Pour de nombreux amateurs de café, une tasse de café est exactement ce qu’elle est: une tasse de café.
Cependant, ce que certains accros du café débutants ne savent peut-être pas, c’est qu’il existe deux « formes » pour acheter des grains de café. Ces deux options sont les haricots entiers et les haricots moulus. Que vous soyez un connaisseur ou que vous aimiez simplement une tasse moyenne de café, choisir entre les grains entiers et les grains moulus est une partie importante de votre expérience de café.
Confus? Ne t’inquiète pas. Nous avons toutes les informations dont vous avez besoin sur le café moulu et le café en grains entiers.
Café en grains entiers vs Café moulu
Décomposons ces motifs. Quelle est la différence entre ces deux-là ? Les variations peuvent ne pas sembler trop importantes au début, mais si vous voulez commencer à faire du café à la maison, ou même si vous voulez simplement élargir votre palais, vous voudrez connaître le contraste entre ces deux formes différentes de café. La divergence principale est assez facile à repérer car c’est la forme physique du café lui-même.
Café en Grains Entiers: Le café en grains entiers Solide
est exactement ce à quoi il ressemble: non moulu et toujours sous forme de grains de café. Si vous deviez acheter un sac à brasser à la maison, vous aurez certainement besoin d’un broyeur à bavures ou d’une sorte de broyeur pour décomposer vos haricots entiers en grains. Une fois qu’ils ont été décomposés en marc, vous pouvez commencer à préparer votre café.
Vous pourriez demander: « Si je dois juste broyer les haricots entiers de toute façon, pourquoi n’achèterais-je pas simplement des haricots entiers en premier lieu? »Nous sommes heureux que vous ayez demandé. Bien que chez Roasty, nous AIMIONS le café moulu au goût délicieux, les grains entiers occupent une place spéciale dans nos cœurs pour une multitude de raisons (mais nous y reviendrons plus tard).
Les torréfacteurs locaux vendront leur café sous cette forme car ce sont les meilleurs après la torréfaction. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gens préfèrent le café en grains entiers. Les torréfacteurs envoient souvent des envois de café sous cette forme, car c’est la meilleure forme pour s’assurer que la saveur et la qualité globale des grains sont préservées pendant le transport. Nous devrions également préciser: tout le café est torréfié alors que les grains sont encore entiers.
Café moulu: Le petit grain
De même, le café moulu est aussi exactement ce à quoi il ressemble. Ce type de café est celui qui a été broyé et décomposé après avoir été torréfié et est ensuite emballé et vendu aux consommateurs.
Il y a beaucoup de choses à apprécier sur les terrains. Les amateurs de café goutte à goutte deviendront rapidement des fans de grains moulus car ils sont plus faciles à trouver dans les magasins et plus faciles à brasser. Il existe une variété de mélanges et de torréfactions différents, car de nombreux buveurs de café réguliers préfèrent préparer leur café avec du café pré-moulu.
Comparaison Des Deux Cafés:
Maintenant, jouons au jeu de comparaison de café. Il existe plusieurs facteurs de division entre ces deux types de café, et voici quelques-unes des principales différences.
Expiration
L’expiration est un facteur clé à considérer avant d’acheter du café entier et moulu. Peu importe ce qu’il est, le café a toujours le meilleur goût lorsqu’il est frais, et c’est pourquoi il est important de connaître les différences entre le stockage du café en grains entiers et du café moulu.
Dès que les haricots sont rôtis, ils commencent lentement à perdre leur fraîcheur avec le temps. Par conséquent, en matière de longévité, les haricots entiers sont les champions en titre. Comme les haricots restent sous leur forme solide, ils restent frais plus longtemps. C’est pourquoi de nombreux amateurs de café les aiment parce qu’ils créent la tasse d’infusion la plus fraîche, la plus aromatique et la plus robuste possible.
Malheureusement, une fois que les haricots sont moulus, ils commencent à perdre leur fraîcheur. Une fois que les haricots ont été physiquement décomposés, cela les rend plus sensibles à l’humidité, à la chaleur et aux éléments en général. Par conséquent, il est souvent plus facile pour les terres de se gâter beaucoup plus rapidement que les haricots entiers. Vos sols peuvent facilement perdre leur goût, leur odeur et donner une saveur et un arôme désagréables en raison de mauvaises méthodes de stockage.
C’est pourquoi il est important de ranger votre terrain dans un endroit à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, de préférence dans un garde-manger ou dans une armoire fraîche et sombre. Cela gardera votre café moulu frais et prêt à infuser en toute occasion. Sans oublier que cela vous fera également économiser quelques dollars et un voyage à l’épicerie pour acheter plus de café.
Saveur
Tout comme les haricots entiers ont tendance à être les plus frais, ils sont également très appréciés car ils sont bourrés de saveur. Comme ils ne sont pas physiquement transformés ou décomposés après la torréfaction, la majeure partie de la saveur est préservée. De nombreux accros au café garantiront qu’il n’y a rien de plus délicieux qu’une tasse fraîche et savoureuse de café en grains entiers. Pour cette raison, les torréfacteurs préfèrent vendre leur produit sous forme de grains entiers pour préserver les saveurs et les arômes de signature pour leurs consommateurs.
Bien qu’il ne soit pas aussi puissant ou robuste que le café en grains entiers, le café moulu peut toujours être savoureux. Si cela ne vous dérange pas de sacrifier un peu de fraîcheur et de saveur, il peut devenir un favori rapide grâce au processus simple de fabrication. Et en ce qui concerne la variété de saveurs, le café moulu a souvent tendance à être une préférence pour de nombreux buveurs de café. En effet, il est plus facile de créer une large gamme de rôtis et de mélanges, de mélanger et d’assortir les saveurs.
