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Aloo Capsicum également connu sous le nom d’Aloo Shimla Mirch se compose de poivrons verts croquants ou de poivrons et de pommes de terre parfaitement cuites enrobées d’une simple sauce au curry. Vous allez adorer cette recette de Sabzi sec Aloo Capsicum avec des Chapathis, des parathas ou du riz.
Aloo Shimla Mirch
Cette recette simple et sans tracas d’Aloo Capsicum Sec composée de beaucoup de capsicums verts croquants & de petites pommes de terre en dés vous émerveillera avec ses saveurs éclatantes.
A si bon goût avec les rotis, le riz, les pooris ou les parathas.
Cependant, si vous ne préférez pas les poivrons ou les poivrons légèrement croquants et de couleur verte vibrante, faites-les cuire légèrement plus jusqu’à ce que les bords commencent à flétrir.
J’ai choisi de petites pommes de terre bouillies et les ai coupées en deux.
Vous pouvez également utiliser des pommes de terre ordinaires et les transformer en quartiers et les ajouter directement au curry Aloo Capsicum sans les faire bouillir au préalable.
Dans ce cas, continuez à rôtir les pommes de terre en quartiers avec les masalas jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites à 90%.
Cependant, l’utilisation de pommes de terre pré-bouillies vous fera gagner du temps et vous donnera également plus de pouvoir pour ne pas trop cuire les capsicums 🙂
Je vis cela à vous de décider.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour cuisiner le curry de pommes de terre au capsicum facile d’aujourd’hui, ce sera toujours votre préféré car les saveurs sont exceptionnelles et le processus est convivial pour les débutants.
Pas d’ingrédients difficiles et pas d’étapes complexes.
Remarque: Si vous suivez un régime spécial, vous devez savoir que la recette de Sabzi sec Aloo Capsicum d’aujourd’hui est végétalienne et sans gluten.
Aloo Curry de Capsicum Ingrédients
Le curry de Capsicum simple d’aujourd’hui se compose des ingrédients suivants:
- Aloo ou Pomme de terre: Bouillie et coupée en gros morceaux. Si vous utilisez de petites pommes de terre, coupez-les en deux. J’ai utilisé ma casserole instantanée pour les faire bouillir entières. Cependant, vous pouvez faire bouillir l’aloo sur la cuisinière ou dans le four à micro-ondes.
- Capsium ou poivrons: J’ai utilisé du vert et je les ai coupés en gros carrés. Vous pouvez utiliser différentes couleurs comme des capsicums rouges, jaunes ou oranges.
- Oignon: Haché.
- Tomates: Tranchées
- Pâte de tomate: Achetée en magasin disponible en tubes et en boîtes.
- Pâte d’ail au gingembre: Ne manquez pas ma RECETTE de PÂTE D’AIL AU GINGEMBRE maison absolument incroyable de ce blog. Il vous durera le plus longtemps sans devenir vert.
- Épices sèches: Poudre de curcuma, poudre de coriandre, poudre de cumin, poudre de piment rouge, poudre de piment rouge du cachemire ou poudre de mirch deggi.
- Pour la trempe: Graines de cumin entières, piments rouges secs, feuilles de laurier.
- Pour la garniture: Kasturi Methi également connu sous le nom de feuilles de fenugrec sèches.
- Julienne de gingembre.
- Piments verts.
Remarque: Les petites pommes de terre entières sont bien cuites dans une marmite instantanée en seulement 3 minutes à HAUTE pression suivie d’une libération rapide. Temps de cuisson sur la cuisinière – 20 minutes à couvert à feu moyen. Temps de cuisson au micro-ondes (1000 Watts): 15 minutes à découvert dans le pot de pommes de terre.
Recette Aloo Shimla Mirch Sabzi – Conseils
Vous pouvez préparer un délicieux curry de Capsicum aux pommes de terre avec ces trucs et astuces pratiques incroyables.
- Faire bouillir les pommes de terre entières sans les peler: Les pommes de terre ne deviendront pas pâteuses, elles conserveront une belle texture et forme dans la recette shimla mirch aloo sans devenir fragiles de l’extérieur. Épluchez-les une fois cuites et coupez-les en dés.
- L’utilisation de pommes de terre bouillies dans le Capsicum Aloo empêchera les capsicums de trop cuire. Cela réduira également le temps de cuisson. Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre et les conserver au réfrigérateur.
- Faites d’abord frire les Capsicums. Cela les empêchera de trop cuire dans le sabzi plus tard.
Remarque: La recette de capsicum aloo d’aujourd’hui vous récompensera avec du Mirch Shimla qui sont croquants & de couleur verte vibrante. Si vous préférez un Mirch Shimla bien cuit que d’augmenter le temps de cuisson par tous les moyens.
Comment faire Aloo Capsicum?
Étape #1 Faites frire les capsicums
À feu moyen-vif faites frire les capsicums dans 1 cuillère à soupe d’huile pendant environ 2 minutes. Ils ne devraient pas se flétrir. Mettez-les de côté.
Étape #2 Huile de trempe
Réglez un Kadai à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et faire grésiller les graines de cumin entières, les piments rouges secs et les feuilles de laurier juste quelques secondes.
Étape #3 Faites frire la pâte d’oignon et d’ail au gingembre
Ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu’à ce que les bords commencent à devenir dorés. Ensuite, ajoutez la pâte d’ail au gingembre et faites-la frire jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
Étape #4 Faites frire les épices sèches avec la pâte de tomate
Ajoutez la pâte de tomate et les épices sèches et faites-les bien frire jusqu’à ce que l’huile commence à suinter. Ajoutez du sel à ce stade.
