9 Avantages impressionnants du couscous

Le couscous est plus que « la nourriture si gentille qu’ils l’ont nommée deux fois », il a également une grande variété d’avantages pour la santé, y compris la capacité de réduire le risque de cancer, d’augmenter la santé cardiaque, de prévenir les infections bactériennes et virales, de favoriser un métabolisme normal dans tous les systèmes du corps, de contrôler les niveaux de liquides dans le corps, d’améliorer la digestion, d’aider les efforts de perte de poids, de guérir les blessures, de développer les muscles et de stimuler le système immunitaire.

Qu’est-ce que le couscous ?

Le couscous est un aliment traditionnel des cultures d’Afrique du Nord et se compose de petites boules de farine de blé dur ou de semoule. Il est souvent confondu avec un grain, mais c’est en fait la même pâte qui est transformée en de nombreux types de pâtes. Pour préparer le couscous, il vous suffit d’ajouter de l’eau chaude à ces petites boules et de les laisser gonfler pour un repas plus substantiel. Il est apparu pour la première fois dans les documents historiques au 13ème siècle dans les pays d’Afrique du Nord et a ensuite été signalé comme un aliment de base en croissance dans les pays du Moyen-Orient et en Turquie.

Le couscous est principalement disponible sous forme naturelle uniquement dans la région méditerranéenne et les pays d’Afrique du Nord. Les États-Unis, la Grande-Bretagne et d’autres pays du monde obtiennent généralement du couscous dans des variétés pré-cuites à la vapeur ou préparées, de sorte qu’une petite quantité d’eau chaude est nécessaire pour gonfler les boules de couscous précuites et séchées. Il est couramment utilisé dans les cuisines de la même manière que le riz ou les pâtes, sous la viande, les légumes et la sauce. Il peut également être ajouté aux salades pour les artisans culinaires audacieux, mais traditionnellement, il est associé à des plats de type ragoût.

La plupart des avantages pour la santé associés au couscous sont dus à sa teneur impressionnante en minéraux et en vitamines, y compris le sélénium, la thiamine, la niacine, l’acide folique et le manganèse.

Le couscous est un plat nord-africain à base de minuscules boules de farine de semoule cuites à la vapeur. Crédit Photo:

Avantages pour la santé du couscous

Les avantages pour la santé du couscous sont expliqués plus en détail ci-dessous.

Système cardiovasculaire sain

L’un des composants les plus importants du couscous est le sélénium, qui fera partie intégrante de nombreux avantages pour la santé expliqués ici. Le sélénium est un oligo-élément très difficile à trouver dans les sources alimentaires, mais c’est un minéral essentiel dans le corps humain. Une seule portion de couscous contient plus de 60% de l’apport quotidien suggéré en sélénium, ce qui en fait l’une des sources de sélénium les plus riches de tous les aliments. En termes de santé cardiaque, le sélénium fonctionne comme un puissant antioxydant qui agit principalement dans les vaisseaux sanguins pour réduire l’accumulation de plaque et de cholestérol LDL dangereux sur les parois des artères et des veines. Ainsi, le sélénium protège le corps contre le développement de conditions dangereuses et potentiellement mortelles comme l’athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

De plus, le couscous est une source décente de potassium, qui est un autre nutriment essentiel, bien qu’un peu plus facile à trouver dans d’autres aliments. Le potassium fait partie intégrante de la réduction de la contraction des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la pression artérielle et bénéficiant aux patients à haut risque de diverses maladies cardiovasculaires. Le potassium aide également au battement normal du cœur et prévient les arythmies cardiaques et autres irrégularités dangereuses dans le cycle constant du cœur.

Potentiel anticancéreux

Comme mentionné précédemment, le sélénium est un élément très bénéfique du couscous qui présente de nombreux avantages pour la santé, notamment un rôle clé dans les voies métaboliques conduisant à la prolifération ou à la protection de certains cancers. Des études récentes ont lié une carence en sélénium dans le corps à un risque accru d’apparition d’un cancer de la prostate. Des quantités appropriées de sélénium dans le corps entraîneront des qualités anti-métastatiques et une mesure préventive générale contre les cancers (Scott M. Lippman, MD, et al., 2008). Le cancer de la prostate a attiré l’attention jusqu’à présent, mais des études en cours reliant le couscous et le sélénium à d’autres types de cancer sont en cours. Le sélénium est également lié à la réduction du risque de cancer du poumon et de carcinogenèse chez les fumeurs lorsqu’il est associé à de la vitamine E et de la vitamine C.

Système immunitaire renforcé

Les qualités antioxydantes naturelles du sélénium aident à lutter contre la prolifération des radicaux libres et d’autres toxines dans la circulation sanguine et les systèmes du corps, mais le sélénium a un deuxième moyen unique de stimuler le système immunitaire. Le sélénium stimule en fait la régénération de la vitamine C et de la vitamine E, qui font toutes deux partie intégrante des mécanismes de défense du corps. Dans l’ensemble, le couscous peut être un ajout très puissant aux défenses naturelles de votre corps.

Amélioration de la masse musculaire

Le sélénium est l’une des parties importantes du développement de la masse musculaire en tant que partie essentielle du métabolisme des protéines et du développement musculaire. Des études ont montré que la carence en sélénium est une cause majeure de faiblesse et de dégradation musculaires, ainsi qu’une fatigue anormale ou une faiblesse générale du corps. Par conséquent, puisque le sélénium est un nutriment si difficile à acquérir naturellement, le couscous peut être l’une des meilleures sources d’amélioration de votre masse musculaire!

