Le café au lait, connu sous le nom de « Café con Leche » ou « Café Lechero » au Mexique, est une boisson au café préférée servie au légendaire Gran Café de la Parroquia, un café et un restaurant dans le port de Veracruz.
Recette de Café au lait
Fondé à l’origine en 1808, le Gran Café de la Parroquia (également appelé « La Parroquia ») est une institution de Veracruz, qui a rendu célèbre le Café Lechero. Les clients affluent dans cet établissement pour profiter du café frais et chaud avec du lait et d’un morceau de « pan dulce », (pain sucré pour le petit-déjeuner). Quand ils manquent de café, ils tapotent simplement le verre avec leur cuillère, et c’est le signal du serveur de venir leur donner une recharge! Ils commencent par ajouter un expresso dans le verre, puis versent le lait de très haut (comme lors de la traction du thé). Cela rend le café extra mousseux et délicieux!
Il y a trois raisons pour lesquelles je fais ce post: la première étant que j’adore Veracruz, la ville portuaire magique du golfe du Mexique! J’y ai vécu pendant un certain temps et j’y ai encore de la famille, donc les liens avec Veracruz sont forts pour moi. Deuxièmement, mon père adorait cette recette, et pendant que je parlais à ma mère de notre Jour de l’autel mort, elle m’a mentionné que je devais inclure du café au lait – Café Lechero dans notre autel. Cela nous amène à la troisième raison: Dia de los Muertos (Jour des Morts) arrive, et je parlerai de faire le Jour de l’autel des Morts dans ce post.
MES OBJETS D’AUTEL DU JOUR DES MORTS
Je fais habituellement un petit arrangement pour l’autel pour mon père, et heureusement, j’ai pu obtenir la plupart des choses dont j’avais besoin dans mon magasin Kroger local. En commençant par le café, j’ai également acheté le lait pour cette recette, ainsi que les bougies, les fleurs et le papier de soie pour décorer. Les fruits et même les arachides grillées étaient d’autres de mes achats, que je place sur l’autel de mon père parce que c’étaient quelques-unes de ses collations préférées.
Les éléments couramment utilisés dans la fabrication de l’autel du Jour de la mort sont une image du défunt, des fleurs de souci, des fleurs de souffle de bébé et des bougies. Plus de la nourriture, de l’encens, une croix, un verre d’eau, du pain, des crânes en sucre, un petit plat avec du sel et un arc de fleurs avec des fruits. Certaines personnes établissent de très grands autels élaborés, mais vous pouvez créer le vôtre avec seulement quelques-unes des choses mentionnées ci-dessus.
JOUR DE l’AUTEL MORT
Chacun de ces éléments a une signification. Par exemple, le sel symbolise la purification et le pain signifie la fraternité. La nourriture que nous plaçons sur la table est censée être celle que le défunt a appréciée de son vivant. C’est pourquoi pour mon autel cette année, je prépare le Café Lechero, que mon père a vraiment apprécié.
CAFÉ LECHERO – CAFÉ AU LAIT
Pour ce Café Lechero (café au lait), j’utilise le Café Torréfié foncé Breakfast Blend de la marque Kroger Private Selection. Parce qu’il a des saveurs riches et robustes, c’est le type de café dont nous avons besoin pour cette boisson, car nous y ajoutons également du lait. Ce café est généralement fait avec du lait entier; ma préférence est le lait entier biologique Simple Truth, mais vous êtes invités à utiliser les versions à faible teneur en matières grasses.
Visitez votre Kroger local et sa famille de magasins ou visitez tukroger.com pour les offres, l’inspiration des recettes et pour trouver le magasin près de chez vous.
La meilleure façon de préparer ce café est d’utiliser une machine à expresso, de type cuisinière ou électrique. Si vous n’en avez pas, essayez d’utiliser votre cafetière avec la même quantité de café et d’eau. De plus, vous pouvez également essayer la méthode trouvée dans la recette du Café de Olla sur le blog.
Comment faire du café au lait – Café Lechero
ALLER POUR VOIR LES INGRÉDIENTS & INSTRUCTIONS
MODE D’EMPLOI:
- Placez le café dans votre machine à expresso en suivant les instructions du fabricant (elles varient en fonction du type de cafetière).
- Ajouter l’eau. Allumez le feu si vous utilisez une machine à expresso sur la cuisinière ou allumez-la si vous utilisez une machine à expresso électrique.
- Pendant que le café brasse, placez le lait dans une petite casserole et tournez le feu à moyen-élevé. Faites chauffer le lait, et une fois qu’il est à ébullition, réduisez légèrement la température pour continuer à mijoter.
CRÉER LA MOUSSE DANS LE CAFÉ AVEC DU LAIT
- Verser le café dans un grand verre épais, et dans un jet doux mais rapide, verser le lait. Cela refroidira le mélange café / lait, il formera une couche de mousse au sommet du verre. Après cela, ajoutez du sucre pour sucrer et profitez de votre café avec du lait!
CAFÉ AU LAIT
Mely Martínez – Mexique dans ma cuisine
Ingrédients 1x2x3x
- 3 Cuillères à soupe de marc de café expresso.
- & frac13; Tasse d’eau
- 1-& frac13; Tasse de lait
- Sucre au goût
Instructions
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Placez le café dans votre machine à expresso en suivant les instructions du fabricant (elles varient en fonction du type de cafetière).
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Ajouter l’eau. Allumez le feu si vous utilisez une machine à expresso sur la cuisinière ou allumez-la si vous utilisez une machine à expresso électrique.
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Pendant que le café brasse, placez le lait dans une petite casserole et tournez le feu à moyen-élevé. Faites chauffer le lait, et une fois qu’il est à ébullition, réduisez légèrement la température pour continuer à mijoter.
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Versez le café dans un grand verre épais, et dans un jet doux mais rapide, versez le lait. Cela refroidira le mélange café / lait, il formera une couche de mousse au sommet du verre. Après cela, ajoutez du sucre pour sucrer et profitez de votre café avec du lait!
Nutrition
Provecho!
Je suis très sélectif avec qui je m’associe car je ne veux pas submerger mes lecteurs de produits & parrainages. Par conséquent, si vous voyez une entreprise ou un produit avec lequel je travaille, c’est parce qu’ils basculent! Ils aident ce petit blog à continuer à produire de délicieuses recettes et à vous montrer les choses que j’aime. #sponsorisé
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