Envie de côtes délicieuses et tombantes? Cette méthode facile vous montre comment préparer des côtes céto parfaites, savoureuses et juteuses cuites au four.
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L’été me donne envie de côtes grillées tendres et juteuses. Mais vous n’avez pas besoin d’un fumeur et de 6 heures pour cuisiner de savoureuses côtes levées. Je t’ai eu avec cette RECETTE DE CÔTES LEVÉES AU FOUR! Et parce que j’utilise une côtelette maison et une sauce barbecue sans sucre, ces bébés sont faibles en glucides et en céto.
Les côtes de porc cuites au four sont une chose, vous tous, je vous le promets. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de faire des côtes de porc au goût délicieux dans votre four. Si vous aimez les côtes levées de bébé tendres et savoureuses sans tout le mélange et l’agitation, vous allez adorer cette recette. Le seul équipement dont vous avez besoin est un plateau en tôle et du papier d’aluminium.
Ces côtes levées cuisent tendres et juteuses en environ 2 heures, laissant beaucoup de temps pour préparer des fixines ou pour socialiser avec une excellente boisson céto pour adultes. Ce mojito aux bleuets céto a l’air délicieux!
Côtes Levées au four Keto – Tendres et juteuses!
Comme je l’ai dit, faire des côtes levées au four est très facile. La plupart des gens s’attendent à une procédure compliquée et à beaucoup de badigeonnage et de surveillance. Pas du tout! Laissez simplement le four opérer sa magie.
Comment faire cuire les côtes levées au four:
- Retirez la gaine de l’arrière (côté osseux) des côtes.
- Déposer la grille de côtes levées huilée et assaisonnée sur une plaque en tôle.
- Recouvrez-les de papier d’aluminium.
- Cuire dans un four préchauffé de 275 F pendant 2 – 2 1/2 heures jusqu’à tendreté.
- Badigeonnez les côtes levées de votre sauce barbecue préférée.
- Griller.
REMARQUE: Lorsque vous utilisez un four à convection, n’oubliez pas d’abaisser la température de votre four de 25 degrés si votre four ne le fait pas automatiquement.
Terminer sous le gril ou Terminer sur le gril
Après la cuisson, badigeonner la sauce barbecue sur la grille de côtes levées et terminer sous le gril ou sur le gril. Cette étape caramélise la sauce. Lorsque la sauce caramélise, elle se resserre un peu, lui donnant cette texture collante et léchée aux doigts qui rend ces côtes si délicieuses.
Que vous fassiez griller ou griller, c’est à vous de décider. Le gril donne une saveur fumée, mais la finition sous le gril est facile, surtout si vous ne possédez pas de gril. C’est bon dans les deux sens.
Côtes de dos de bébé avec frotter à sec prêt pour le four.
Côtes frottées à sec ou en sauce?
C’est à vous de décider ! Ces côtes levées au four se révèlent délicieuses de toute façon. Faites des côtes frottées à sec en les enrobant dans ma recette de frottage à sec bbq ou dans votre frottage préféré avant la cuisson. Une fois cuits, donnez-leur un autre saupoudrage, coupez-les et servez.
Peut-être que vous aimez vos côtes en sauce? Ben voyons! Les badigeonner de sauce barbecue céto et les faire sauter sous le gril. Ou, faites un compromis en servant des côtes levées sèches avec de la sauce sur le côté. Mais si vous voulez une saveur ultime, faites les deux: assaisonnez les côtes avec du frottement sec, puis terminez-les avec votre sauce barbecue préférée.
La préférence pour la sauce barbecue est basée sur la région. Heureusement, j’ai 3 excellentes recettes de sauce barbecue céto parmi lesquelles choisir:
- Keto Style Saint Louis – une sauce plus traditionnelle idéale sur le poulet et le porc barbecue.
- Style Carolina à faible teneur en glucides – une sauce au vinaigre fine populaire sur le porc effiloché.
- Sauce blanche Alabama qui est plus une sauce de finition. C’est mieux sur le poulet, mais certaines personnes l’aiment sur le porc. C’est la sauce céto ultime.
