Les acides aminés, et non les protéines, sont absorbés; les protéines dépendent de la digestion préalable en acides aminés. La majeure partie de l’absorption des acides aminés se produit dans le jéjunum; il y a une contribution moindre de l’iléon.
Les acides aminés sont absorbés par un mécanisme de co-transport avec les ions sodium. L’ion sodium et l’acide aminé se combinent avec un récepteur de protéine de surface cellulaire. Il existe différents récepteurs pour les groupes:
- acides aminés neutres
- acides aminés basiques
- acides aminés acides
- acides imino
De plus, certains acides aminés peuvent avoir leur propre transporteur spécifique, par exemple la proline. Le récepteur transmet ensuite les deux molécules à l’intérieur de la cellule. L’énergie pour ce transport est dérivée du gradient de concentration du sodium à travers la membrane cellulaire. Les transporteurs d’atpases Na-K pompent activement et en continu les ions sodium vers l’extérieur pour maintenir le gradient.
Après absorption dans un entérocyte, les acides aminés peuvent avoir l’un des deux destins suivants:
- une minorité, en particulier le glutamate, est oxydée pour libérer de l’énergie
- la majorité est transmise à la circulation portale
Le mouvement du sodium dans la cellule s’accompagne d’un mouvement du chlorure et de l’eau dans l’espace intercellulaire et éventuellement dans la circulation sanguine.
Il peut y avoir une petite quantité d’absorption des acides aminés sous forme de di- et tripeptides. Ceux-ci sont probablement digérés dans la cellule en acides aminés.
Les défauts du transporteur de protéine d’acide aminé peuvent mener à des conditions comme la maladie de Hartnup et la cystinurie.
Dernier commentaire 01/2018