Cicatrisation des plaies

Guérir des plaies et se remettre d’une maladie et d’une intervention chirurgicale peut être l’un des moments les plus difficiles pour votre corps, car il doit travailler sur overdrive pour continuer à fonctionner normalement et consacrer de l’énergie et des nutriments à une réparation massive. Le couscous peut être d’une grande aide pendant cette période car il fournit de grandes quantités de protéines. Les protéines font partie intégrante de la cicatrisation des plaies, ainsi que du métabolisme des enzymes qui aident à la réparation des plaies, à la fois en interne et en externe. Le couscous est un élément puissant de tout régime protéiné, et comme plus de 15% du corps humain est composé de protéines, toute source d’alimentation aussi riche en protéines est une bonne chose!

Aide à la perte de poids

Les personnes suivant un régime sont souvent à la recherche de sources d’aliments bénéfiques à faible teneur en calories, et les céréales sont souvent tournées vers elles parce qu’elles sont remplissantes, relativement faciles à cuisiner et peu caloriques. En ce qui concerne les céréales comme le riz ou le quinoa, le couscous est en fait supérieur, avec moins de 200 calories dans chaque tasse, ce qui représente moins de 10% de l’apport calorique quotidien suggéré pour les adultes. Cela rend le couscous très bénéfique pour ceux qui essaient de perdre du poids principalement en suivant un régime, bien que la protéine supplémentaire fournie par le couscous en fasse également un puissant stimulant pour le développement musculaire, au cas où vous souhaiteriez réduire l’obésité d’une direction différente. Le couscous est également très pauvre en sodium, en cholestérol et en graisses saturées, qui agissent tous contre les tentatives de perte de poids!

La riche teneur en fibres du couscous agit également comme un moyen de dissuasion de la sécrétion de ghréline, l’hormone qui génère des sensations de faim. Une réduction de cette hormone réduit les risques de suralimentation, un danger majeur pour les personnes qui suivent un régime ou qui tentent de perdre du poids.

Digestion améliorée

Une seule tasse de couscous contient près de 10% de l’apport en fibres suggéré par le corps pour la journée. Le couscous est un aliment riche en fibres qui aide à la bonne digestion des aliments et à la santé du système gastro-intestinal. Les fibres aident à ajouter du volume aux selles et stimulent les mouvements péristaltiques, les contractions des muscles lisses qui déplacent les aliments le long du tube digestif. La fibre peut également fonctionner comme un grattoir ou un nettoyant des artères, éliminant le cholestérol LDL nocif et aidant à l’éliminer du corps. Les fibres alimentaires aident également à stimuler l’absorption et la rétention du cholestérol HDL (« bon cholestérol ») dans le corps. Les fibres peuvent également réduire les risques de constipation, ce qui prévient par la suite un certain nombre de conditions intestinales nocives, y compris le cancer de l’estomac et le cancer colorectal.

Équilibre hydrique optimal

Notre corps est composé de plus de 90% d’eau, de sorte que l’équilibre hydrique de nos systèmes organiques et de nos cavités corporelles est essentiel au fonctionnement normal. Le potassium se trouve en bonne quantité dans le couscous, et le potassium est essentiel dans la régulation des voies fluides et cellulaires. Cet équilibre hydrique est très important dans la régulation de la pression artérielle dans tout le corps, réduisant ainsi les risques de conditions telles que l’athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En outre, cela maintient un équilibre entre l’absorption des nutriments et l’élimination des toxines en aidant à réguler les activités excrétrices du corps.

Métabolisme corporel régulé

La teneur élevée en protéines du couscous le rend idéal pour réguler le métabolisme de tout le corps. Les protéines sont l’une des parties essentielles de notre corps et se trouvent dans nos cheveux, notre peau, nos ongles, nos dents, nos organes, nos muscles, nos os, nos produits chimiques naturels et nos enzymes. Lorsque nous avons une carence en protéines, de nombreux systèmes organiques de notre corps cessent de fonctionner correctement, ce qui entraîne une longue liste d’effets potentiellement mortels sur la santé. Le couscous peut atténuer de nombreuses préoccupations pour ceux qui ne veulent pas faire face à un arrêt complet des organes en raison de carences en protéines. C’est particulièrement un favori pour les végétariens et les végétaliens car ils perdent certaines sources majeures de protéines, de viande et de produits laitiers.

Propriétés antibactériennes

Un peu lié à la capacité du couscous à stimuler le système immunitaire est sa qualité éprouvée en tant qu’agent antibactérien et antiviral. Il peut aider à combattre le virus de l’herpès, les cellules cancéreuses, les boutons de fièvre et le zona.

Avertissement: Le couscous est principalement composé de glucides, et bien qu’ils ne soient pas intrinsèquement mauvais pour vous, il y a eu une tendance récente à s’éloigner des aliments riches en glucides. Cela étant dit, les avantages pour la santé l’emportent largement sur le risque de trop manger du couscous et d’augmenter votre apport en glucides à un niveau dangereux.

Outre ce risque, sachez simplement que certaines personnes sont allergiques à divers aliments, donc si vous n’avez jamais mangé de sorgho ou de blé dur, faites attention à la réaction de votre corps pour vous assurer de ne pas avoir d’allergies inattendues. Comme toujours, consultez votre médecin avant d’apporter des changements majeurs à votre alimentation!