Quand j’étais petite, j’adorais accompagner ma mère à l’épicerie. C’était une gentille acheteuse, rarement pressée et toujours prête à chercher de bonnes affaires pour nous faire économiser un peu d’argent supplémentaire. Je mentirais si je disais que c’est pour ça que j’aimais les voyages au magasin, en plus du fait que j’aimais juste être avec elle. Mais j’attendais avec impatience la fin de notre voyage lorsque nous aurons finalement fait le tour de nos marchandises et serpenté jusqu’à la ligne de départ. C’était là que se trouvaient les barres Snickers, juste au niveau des yeux avec moi de 3 pieds. Et ma mère m’en a toujours laissé un, pas nécessairement parce qu’elle était une petite amie (même si elle l’était), mais parce que je le demandais toujours et que j’étais assez persistante. J’espère que les futurs mini-me seront un peu moins agressifs.
De toute façon, ma dent sucrée a toujours été récompensée par un gros morceau de bonté moelleuse, caramel et cacahuète et mon palais amateur de chocolat n’aurait pas pu être plus heureux. Les choses n’ont pas beaucoup changé depuis, seul mon palais est un peu plus raffiné.
Ces jours-ci, je suis dans des friandises plus saines, pour le bien de mes dents et mon adversité face aux produits transformés. Donc, lorsque je réfléchis à la façon de végétaliser ma barre chocolatée préférée de tous les temps et de rester simple, j’ai dû faire preuve d’un peu de créativité. J’ai donc commencé par le « nougat. »
À première vue, cela semble être une façon trop simplifiée de faire un nougat pour une barre chocolatée, mais croyez-moi, cela fonctionne. Les vraies stars de cette barre sont de toute façon le caramel végétalien, les arachides et le chocolat – cela ajoute simplement une base plus saine et pas trop sucrée pour que tous les produits s’accrochent. Il arrive juste de ne nécessiter que 2 ingrédients. Bonjour la simplicité.
La sauce caramel végétalienne est venue ensuite, et après trois essais, j’ai eu raison. J’ai simplement modifié ma sauce au caramel au bourbon à 4 ingrédients pour utiliser du lait de coco complet à la place de la crème à fouetter. Et le résultat a été parfait: une sauce au caramel crémeuse et riche sans produits laitiers et seulement 4 ingrédients.
Le reste était facile.
Garnir le nougat de sauce caramel et d’arachides.
Gel.
Tremper les barres dans du chocolat noir et badigeonner pour enrober.
Gel.
Dee-vour.
À quel point ces barres sont-elles proches de la réalité? Sacrément proche. La seule vraie différence est la texture plus dense que l’original, mais à part cela, toutes les saveurs sont parfaites! J’étais tellement contente, tout comme mes amis, qui m’ont volontiers aidée à les polir en 24 heures.
Restez jusqu’à jeudi (le lendemain de mon VINGT-SEPTIÈME ANNIVERSAIRE – oh mon dieu) pour voir dans quoi d’autre je mets ces beautés. Je vais vous donner un indice: cela rime avec rêve de shmyce, mon groupe alimentaire préféré.
5- Barres Snickers végétaliennes
Ingrédients
- 18-20 dattes dénoyautées (~ 1 tasse)
- 1 tasse de noix crues (ou de noix de cajou ou d’amandes)
- 1/4 tasse de sauce au caramel végétalienne, (lait de coco pour la crème)
- 1/4 tasse d’arachides salées rôties
- 8 onces (1 tasse) de chocolat doux-amer, haché (non laitier)
Instructions
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Pulser les dates dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il ne reste que de petits morceaux.
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Ajouter les noix et pulser jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées et qu’une « pâte » se forme.
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Transférer la pâte dans un petit moule à pain recouvert de papier sulfurisé ou d’une pellicule plastique et presser dans un carré d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Une fois tranchée, la pâte devrait donner 8 petites barres snickers – je n’ai utilisé que la moitié de l’espace dans mon moule à pain pour obtenir l’épaisseur appropriée.
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Faire sauter la pâte au congélateur pour la mettre pendant 5 minutes.
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Retirer du congélateur et transférer sur une plaque à biscuits. Trancher soigneusement en 8 rectangles uniformes.
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Garnir de sauce au caramel et ajouter les arachides. Remettre au congélateur pendant 15 minutes pour durcir.
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Dix minutes après la congélation, faites fondre le chocolat dans un bol peu profond. Une fois serrées, retirez les barres du congélateur et trempez soigneusement chacune dans le chocolat et grattez l’excédent avec une spatule en caoutchouc. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, arrosez une quantité généreuse de chocolat sur chaque barre et utilisez votre doigt ou un petit pinceau à pâtisserie pour enrober les barres de chocolat. Vous aurez probablement des restes de chocolat.
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Placer les barres sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une pellicule plastique ou de papier sulfurisé et les remettre au congélateur pour qu’elles durcissent pendant au moins 10 minutes. Conserver au congélateur ou au réfrigérateur pour conserver la fraîcheur jusqu’au service.