Les bâtons de cannelle entiers ne semblent pas être aussi utiles dans la cuisine que la cannelle moulue, car beaucoup de gens ne peuvent pas être dérangés par un bâtonnet frais s’ils n’ont besoin que d’un peu d’épices. Mais les bâtonnets sont si faciles à incorporer dans votre cuisine de tous les jours, vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas commencé à les utiliser plus tôt.
Bien que souvent associés aux desserts, les notes chaudes et épicées de la cannelle les rendent bien adaptés aux boissons chaudes et aux plats salés. Ce sont quelques-unes de nos façons préférées d’apporter leur parfum et leur saveur animés dans la cuisine, et aucune d’entre elles n’implique de cuisson ou de râpage!
1. Utilisez-le comme bâtonnet d’agitation pour votre café, votre thé, votre cidre et vos cocktails.
Les boissons chaudes sont un moyen facile d’inclure des bâtons de cannelle entiers dans votre routine quotidienne, que vous les utilisiez pour aromatiser le café, le thé, les chai lattes, le cacao, le cidre chaud, le vin chaud ou les tout-petits chauds. Servez simplement chaque tasse avec un agitateur de bâton de cannelle et laissez les épices infuser subtilement votre boisson.
2. Casser un bâton de cannelle pour infuser une casserole de café ou de thé.
Séparez un bâton et placez-le sur votre café moulu ou à l’intérieur de votre infuseur à thé avant de commencer à infuser. C’est particulièrement bon avec d’autres épices chaudes aussi, comme la cardamome, l’anis étoilé, le gingembre et le clou de girofle.
3. Faites mijoter un bâton de cannelle avec votre farine d’avoine.
Pendant que vous attendez que votre avoine et autres grains entiers cuisent sur la cuisinière, ajoutez un bâton de cannelle dans la casserole. L’épice ajoute une belle touche aux garnitures sucrées comme le sucre, la confiture et les fruits.
4. Aromatisez votre bouillon avec quelques bâtons de cannelle.
Si vous aimez préparer votre propre bouillon de poulet ou de bœuf à la maison, essayez d’ajouter quelques bâtonnets à la marmite la prochaine fois. Ceci est un ajout courant dans le phá vietnamien « ? (qui concerne tout le bouillon) et donne à la soupe un goût plus complet et plus complexe. Il peut également amplifier le bouillon acheté en magasin, surtout si vous faites des soupes plus simples où le bouillon brille vraiment. Les personnes qui aiment faire leur propre bouillon d’os pour les bienfaits pour la santé seront également heureuses de savoir que la cannelle, à elle seule, possède de puissantes propriétés antivirales, antifongiques et antibactériennes — parfaites pour prévenir les rhumes et la grippe de la saison.
5. Ajoutez un peu d’épices au riz frit au curry.
Si vous préparez un riz frit au curry d’inspiration asiatique, placez un bâton de cannelle à l’intérieur du cuiseur à riz pendant la cuisson du riz. Il fonctionne également bien dans les plats du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, ainsi que dans le couscous ou le quinoa.
6. Aromatisez les viandes dans une mijoteuse, un tajine ou un rôti.
Que vous fassiez du bœuf, du poulet, du porc ou de l’agneau, une touche de cannelle intensifie l’arôme savoureux et ajoute une richesse subtile à la viande. Il n’aura pas le goût de la cannelle, mais il ajoutera une couche de saveur au plat qui fera en sorte que vos invités se demanderont quel est votre ingrédient secret.