Mais ne négligez pas une excellente vinaigrette Keto Ranch comme sauce à tremper. Mes enfants ont mis du ranch sur tout – même des côtes levées!
Côtes levées de dos de bébé cuites au four badigeonnées de sauce bbq prêtes pour le gril.
Quel style de côtes levées dois-je utiliser au four?
Pour un excellent style de côtes de porc BBQ, je préfère les côtes de porc cuites au four. Les côtes de dos de bébé sont mes préférées car elles sont un peu plus maigres et ont plus de viande que St. Style Louis. Et parce qu’ils sont cuits bas et lents, les côtes levées de bébé cuites au four sortent tendres et juteuses. Ils coûtent généralement un peu plus cher, mais mon épicerie les a souvent en vente. J’ai fait mon plus récent achat de côtes chez Costco où ils sont venus 3 racks à un paquet.
Combien de côtes par personne?
Chaque porte-côtes arrière de bébé a environ 12 côtes et nourrira 3 personnes à raison de 4 côtes par personne. Si vous servez d’autres viandes, il est d’usage de servir deux côtes levées par personne. Bien sûr, si votre famille a de gros appétits, tous les paris sont ouverts!
Côtés préférés à servir Avec des côtes levées Céto
Un carré de côtes levées mérite de délicieux côtés. Je les aime avec:
- Haricots verts du Sud
- Salade de poivrons doux
- Pain de maïs céto
- Salade de chou céto de mon amie Melissa à Comment Ça et ça
- Un grand verre de thé glacé fait maison – pensez au thé sucré du Sud
- Une bière à faible teneur en glucides
Recette de Côtes Levées au Four Keto Juteuse
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Équipement
-
grande casserole de feuille
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feuille d’aluminium
Ingrédients
- 2 côtes levées au dos de bébé en rack complet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
- 2 c. à soupe de frotter à sec BBQ pour le poulet et le porc (ou votre favori)
- sel et poivre
- 1/2 tasse de sauce BBQ Céto (ou votre favori)
Instructions
Préparation:
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Retirez la peau du dos (côté os) de chaque carré de côtes: À l’aide d’un couteau à éplucher fin (ou d’un tournevis à tête plate), faites-le glisser sous la membrane transparente sur l’un des os. Soulevez pour séparer et retirer avec vos doigts ou avec une serviette en papier. Il se détache en feuilles et prend un peu de temps. Soyez patient.
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Tapisser un grand moule en feuille de papier d’aluminium. Préchauffer le four à 275 F et déplacer la grille en position médiane.
Méthode:
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Séchez les côtes avec du papier absorbant et frottez l’huile d’olive des deux côtés des côtes, 1/2 cuillère à soupe de chaque côté. Assaisonnez le dos des côtes avec du sel et du poivre, puis appliquez 1/2 cuillère à soupe de frottement sec et massez sur les côtes. Retournez les grilles et répétez du côté de la viande.
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Couvrir les côtes avec du papier d’aluminium, en scellant autour du bord extérieur de la plaque à pâtisserie, et cuire 2 – 2 1/2 heures ou jusqu’à ce que les dents d’une fourchette glissent facilement entre les côtes.
Pour Les Côtes Sèches Céto:
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Retirez le couvercle en aluminium et placez les nervures sur une grille intégrée dans le moule à feuilles. Saupoudrer de sel et de poivre et frotter à sec sur les côtes levées et cuire encore 20 à 30 minutes à découvert.
Pour Les Côtes Céto En Sauce:
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Tournez le gril vers le haut et placez la grille du four à la position la plus proche. Retirez le couvercle en aluminium et retournez le côté osseux des côtes vers le haut. Badigeonner le dos des côtes avec de la sauce bbq, environ 2 c. à soupe chacune. Placez les côtes levées sous le gril pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à noircir par endroits. Le temps dépendra de votre gril au four. Retirez les côtes du four, retournez-les et répétez.
Serving:
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Serve 4 ribs per person. Net Carbs per 4 ribs with ingredient amounts stated: 2.79g net carbs
Nutrition
Quartiers de Cuisses de Poulet fumé Juteux
Canette de Bière Fumée Poulet avec Frottement Sec