Cette recette de biscuits est adaptée de la famille Gerrero.
Biscuits de Mariage Italiens au chocolat
Fait 6-7 douzaines
Pour les biscuits:
4 tasses de farine tout usage
11/2 tasses de sucre
1/2 tasse de poudre de cacao
4 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de piment de la jamaïque moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/4 cuillère à café de sel
8 onces (environ 2 tasses) de noix hachées
1 tasse de shortening de légumes solides
11/2 tasses de lait
1 cuillère à café de vanille
Pour le glaçage et la décoration:
2 tasses de sucre à pâtisserie
3 à 5 cuillères à soupe de lait, au besoin
1/2 tasse de pépites décoratives
1. Pour les biscuits: Préchauffer le four à 350 degrés. Bien mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le piment de la Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle et le sel dans un bol à mélanger; ajouter les noix et mélanger à nouveau.
2. Dans une petite casserole, mélanger le shortening et le lait. Placer à feu doux jusqu’à ce que le raccourcissement fonde. Retirer du feu, ajouter la vanille et remuer pour mélanger. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Pendant qu’il est chaud, rouler la pâte en boules de 1 à 11/2 pouce. Placez environ 11/2 pouces de côté sur une ou deux plaques à pâtisserie et faites cuire jusqu’à ce que la surface ne soit plus brillante, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement.
3. Pour le glaçage et la décoration: Placez le sucre des confiseurs dans un bol et mélangez suffisamment de lait pour que le glaçage soit juste assez épais pour enrober le dessus d’un biscuit. Trempez le dessus de chaque biscuit dans le glaçage, puis dans les pépites, et réservez pour sécher. Lorsque les biscuits sont complètement secs, conservez-les dans un récipient hermétique.
New York Times