Brochettes d’agneau au Cumin et au Chili, elles sont absolument incroyables et délicieuses.
J’adore les épices. Je pense que c’est assez évident si vous suivez mon blog. La plupart de mes plats préférés sont faits avec de fortes doses d’épices, d’épices exotiques!
Ayant grandi en Malaisie, qui fait partie intégrante de l’ancienne route des épices, j’ai à peu près grandi avec des épices dans mon ADN.
Je ne peux pas vivre sans épices, si je fais quelque chose de simple, il y a toujours un plat d’accompagnement de concoction chargée d’épices pour égayer les choses.
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Si vous aimez les épices, il est très probable que vous aimiez le cumin. J’adore le cumin, l’arôme et la saveur exotiques et distinctifs qu’il prête au plat sont tout simplement au-delà des mots. J’ai grandi en mangeant beaucoup de nourriture Nyonya préparée par ma défunte grand-mère et tante et de nombreuses recettes appellent à l’utilisation du cumin.
Avec la note terreuse et le parfum qu’elle confère aux plats, il n’est pas surprenant que j’adore l’agneau au cumin, un plat emblématique du Xinjiang, une région de Chine.
J’ai eu beaucoup de merveilleux agneau au cumin en Chine lors de mes visites passées, et le plus addictif de tous est les brochettes d’agneau au cumin (appelées « Yang Rou Chuan » en chinois), vendues par les habitants du Xinjiang dans des endroits tels que Pékin. Je pourrais en manger tant de brochettes.
Puisque l’été bat son plein, vous pouvez confectionner des brochettes d’agneau au cumin pour vos soirées estivales. Ils sont excellents, absolument appétissants, et le meilleur de tous, l’odeur qui persiste et met l’eau à la bouche.
Essayez-les au lieu du poulet et du bœuf ordinaires. Ils ajouteront tellement plus de saveurs à votre été!
Combien De Calories Par Portion?
Cette recette ne contient que 142 calories par portion.
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Ingrédients
- 1 lb. (0,4 kg) épaule d’agneau désossée, couper la viande en cubes de 1 po, de 1/2 po x 1/2 po de diamètre
- Mélange de cumin moulu et de poudre de chili, saupoudrer sur les brochettes d’agneau avant de servir, (facultatif)
- Brochettes de bambou, trempées dans l’eau pendant au moins 30 minutes
Marinade aux épices:
- 1/3 tasse d’huile d’arachide ou d’huile de cuisson
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 2/3 cuillères à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices moulu: poudre de cumin, de graines de coriandre et de fenouil
- 1/4 – 1/2 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan, écrasés (facultatif)
- 2/3 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poudre d’ail ou 2 gousses d’ail, pelées et hachées
Instructions
- Préparer la marinade aux épices. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade aux épices. Faire mariner les cubes d’agneau pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
- Enfiler les cubes d’agneau marinés sur des brochettes (3 à 5 cubes par bâtonnet, selon la longueur de la brochette).
- Préchauffer le gril pendant 10 minutes. Placez les brochettes d’agneau sur la grille. Faire griller les brochettes d’agneau pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Retirer les brochettes d’agneau du gril. Saupoudrez les brochettes d’agneau de mélange d’épices (facultatif) et prêtes à servir telles quelles, avec de la bière et / ou une salade.
Notes
Pour le mélange d’épices, il faut 1 cuillère à soupe au total, avec la combinaison de cumin, de coriandre et de fenouil. Le ratio dépend de vous. Pour cette recette, j’ai utilisé 1 partie de cumin, 1/2 partie de coriandre et 1/2 partie de fenouil et résume jusqu’à 1 cuillère à soupe de mélange d’épices.
Information nutritionnelle
8
Portion
8 bâtonnets
Quantité Par ServiceCalories 142fil Total 11gfil Saturé 2gfil Insaturé 0gCholestérol 23mgSodium 233mgcarbhydrates 3gfibres 1gSucre 1gprotéine 8g
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