Chacarero (Sandwich au Steak Chilien)

Il est temps de mettre le feu au gril et de préparer ce délicieux Sandwich au Steak chilien, alias Chacarero. Pas de grill? Ne vous inquiétez pas! Vous pouvez le faire à la maison avec une casserole en fonte.

( Ce post est sponsorisé par mes amis géniaux chez Santa Rita Wines.)

J’ai déjà entendu dire que les Chiliens ont un dicton qui va comme ceci: « Si quelque chose a bon goût, il aura probablement encore meilleur goût entre deux tranches de pain. »

Les Chiliens aiment leur pain et le mangent tous les jours. Le pays consomme plus de pain que tout autre pays (à l’exception de l’Allemagne), avec une moyenne d’environ 458 livres par ménage et par an. Pas étonnant qu’ils aient certains des sandwichs les plus étonnants au monde, comme le Barros Luco, le Choripan, le Lomito et, à vrai dire, le Chacarero!

En fait, le Chacarero – qui est un sandwich au steak garni de mayo, de tomates, de haricots verts et d’un filet de sauce piquante – est si délicieux qu’il a fait la liste des « 13 Sandwichs les plus étonnants que le Monde ait à offrir », selon le magazine Time. Oui, c’est sacrément bon et si vous ne l’avez pas essayé et que vous aimez les sandwichs incroyablement délicieux, vous le devez absolument.

La bonne nouvelle ? Un voyage à Santiago n’est pas nécessaire, car vous pouvez préparer ce délicieux sandwich à la maison! ?

Maintenant, vous pouvez probablement trouver cent et une versions différentes de ce sandwich sur Internet, et même dans les restaurants. La formule (pain + steak + tomates + haricots verts) est la même, mais les gens utilisent différents types de viande, de pain et de condiments.

J’ai choisi d’utiliser un steak de flanc, que j’ai assaisonné d’épices Badia et grillé à la perfection à l’aide de ma poêle en fonte. Tim a parlé d’obtenir un gril à charbon portable que nous pourrions emmener au parc quand il fait beau, mais ce n’est pas encore arrivé, alors cette fille d’appartement doit faire la magie avec une bonne vieille fonte!

Bien que les résultats soient à la hauteur d’un steak grillé sur un gril extérieur, je perfectionne toujours ma technique dans le département « fumer tout l’appartement ». Nous n’avons pas de ventilateur d’extraction donc j’ai toujours peur de mettre en place l’alarme incendie ou de faire venir un de mes voisins super stricts à ma porte pour me plaindre!

J’ai récemment appris à utiliser une huile à point de fumée élevé – comme l’huile de pépins de raisin – au lieu de l’huile d’olive, qui a un point de fumée bas, et cela a beaucoup aidé. Si vous avez d’autres astuces que vous seriez prêt à partager avec moi, veuillez commenter ci-dessous et faites-le moi savoir. Fumer tout l’appartement ne m’a pas empêché de cuisiner des steaks auparavant, mais j’aimerais le rendre moins compliqué!

En ce qui concerne le pain, les Chiliens utilisent généralement la frica, un rouleau plus léger et rond, pour leurs sandwichs Chacarero. Je n’ai pas pu le trouver ici à New York / New Jersey, alors j’ai fini par me contenter de ces magnifiques rouleaux portugais que j’ai vus dans le magasin. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de rouleau / pain que vous souhaitez. Même les rouleaux de hamburgers fonctionneraient ici!

Maintenant, comme c’est le cas pour tous les autres sandwichs, veuillez considérer cette recette plus comme un guide qu’une recette « à suivre exactement ». Parce qu’un sandwich n’est pas comme l’autre et que certaines personnes aiment garnir leurs sandwichs au steak Chacarero d’une quantité folle de haricots verts…??? while alors que d’autres veulent juste une touche!

Une fois vos sandwichs prêts, il ne vous restera plus qu’à ouvrir une bouteille de mélange rouge Santa Rita 120 Hero’s Salute à déguster avec eux! Parce que la cuisine chilienne demande du vin chilien, ne pensez-vous pas???

Le vin chilien est l’un de mes favoris, et je bois Santa Rita depuis que j’ai l’âge légal pour boire au Brésil.

Leurs 120 vins sont jeunes, frais, fruités, élégants et parfaitement équilibrés avec une bonne acidité. Les variétés rouges et blanches sont parfaites pour l’été et iront très bien avec tout ce que vous grillez! Surtout si c’est ce sandwich au steak. ❤️

Un sandwich au steak sur le dessus accompagné d’un délicieux vin? Je ne peux sérieusement pas penser à une meilleure façon de célébrer l’été!

Sans oublier, ce serait un excellent sandwich au steak à préparer pour votre père pour la fête des pères. Je le sais parce que la première chose que j’ai dite à Tim, quand j’ai mordu ce sandwich pour la première fois, c’était: « Mon père serait si fier de moi! ».

Malheureusement, mon père est de retour au Brésil et je suis aux États-Unis. Mais la prochaine fois que nous nous reverrons, je peux garantir qu’il me demandera de faire de lui l’un de ceux-ci. Je pourrais lui faire griller le steak, car mon père tue au gril!

J’espère que vous l’apprécierez!

Maintenant, faites griller! (Ou poêle en fonte! ?)