Exécuter votre programme de salubrité des aliments sans utiliser de parapluie? Peut-être devriez-vous regarder un programme SQF.
Avez-vous entendu parler du programme SQF? Il y a de fortes chances que vous l’ayez fait, mais vous vous êtes peut-être demandé de quoi il s’agissait. Ou, peut-être que vous ne l’avez pas fait, et cherchez une explication rapide.
D’accord, donc vous utilisez probablement un parapluie avant de sortir sous la pluie. Il aide à protéger à la fois vous et ce que vous transportez de l’humidité. La même chose peut être dite pour un programme SQF, il fournit un parapluie sur vos programmes actuels de salubrité et de qualité des aliments et les réunit sous une seule couverture. Sans un programme qui englobe à la fois la salubrité et la qualité des aliments, certains clients se demandent peut-être pourquoi vous risquez de vous faire tremper!
C’est là que le programme de salubrité des aliments de qualité (SQF) intervient. Il a été conçu comme un programme de certification et un système de gestion de la sécurité alimentaire mondial tiers.
Un système de certification par un tiers peut bénéficier aux entreprises en leur conférant une plus grande crédibilité en agissant comme un programme indépendant. Les observations découlant d’un audit fournissent souvent des conseils utiles pour améliorer un système. SQF fournit une certification indépendante selon laquelle la sécurité et la qualité des aliments sont conformes aux réglementations internationales et nationales en matière de sécurité alimentaire.
Le caractère unique de ce programme de certification réside dans sa combinaison de sécurité des produits et de qualité des produits. Non seulement vos consommateurs devraient-ils se sentir plus en sécurité en achetant des produits; ils savent également que leurs achats répondent à des normes de qualité cohérentes.
Maintenant, votre prochaine question peut être la suivante: Comment l’Institut SQF procède-t-il à cette certification? Fondamentalement, il existe trois niveaux de certification. Ces niveaux dictent les étapes nécessaires pour obtenir la certification SQF:
Niveau 1: Principes fondamentaux de la sécurité alimentaire
Ce niveau est conçu pour les produits à faible risque. Il incombe aux fournisseurs d’établir des programmes préalables intégrant des contrôles fondamentaux de la salubrité des aliments. Celles-ci sont essentielles pour jeter les bases de la production et de la fabrication de produits alimentaires sûrs.
Niveau 2 : Plans de sécurité alimentaire certifiés HACCP
Ce niveau est le niveau minimum pour les produits à haut risque. Ces aliments « à haut risque » favorisent la croissance des bactéries d’intoxication alimentaire. Les fournisseurs sont tenus d’enregistrer une évaluation des risques pour la salubrité des aliments du produit et du procédé en utilisant la méthode HACCP. De plus, des plans d’action pour éliminer, prévenir ou réduire les risques pour la salubrité des aliments doivent être établis.
Niveau 3: Développement complet de systèmes de gestion de la qualité
Les fournisseurs doivent remplir et documenter une évaluation de la qualité alimentaire du produit et de son processus connexe pour expliquer les contrôles nécessaires à un niveau de qualité constant. Un certificat SQF de niveau 3 peut être obtenu en terminant d’abord les niveaux 1 et 2. Après avoir atteint ce niveau, un fournisseur certifié SQF est autorisé à utiliser la marque de certification SQF 1000 ou 2000.
Attendez une minute. Quelle est la différence entre les codes SQF 1000 et 2000? Eh bien, c’est une autre bonne question. Le code SQF 1000 est conçu pour les producteurs primaires. Le code SQF 2000 est conçu pour les secteurs de la fabrication et de la distribution. Ici, nous nous concentrerons sur le Code 2000.
Maintenant que vous vous sentez très confiant dans la compréhension des bases, nous allons vous expliquer comment implémenter un système SQF 2000. Pas prêt? Eh bien, vous êtes allé aussi loin sans vous endormir, alors autant continuer à lire!
Étape 1: Comprendre le code
Vous ne pouvez pas implémenter le code SQF 2000 à moins de connaître les détails. Visite www.sqfi.com pour obtenir votre copie.
Étape 2: Auto-évaluation
Vous êtes-vous déjà rendu à une réunion d’affaires sans porter de pantalon? Bien sûr que non, et sans procéder à une auto-évaluation (Analyse des écarts), vous entrez dans le système sans pantalon. Déterminez ce qui doit être fait.
Étape 3: Désigner le personnel
Attribuer le rôle de praticien SQF à une personne compétente du personnel. Ou, embauchez un consultant SQF. Quelqu’un doit toujours être responsable.
Étape 4: Terminer la formation du système SQF
Si nécessaire, cette étape est critique. La formation au système SQF consiste à apprendre les bases du système et à découvrir quand et où l’utiliser.
Étape 5: Système de documents
Il s’agit de l’étape « Dites ce que vous faites ». Il est essentiel de tenir des registres précis de vos activités. Si vous ne dites pas, alors il n’y aura pas de « faire ». »C’est un concept assez intuitif.
Étape 6: Implémenter et valider le système
Ah, il doit y avoir une réciproque pour tout. C’est l’étape « Faites ce que Vous dites ». En d’autres termes, faites ce que maman vous a dit et ne soyez pas hypocrite. Assurez-vous que votre système se déroule conformément aux plans.
Étape 7: Changement
Tout le monde fait des erreurs. Et tout le monde fait plus d’erreurs. Si nécessaire, révisez et modifiez votre système.
Étape 8 : Audit de pré-évaluation
Préparez-vous pour la répétition générale. Assurez-vous que tout est prêt et en place, sinon vous vous retrouverez à divertir quelques lanceurs de tomates au théâtre.
Étape 9 : L’audit
C’est votre grand jour! C’est l’étape « Prouvez-le ». Visite www.sqfi.com pour sélectionner un organisme de certification pour effectuer l’audit.
Vous comprenez maintenant comment implémenter le système SQF. Certains composants de ce système traitent de l’aménagement et de la construction de votre installation. Si vous avez besoin de conseils d’experts, nous pouvons vous aider!