Aujourd’hui, le Blaufränkisch est planté dans le monde entier, du Japon, des États-Unis et de l’Australie à l’Allemagne, la Hongrie et l’Autriche.
Autrichemodifier
Il est possible que le Blaufränkisch ou un précurseur similaire du raisin ait déjà été cultivé dans les régions de l’Autriche actuelle (Basse-Autriche et Burgenland) au 10ème siècle. Dans sa publication de 1777, Beschreibung der in der Wiener Gegend gemeinen Weintrauben-Arten, l’ampélographe Sebastian Helbling a considéré le cépage comme l’un des meilleurs cépages rouges de Basse-Autriche et a utilisé le nom de Schwarze Fränkische pour cela.
Dans l’Autriche actuelle, le Blaufränkisch est le deuxième cépage rouge le plus important après le Zweigelt, avec 3 340 hectares (8 250 acres) représentant 6% de toutes les plantations autrichiennes en 2008. La grande majorité de ces plantations se trouvent dans la région du Burgenland, dans l’est de l’Autriche. Il est particulièrement commun dans le Mittelburgenland, avec 1 194 hectares (2 950 acres) plantés en 2008, une zone parfois surnommée « Blaufränkischland ». Le Mittelburgenland est considéré comme idéal pour le raisin en raison des vents chauds et secs de l’est à travers la plaine Pannonienne et de l’influence refuge des régions montagneuses au nord, au sud et à l’ouest de la région.
En dehors du Burgenland, 807 hectares (1 994 acres) de Blaufränkisch ont été plantés dans la région de Neusiedlersee et 962 hectares (2 377 acres) ont été plantés dans la région de Neusiedlersee-Hügelland dans le pays montagneux bordant le lac. Les vins produits dans cette région, influencés par le climat chaud et modérateur du lac, ont tendance à être, comme l’a décrit l’expert en vin et Maître du vin Jancis Robinson, « plus riches et plus corsés », tandis que les sols argileux du vignoble au sud du lac dans le Südburgenland ont tendance à produire des vins aux notes plus épicées.
Dans la région de Carnuntum située entre Vienne et le Neusiedlersee, les sols à base d’ardoise près de la ville de Spitzerberg abritent également quelques plantations de Blaufränkisch.
Districtus Austriae Controllatus et styles de vinmodifier
En Autriche, le Blaufränkisch est une variété autorisée dans plusieurs zones du district Austriae Controllatus (DAC). Les producteurs du Burgenland ont tendance à délimiter les vins Blaufränkisch légers et non boisés au Mittleburgenland DAC Classic, tout en étiquetant les styles plus corsés et boisés comme réserve du Burgenland DAC.
Dans le DAC Eisnberg du sud du Südburgenland, le raisin est cultivé dans des sols riches en fer et tend à produire un style variétal distinctif. Dans le DAC de Leithaberg situé dans les collines ardoisières et calcaires autour des monts de Leitha, le Blaufränkisch doit constituer au moins 85% de l’assemblage, le Saint Laurent, le Zweigelt ou le Pinot noir étant autorisés à compléter la partie restante. Dans cette région viticole au climat plus frais, le Blaufränkisch a tendance à être, comme le décrit Robinson, « nerveux et élégant ».
En Autriche, le Blaufränkisch a tendance à produire des vins profondément colorés avec des arômes de fruits noirs, des notes d’épices poivrées et une acidité modérée à élevée. Selon l’endroit où il est produit, le vin peut être non cuit ou passer un certain temps à vieillir en barrique. Les styles non boisés ont tendance à être plus légers tandis que les versions boisées ont tendance à être plus corsées.
Autres régions viticoles européennesmodifier
En Allemagne, il y a 1 729 hectares (4 272 acres) de Blaufränkisch, cultivés principalement dans la région viticole du Wurtemberg autour de la ville de Stuttgart. Ici, où le raisin est souvent connu sous le nom de Blauer Lemberger ou de Blauer Limberger, le raisin a tendance à donner des vins plus corsés avec des tanins plus doux que le style typiquement fabriqué en Autriche.
Le Blaufränkisch, connu ici sous le nom de Frankovka, est le deuxième cépage rouge le plus cultivé en République tchèque. Il est cultivé uniquement dans les sous-régions viticoles de Moravie en raison de sa nature à maturation tardive. Près de 9% de la superficie totale du vignoble en Slovaquie (1 742 hectares / 4 305 acres) est plantée à Blaufränkisch, où le raisin est plus largement connu sous le nom de Frankovka modrá. Dans la ville de Bratislava, plus précisément dans la banlieue de Rača, les producteurs de vin locaux organisent chaque année un festival du vin qui met en valeur les vins Frankovka modrá de la région ainsi que des exemples de Blaufränkisch du monde entier.
En Hongrie, le cépage est connu sous le nom de Kékfrankos (littéralement « Franc bleu ») et de Nagyburgundi. Il y a plus de 8 000 hectares (19 770 acres) de la variété plantée dans tout le pays, en particulier autour de Sopron près de la frontière autrichienne du Burgenland, et Eger et Kunság dans le centre de la Hongrie. Dans la région d’Eger, Kékfrankos a déplacé Kadarka dans plusieurs incarnations modernes d’Egri Bikaver (Sang de Taureau).
En Slovénie, le cépage est connu sous le nom de Modra Frankinja. À l’heure actuelle, 2 759 316 roseaux de franc bleu sont plantés en Slovénie, qui poussent sur près de 700 hectares de zones viticoles. Cela représente 4,68% de toutes les plantations du pays. La variété de Franc bleu est répandue dans deux régions viticoles Podravje et Posavje. C’est la quatrième variété de raisins rouges la plus répandue en Slovénie.
