaine.
Une autre option consiste à tremper d’abord le fruit entier mûr dans une solution saline. Ajouter deux cuillères à soupe de sel casher dans un gallon d’eau, puis remuer. Ensuite, trempez les fruits mûrs. Divisez-le avec vos doigts et sortez la fosse. Retournez légèrement les fruits à l’envers et placez-les sur votre plateau de séchage.
Au lieu d’une solution saline, vous pouvez également utiliser un mélange de jus de citron et d’eau pour tremper vos abricots. Cela aidera à empêcher les abricots de brunir. Aussi, ayez une étamine prête à recouvrir les fruits pour empêcher les insectes d’entrer.
Avantages: C’est une méthode entièrement naturelle de séchage des fruits. C’est simple et peut facilement être fait.
Inconvénients: Il faut plusieurs jours pour sécher les fruits. Le temps est incontrôlable et est risqué lors du séchage à l’extérieur.
Vaporiser du jus de citron sur les abricots avant de les placer sur le déshydrateur – le jus de citron empêche les abricots de brunir.
Séchage des abricots au four
Les abricots peuvent être séchés entiers, mais la déshydratation sera plus efficace s’ils sont coupés en deux et lapidés.
- Commencez par laver les fruits et séchez-les avec une serviette propre ou un rouleau de cuisine.
- Ensuite, placez les fruits en une seule couche sur le plateau de séchage. Assurez-vous de garder le côté coupé vers le haut pour que le jus ne s’épuise pas.
- Commencez le processus de séchage en réglant le four à feu doux à 50 degrés Celsius. Surveillez attentivement les fruits. Une fois que les peaux commencent à se ratatiner, augmentez la température du four à 65 degrés Celsius. Gardez-le pour terminer le processus de séchage. Gardez la porte du four légèrement ouverte pour permettre à l’humidité de passer efficacement.
Une fois terminé, retirer les plateaux du four et les laisser refroidir à température ambiante pendant environ 12 heures. Ensuite, vous pouvez emballer les abricots secs dans des bocaux hermétiques ou des boîtes en carton.
Avantages: Ce procédé a un temps de séchage plus rapide.
Inconvénients : Il nécessite une surveillance attentive pour éviter les accidents lors du séchage.
Séchage des abricots à l’aide d’un déshydrateur alimentaire
Commencez par laver les abricots, les sécher, retirer leurs noyaux et les couper en deux. Placez les abricots sur les grilles du déshydrateur, la chair tournée vers le haut. Essayez de ne pas emballer les moitiés trop près. Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace entre chaque pièce pour un flux d’air approprié.
Vérifiez dans le manuel du déshydrateur la température et le temps nécessaires pour sécher les abricots. Normalement, les déshydrateurs sont réglés à 57 degrés Celsius et mettent 12 heures à sécher les abricots.
Avantages: Ce procédé a un temps de séchage plus rapide que le séchage au soleil.
Inconvénients: Risque élevé de dessèchement excessif des abricots s’ils ne sont pas surveillés correctement. Le temps de séchage varie.
NB! Vaporisez du jus de citron sur les abricots avant de les placer sur le déshydrateur ou au four – le jus de citron empêche les abricots de brunir.
Séchage des abricots au micro-ondes
Pour utiliser le four à micro-ondes pour le séchage, vous devez d’abord couper les fruits en fines tranches. Assurez-vous qu’ils ne sont pas trop fins ou qu’ils peuvent coller à la surface du micro-ondes. Ensuite, assurez-vous que la plaque à micro-ondes est soigneusement lavée et séchée. Placez les tranches d’abricot dans l’assiette et assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre les tranches.
Choisissez le réglage du dégivrage et réglez la minuterie sur 30 minutes. Revenez après 30 minutes et retournez les fruits. Vérifiez s’il a fini de sécher. Si ce n’est pas le cas et que le fruit est encore humide, retournez le fruit et réglez la minuterie sur 5 à 10 minutes supplémentaires. Les abricots sont des fruits juteux et peuvent nécessiter environ 45 minutes au micro-ondes.
Avantages: C’est la méthode de séchage la plus rapide.
Inconvénients: Les micro-ondes ne peuvent traiter que de petites quantités de fruits à la fois.
Conserver Vos Abricots secs
Une fois les abricots séchés, ils doivent être refroidis à température ambiante. Ensuite, vous pouvez les emballer dans des sacs en polyéthylène étanches à l’humidité ou les stocker dans des bocaux en verre avec couvercles. Assurez-vous que les abricots secs sont conservés au réfrigérateur. Les exposer à une température élevée rendra le fruit dur et de couleur sombre. Le fruit peut également perdre sa valeur nutritive.
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Bien conservés au réfrigérateur, les abricots peuvent durer environ 6 mois. Le garder à température ambiante raccourcit leur durée de vie à seulement un mois.
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Les abricots sont non seulement délicieux mais aussi sains. Que vous le preniez frais ou séché, un abricot produit la même valeur nutritive pour vous. Les avantages du séchage des abricots sont qu’il est facile à faire et à stocker. Les abricots secs ont des avantages pour la santé incroyables dont vous devriez profiter. Alors, pourquoi ne pas commencer et faire des abricots secs aujourd’hui?