Les violettes douces, les altos et les pensées sont des fleurs annuelles ou vivaces qui sont principalement cultivées pour leur beauté. Les fleurs et les feuilles sont comestibles et peuvent être utilisées dans une variété de plats — pas seulement pour une garniture ou pour garnir une salade. Les violettes sucrées (Viola odorata) peuvent être confites ou utilisées dans le thé à la violette, le gâteau à la violette et le sirop de violette. Bien qu’il soit couramment ajouté aux salades, vous pouvez également utiliser des fleurs violettes pour faire des vinaigres, des beurres, des pâtes à tartiner et des gelées. Les fleurs violettes douces sont aussi belles que comestibles. Leurs fleurs blanches, roses, bleues ou de lavande ont un goût plus sucré et plus parfumé que les fleurs plus colorées des altos et des pensées annuelles. Les feuilles de violette douce sont légèrement acidulées.
Voici les bases de la culture de la violette.
Planification
Les violettes douces et les altos et pensées annuelles poussent mieux par temps frais. La violette douce est une plante vivace agglutinante qui est rustique dans les zones USDA 5 à 9 et fleurit au début du printemps. Il se propage facilement et pousse mieux dans les zones partiellement ombragées. Les altos et les pensées annuelles fleurissent tout au long de la saison de croissance tant que la température reste fraîche. Toutes sont parmi les premières fleurs à fleurir au printemps dans les climats froids et fleuriront tout au long de l’hiver dans les climats plus doux (zone 7 de l’USDA et plus chauds), comme la Californie, l’Arizona, le Texas et la Floride. Ils passent souvent l’hiver dans des climats froids avec une protection contre la neige ou s’ils sont paillés à l’automne. Certains, comme « Johnny-Jump-Up », s’auto-sèment facilement, se répandant dans tout le jardin.
Les violettes douces sont des plantes vivaces largement adaptées qui ont un parfum et un goût délicats.
Voici quelques variétés de violettes douces, de pensées annuelles hybrides colorées et d’altos à essayer dans votre jardin.
Violette douce (Viola odorata) – Également connue sous le nom de violette anglaise ou violette commune. La plupart des gens connaissent la violette douce sauvage, mais vous pouvez également obtenir des variétés nommées de cette plante vivace telles que ‘Mars’ et ‘Queen Charlotte’. Les plantes poussent de 4 à 8 pouces de hauteur et forment des feuilles de 1 à 2 pouces de diamètre. Les violettes poussent mieux à l’ombre légère et peuvent facilement devenir une mauvaise herbe dans les pelouses ou lorsqu’elles sont cultivées sous des arbustes et des arbres.
Alto ‘Johnny Jump Up’ (Alto tricolor) — Cet alto largement cultivé présente des fleurs plus petites mais plus abondantes que les pensées et est plus tolérant à la chaleur. Le ‘Johnny Jump Up’ traditionnel a des fleurs violettes, lavandes et jaunes, mais les variétés plus récentes présentent également des fleurs d’abricot et de rouge.
Pansy ‘Majestic Giant’ (Viola wittrockiana) — Cette série de pansy hybrides présente de grandes fleurs de 3 à 4 pouces de diamètre dans une variété de couleurs qui fleurissent deux semaines plus tôt que les autres pansy.
Pensée ‘Padparadja’ (Viola wittrockiana) — C’est une pensée orange rare et brillante qui peut tolérer la chaleur.
Alto ‘Skippy XL Plum-Gold’ (Viola cornuta) — Cette nouvelle alto primée présente des fleurs avec une combinaison de couleurs unique. Les plantes ont une excellente tolérance à la chaleur.
Pensée d’hier, d’aujourd’hui et de demain (Viola hybrida) — Ces fleurs s’ouvrent en blanc, deviennent progressivement bleu clair, puis s’assombrissent. Les plantes fleurissent tôt et uniformément et tolèrent à la fois la chaleur et le froid.
Préparation
Les violettes poussent mieux dans un sol humide, bien drainé, légèrement acide et riche en matière organique. Ils prospèrent au soleil alors que le temps est frais et en partie ombragé lorsque le temps se réchauffe. Amender le sol avec une couche de compost de 1/2 pouce d’épaisseur avant la plantation.
Plantation
Les pensées sont connues pour leurs grandes fleurs et leur capacité à pousser presque n’importe où — même dans la neige!
Mettez les violettes en valeur dans le potager, le jardin de fleurs ou laissez la violette vivace se naturaliser sous les arbres et dans les zones boisées. Les violettes sont plus faciles à planter en tant que greffes car les graines sont petites et prennent plusieurs semaines pour atteindre une taille transplantable. Plantez des plants de violette vivaces ou annuels au printemps quelques semaines avant votre dernière date de gel. Plantez à nouveau des altos annuels à l’automne pour la couleur de l’automne et au-dessus de l’hiver dans les zones hivernales douces.
Si vous souhaitez planter des graines, semez-les 8 à 12 semaines avant la transplantation. Gardez le sol et les températures de l’air au frais (60 ° F) pour une germination et une croissance optimales.
Soins
Les violettes ont peu de problèmes de ravageurs et de maladies. Dans les zones humides, les limaces peuvent se régaler des feuilles et des fleurs. Étalez des appâts pour limaces, tels que du phosphate de fer, ou protégez les plantes dans des pots en enveloppant la lèvre du récipient avec des bandes de cuivre pour éviter les dommages. Si les pucerons attaquent une nouvelle croissance, vaporisez du savon insecticide sur les plantes.
Fertilisez au printemps et à l’automne avec un produit tout usage pour stimuler la croissance luxuriante et les fleurs abondantes. Coupez les altos et les pensées au début de l’été lorsque le temps chaud provoque la décoloration des fleurs et la lutte des plantes. Souvent, lorsque le temps d’automne frais arrive, les plantes se redressent et fleurissent à nouveau. Deadhead a dépensé des fleurs pour encourager plus de fleurs.
‘ Les altos Johnny-Jump-Up’ s’auto-sèment rapidement dans les jardins offrant beaucoup de fleurs colorées et savoureuses.
Récolte
Récolte des fleurs fraîchement ouvertes le matin lorsque les huiles sont les plus concentrées et que les fleurs sont à leur meilleur. Plus vous récoltez, plus les fleurs se formeront. Récoltez les sépales (base des fleurs) avec les pétales pour plus de saveur
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Charlie Nardozzi est une écrivaine, conférencière, personnalité de la radio et de la télévision primée et reconnue au niveau national. Il a travaillé pendant plus de 30 ans pour fournir des informations sur le jardinage aux jardiniers à domicile par le biais de la radio, de la télévision, de conférences, de visites, en ligne et sur la page imprimée. Charlie se réjouit de rendre l’information sur le jardinage simple, facile, amusante et accessible à tous. Il est l’auteur de 6 livres, a trois émissions de radio en Nouvelle-Angleterre et une émission de télévision. Il dirige des visites de jardins à travers le monde et consulte des organisations et des entreprises sur des programmes de jardinage. En savoir plus sur lui à Jardiner avec Charlie.