Prenez un simple biscuit au citron vert, ajoutez une pincée de sel, et vous avez ces fantastiques biscuits au sel de mer au citron Vert. Un rêve de dessert sucré et salé !
Ces biscuits au sel de Mer au citron Vert sont des biscuits simples au beurre avec beaucoup de jus de citron vert et de zeste pour un joli goût d’agrumes. Si vous aimez les saveurs d’agrumes, alors celles-ci seront dans votre allée. Mais complétez-les avec un peu de sel de mer, et vous avez quelque chose de spécial. C’est comme une margarita sous forme de biscuits moins la tequila!
Je dois dire que lorsque j’ai fait ces cookies pour la première fois, je m’attendais à les aimer beaucoup. Ce que je n’avais pas prévu, c’était à quel point je les adorerais. Je suis tellement amoureux de cette combinaison particulière de sucré et de salé que je ne peux tout simplement pas en avoir assez!
La plupart des pâtes à biscuits bénéficieront d’un peu de temps de refroidissement. Cependant, je trouve que cette pâte à biscuits fonctionne mieux si elle n’est pas réfrigérée. Il est plus facile à manipuler et à répartir à température ambiante sans que cela n’entraîne une grande différence dans la quantité de propagation.
Lorsque vous êtes prêt à répartir la pâte et à la placer sur le moule, je vous recommande d’utiliser une cuillère pour répartir la pâte, puis aplatir les biscuits. Ils se répandront au fur et à mesure de la cuisson, alors assurez-vous de laisser beaucoup de place entre eux sur les casseroles.
Il suffit d’un peu de sel de mer sur ces biscuits pour leur donner cette merveilleuse bouchée salée. N’importe quel gros sel fera l’affaire, mais j’aime utiliser un gros sel de mer en flocons comme le Maldon pour ces biscuits.
Si vous aimez les biscuits croustillants, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson. Je les ai cuits à la fois doux et croustillants, et ma préférence est douce ou peut-être à mi-chemin pour devenir croustillante. Cela vous donne ce petit peu de croustillant à l’extérieur tout en restant doux à l’intérieur. Mais croustillant est vraiment bon, aussi, et cela vient de quelqu’un qui n’aime pas vraiment les biscuits croustillants.
Si vous êtes un fan de sucré et salé, je vous invite à faire cuire un lot de ces fabuleux biscuits au sel de mer et au citron Vert. J’espère que vous trouverez le citron vert sucré et acidulé plus un peu de sel aussi irrésistible que moi!
Autres Biscuits Sucrés et Salés
- Biscuits au Sucre Salé au Beurre Doré
- Biscuits au Chocolat Double Salé
- Biscuits au Caramel Salé aux Noix de Cajou
Ingrédients
- 1 & 3/4 tasses (210g) de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert (environ 1-2 citrons verts moyens)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse (170g) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse (150g) de sucre granulé
- 1 gros jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 1-2 citrons verts moyens)
- 1/2 à 1 cuillère à café de sel de mer, pour saupoudrer sur les biscuits
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de revêtements en silicone.
- Fouetter ensemble la farine, le zeste de citron vert, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Incorporer le jaune d’oeuf et le jus de citron vert.
- Réduire la vitesse du mélangeur à faible. Ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- Déposer la pâte par cuillères à soupe sur les casseroles préparées, en laissant environ 3 pouces entre les biscuits. Aplatir chaque biscuit à environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- Saupoudrer le dessus de chaque biscuit d’une pincée de sel marin.
- Cuire, une casserole à la fois, de 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés et que les dessus semblent fixés.
- Laisser refroidir sur les casseroles pendant 5 minutes. Transférez ensuite les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.
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