Blaufränkisch porte le nom de Burgund Mare en Roumanie, où la plupart des 891 hectares (2 202 acres) du cépage sont situés dans les régions viticoles méridionales de Ștefănești et Dealu Mare. Ces dernières années, les plantations de raisin se sont étendues vers l’est vers des sites viticoles plus chauds près de la mer Noire. En Bulgarie, pendant de nombreuses années, les plantations de Blaufränkisch dans le pays, connues sous le nom de Gamé, ont été considérées comme le cépage Gamay noir cultivé dans la région viticole du Beaujolais en France jusqu’à ce que des preuves ADN prouvent qu’il s’agissait bien de Blaufränkisch.
En Croatie, les près de 880 hectares (2 175 acres) de Blaufränkisch, connu sous le nom de Frankovka, représentent environ 2,7% de toutes les plantations de vignobles croates. Ce nombre devrait augmenter, car de nombreuses plantations auparavant considérées comme une variété différente, Borgonja, ont maintenant été prouvées par des tests ADN comme étant Blaufränkisch. La plupart des plantations croates se trouvent dans la région de Kontinentalna Hrvatska (Croatie continentale) dans la partie nord-ouest du pays et sur la péninsule d’Istrie le long de la mer Adriatique. En Serbie, la plupart des plantations de Blaufränkisch se trouvent dans la province de Voïvodine.
En Italie, le cépage est connu sous le nom de Franconia Nera, avec 127 hectares (310) plantés principalement dans les régions viticoles du Frioul-Vénétie julienne du Frioul Isonzo et du Frioul Latisana Denominazione di origine controllata. En Espagne, certaines plantations expérimentales de Blaufränkisch se trouvent dans la région viticole espagnole de Málaga et des Sierras de Málaga, où un vigneron d’origine allemande élabore des vins de variétés sous le synonyme Lemberger.
Régions viticoles du Nouveau mondeModifier
Dans le Nouveau Monde, le Blaufränkisch se trouve dans la région viticole australienne des collines d’Adélaïde, où un seul producteur, Hahndorf Hill, cultive cette variété depuis 20 ans pour en faire une version corsée de ce vin. D’autres producteurs australiens ont récemment planté du Blaufränkisch et présenteront bientôt leurs propres versions. Au Canada, il y a quelques plantations de la variété en Ontario dans la région de Niagara, les régions viticoles de la Colombie-Britannique de l’île de Vancouver, de la Nouvelle-Écosse et de la vallée de l’Okanagan.
Le raisin se trouve à travers les États-Unis, des AVAs de Finger Lakes, du lac Cayuga, de la région du fleuve Hudson et de Long Island à New York, où il est souvent mélangé avec du Cabernet franc, en Californie (en particulier les AVAs de la vallée de Lodi et de Temecula) et de l’État de Washington. En Pennsylvanie, les vins de cépages et d’assemblage sont produits dans les AVA du lac Érié (qui comprend également l’Ohio et New York) et de la vallée de Lehigh. La vallée de la rivière Snake, AVA, dans l’Idaho, abrite quelques hectares de raisin. Blaufränkisch a récemment fait des progrès dans le New Jersey, en particulier dans la plaine côtière extérieure d’AVA, devenant un cépage remarquable pour cette région. D’autres plantations se trouvent au Nouveau-Mexique, en Virginie, au Rhode Island, au Maryland, au Michigan, au Montana, au Colorado et dans le grand AVA du sud-est de la Nouvelle-Angleterre.
Au Canada, le Lemberger est présent dans plusieurs plantations de la péninsule du Niagara.
Washington Lembergemodifier
Le raisin a une longue histoire dans l’État de Washington, où il est principalement connu sous le nom de Lemberger. Ici, le raisin a été utilisé pour produire une variété de styles allant des assemblages de type claret légers, des vins de type Zinfandel plus alcoolisés et plus corsés aux vins fortifiés de type porto. Le raisin était un favori du Dr Walter Clore, le « père du vin de Washington ». Il a encouragé la plantation du raisin dans toute l’AVA de la vallée de Yakima dans les années 1960 et 1970.En 1976, John Williams du vignoble Kiona dans ce qui est maintenant l’AVA de la montagne Rouge a planté quelques hectares qui seront utilisés en 1980 pour faire le premier vin Lemberger commercial produit à Washington.
En 2011, il y avait 30 hectares (73 acres) de la variété plantée dans l’AVA de la vallée du Columbia, y compris Red Willow Vineyard dans l’AVA de la vallée de Yakima, Champoux Vineyard (qui, avec Kiona et Red Willow, possède certaines des plus anciennes vignes de Lemberger de l’État) et Destiny Ridge Vineyard dans l’AVA de Horse Heaven Hills, avec des plantations supplémentaires dans les AVAS de Rattlesnake Hills et de Columbia Gorge.
Malgré l’histoire du raisin, les vignerons ont eu du mal à commercialiser le raisin en raison de l’association de consommateurs du nom Lemberger avec le fromage malodorant d’un nom similaire. Certains vignerons ont adopté l’approche du vigneron californien Jed Steele qui, en partenariat avec Chateau Ste. Michelle, fabrique un Washington Blaufränkisch qu’il étiquette sous le nom de marque « Blue Franc » pour éviter d’utiliser les noms Lemberger ou Blaufränkisch qui ne se sont pas non plus bien portés auprès des consommateurs.
Selon l’expert en vin Paul Gregutt, les Lembergers de Washington se caractérisent par leur couleur « rouge sang », avec de légers arômes d’épices poivrées et des saveurs de baies mûres.