Facilité et accessibilité
Que vous aimiez les choses les plus fines de la vie, comme le brassage manuel à la maison, ou si vous aimez garder les choses simples et prendre une tasse de café rapide avant de partir au travail, il existe une différence entre les niveaux de facilité et d’accessibilité en ce qui concerne le café en grains entiers et le café moulu.
Les grains sont idéaux pour les brasseurs qui aiment moudre leur café et expérimenter des méthodes de brassage à la maison. Cependant, travailler avec du café en grains entiers prend du temps et de la pratique à maîtriser, car c’est un processus manuel très pratique. Sans oublier que vous devez le broyer vous-même.
La plupart des buveurs de café avides optent pour du café pré-moulu car cela permet d’économiser beaucoup de temps et d’énergie. Le café moulu étant si accessible, il est à la fois facile à infuser et facile à acheter. En faisant cela, vous vous épargnerez le travail supplémentaire de le moudre vous-même, et tout ce que vous aurez à faire est de placer votre marc dans votre cafetière goutte à goutte, et le tour est joué!
Taille de mouture
Une autre information importante à retenir est la taille de mouture. La taille de la mouture fait référence à la grosseur ou à la finesse de la taille des moutures de café. Si vous aimez les détails et que cela ne vous dérange pas de prendre le temps de vous impliquer réellement dans le processus manuel, les haricots entiers sont parfaits pour vous.
Une fois que vous commencerez à préparer du café à la maison, vous réaliserez rapidement que vous devrez comprendre la différence entre la taille de mouture grossière et fine. La plupart des informations que vous devez connaître sur la taille de la mouture sont qu’elles sont directement corrélées à l’épaisseur ou à la finesse de la surface du café lui-même.
Vous devrez donc investir dans un moulin à bavures pour obtenir du café fraîchement moulu. La bonne nouvelle est que moudre du café par vous-même vous permettra de mieux contrôler la taille de la mouture, ce qui vous ouvrira finalement la porte à une plus large gamme de boissons.
En revanche, pour ceux qui n’ont pas de moulin à bavures, le café moulu est une option plus facile car il économise une étape dans votre processus de préparation du café. De plus, bien que vous n’ayez peut-être pas autant de contrôle sur la taille de la mouture, le café pré-moulu est généralement très uniforme et uniforme en taille de mouture.
Méthodes de brassage
La différence la plus importante entre le café en grains entiers et le café moulu est peut-être la différence entre les boissons que vous pouvez préparer avec chacune.
Si vous aimez le café fraîchement moulu, vous utiliserez du café entier si vous êtes intéressé par le brassage avec une machine à expresso, un verseur ou une presse française. Étant donné que ces différentes méthodes d’infusion nécessitent une mouture grossière, vous aurez besoin d’un moulin à bavures pour vous assurer que vous pouvez obtenir votre torréfaction de café préférée à la texture exacte dont vous aurez besoin pour l’infusion.
Moudre votre café en grains entiers peut être utile car il vous permet plus de flexibilité et de contrôle sur la texture du marc, et il est plus facile d’utiliser votre torréfaction et vos mélanges préférés pour une multitude de boissons différentes, du café goutte à goutte à l’expresso.
Bien qu’il soit plus facile de trouver du café pré-moulu en magasin, les options de brassage sont limitées en raison de leurs tailles de mouture prédéterminées. Cependant, si vous êtes un fan de préparer une bonne tasse de café à la maison, une méthode de brassage que vous aimerez particulièrement est une cafetière goutte à goutte.
Quel Est Le Moins Cher?
Un autre facteur à prendre en compte lors du choix entre les grains entiers et le café moulu est le coût. Habituellement, le café en grains entiers est plus cher car les torréfacteurs doivent accorder plus d’attention à la qualité globale des grains de café qui entrent dans le processus d’emballage final.
Avant que les grains ne soient torréfiés, ils sont filtrés pour éliminer les grains de café mutés ou de mauvaise qualité. C’est pour s’assurer que seuls les haricots sains et robustes entrent dans le lot de torréfaction. Le processus de filtration permet au rôti d’avoir une saveur aussi saine que possible, et en raison de la main-d’œuvre supplémentaire requise pour ce faire, le coût peut être légèrement plus élevé. Un exemple principal de ceci est le café exotique, dans lequel les torréfacteurs vendent des grains entiers soigneusement sélectionnés pour fournir au consommateur la saveur la plus authentique et la plus désirable.
D’autre part, le café moulu a également tendance à être un peu moins cher car il est généralement moulu sans une restriction aussi lourde pour emballer uniquement les grains de la plus haute qualité. Cependant, c’est aussi la raison pour laquelle le café moulu est plus courant, car non seulement il est plus facilement disponible pour le consommateur, mais il est également plus facile pour les torréfacteurs à exporter.
AlorsWhich Quel Café Vous Convient Le Mieux ?
En fin de compte, la concurrence entre le café en grains entiers et le café moulu dépend de vous. Si vous recherchez le café de la plus haute qualité et le plus savoureux possible, vous voudrez commencer à vous intéresser au café en grains entiers. De plus, si vous souhaitez commencer à préparer du café selon un processus plus manuel, vous voudrez expérimenter avec du café en grains entiers afin de commencer à moudre, à mesurer et à préparer du café par vous-même.
De même, si votre principale préoccupation est la commodité, le café pré-moulu sera votre choix. C’est sans doute l’une des caractéristiques les plus favorables du café moulu, car il a fait son chemin dans de nombreux foyers à travers une multitude de classes sociales.
Donc, si vous souhaitez essayer l’un ou l’autre, rendez-vous au magasin ou dans votre café / torréfacteur local, achetez un sac de haricots ou de marc et commencez à expérimenter!
Bonne caféination!