Étape #5 Ajoutez les tomates tranchées et faites bien frire
Ajoutez les tranches de tomates et faites-les très bien frire jusqu’à ce qu’elles deviennent pâteuses et que vous voyiez apparaître des stries d’huile. Ajoutez également le gingembre et les piments verts et mélangez bien avec le Bhuna masala.
Étape #6 Incorporer les aloo capsicum fry et garnir
Ajouter les pommes de terre bouillies et les capsicums frits peu profonds et bien les enrober de Bhuna masala. Faire frire encore 5-6 minutes. Garnir de poudre de garam masala et de kasturi methi. Donnez à tout un bon mélange. Profitez de la recette Aloo Shimla Mirch Sabzi.
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Aloo Capsicum
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Regardez la vidéo de recette
Ingrédients
- ▢ 6 des petites pommes de terre bouillies, pelées et coupées en deux
- ▢ 2 vert moyen capsicum fait en 1″ de carrés (également connu comme shimla mirch ou poivrons)
- ▢ 2 petites tomates en tranches
- ▢ 1 c. à thé de Gingembre Pâte d’Ail et de
- ▢ 1/2 tasse grossièrement l’oignon haché
- ▢ 1 cuillère à soupe de Pâte de Tomate
- ▢ de 2 pouces de gingembre en julienne
- ▢ 4 Piments Verts
Épices Sèches
- ▢ 1/2 c. à thé de Poudre de Curcuma
- ▢ 1 c. à thé de Coriandre Poudre
- 1 1 c. à thé de Poudre de Paprika ou de Mirch Deggi ou de Piment Rouge du Cachemire (ou de poudre de mirch deggi ou de paprika)
- 1 1 c. à thé de Poudre de Chili Rouge
- 1 1/2 c. à thé de poudre de garam masala
Pour La Trempe
- ▢ 1 c. à thé de Graines de cumin entières
- 2 2 piments rouges secs entiers
- 3 3 Feuilles de laurier
Pour la garniture
- ▢ 1 c. à thé kasturi methi concassé
- 5 5 c. à soupe d’Huile de moutarde Extra Vierge (ou utilisez l’huile que vous préférez)
Instructions
-
Placez une poêle ou un Kadai à feu moyen-vif. Ajouter environ 1 cuillère à soupe d’huile. Lorsque l’huile devient modérément chaude, ajoutez doucement les poivrons ou le mirch shimla coupés en dés et faites-les sauter pendant environ 1 à 2 minutes. Mettez-les de côté.
-
Ajouter le reste de l’huile dans le même Kadai ou la même poêle. Lorsque l’huile devient modérément chaude, ajoutez les graines de cumin entières, les feuilles de laurier et les piments rouges entiers secs. Laissez-les grésiller quelques secondes.
-
Maintenant, ajoutez l’oignon haché et faites-le frire jusqu’à ce qu’il commence à devenir doré sur les bords.
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Ajoutez immédiatement la pâte d’ail au gingembre et faites bien frire jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse complètement.
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Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et les épices sèches (ajoutez la poudre de garam masala 1/2 de la quantité, le reste servira de garniture). Faites bien frire le masala jusqu’à ce que vous voyiez apparaître des stries d’huile. Ajoutez aussi du sel.
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Maintenant, ajoutez les tomates tranchées et faites bien frire jusqu’à ce que les tomates deviennent pâteuses et que l’huile commence à suinter. Vous remarquerez que la couleur du bhuna masala s’assombrira à ce stade.
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Ajouter le gingembre et les piments et bien mélanger avec le Bhuna Masala.
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Maintenant, ajoutez les pommes de terre bouillies et coupées en dés et les poivrons frits peu profonds. Faites-les bien rôtir avec le bhuna masala pendant environ 5-6 minutes.
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Tournez la flamme et ajoutez le kasturi methi écrasé et la poudre de garam masala restante. Donnez un bon mélange au curry Aloo capsicum et servez chaud avec des Chapathis, des pooris, des parathas ou du riz.
Notes
- Unités de mesure utilisées, 1 tasse = 240 ml & 1 cuillère à café = 5 ml.
- Pommes de terre bouillies: vous pouvez faire bouillir de petites pommes de terre entières non pelées dans une casserole instantanée pendant seulement 3 minutes à HAUTE pression, suivies d’une libération rapide.
- Pouvez-vous utiliser des pommes de terre crues au lieu de bouillies? Oui, tu peux. Dans ce cas, coupez les pommes de terre en quater et ajoutez-les au bhuna masala et faites-les bien frire. Saupoudrer un peu d’eau et cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites à 90%. Ensuite, ajoutez les poivrons et suivez le reste de la recette en tant que tel.
- Comment faire du piment Aloo sans oignon? Suivez la même recette et ignorez l’ajout de l’oignon. Vous pouvez également échanger la pâte d’ail au gingembre avec uniquement de la pâte de gingembre.
- Idées de service: Aloo Capsicum curry ou Aloo Shimla Mirch a meilleur goût avec les Chapathis, les Pooris, les parathas ou même le dal et le riz.
- Conseils de conservation: L’Aloo Capsicum reste bon pendant 4 jours au réfrigérateur lorsqu’il est stocké dans des récipients hermétiques à l’air.
- Conseils de réchauffage: Chauffer le Mirch Aloo Shimla dans une poêle en saupoudrant de quelques gouttes d’eau et en remuant de temps en temps. Vous pouvez également réchauffer le curry au four à micro-ondes.
- Remarque: En chauffant le sabzi sec Aloo Capsicum, les capsicums seront légèrement cuits et tendres. Les capsicums y perdront également une couleur verte vibrante.