Lorsque vous décidez d’élever des poulets pour la viande, vous vous demanderez sans aucun doute comment obtenir l’oiseau le mieux habillé et comment en prendre soin. Depuis la pandémie de COVID-19, de sérieuses questions ont été posées par des individus et des familles du monde entier. Ces questions comprennent comment devenir autosuffisant en protéines en raison des pénuries de volaille dans les épiceries locales et des problèmes de chaîne d’approvisionnement. Nous sommes ici pour fournir des informations à nos lecteurs sur la façon d’élever des poulets à viande, comment transformer des poulets, quand vous devez transformer des poulets, et plus de détails, y compris les meilleures races de poulet pour la viande.
Dans cet article, nous allons passer en revue toutes les bases pour vous aider à démarrer.
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les meilleures races de poulet à la viande, les instructions d’alimentation et les facteurs environnementaux à prendre en compte avant d’obtenir votre premier poulet à la viande.
Choisissez la Bonne Race de poulet Pour la viande
En vérité, vous pouvez élever n’importe quelle race de poulet pour un oiseau à viande. D’un petit bantam à une race patrimoniale standard, en passant par les races de poulet élevées dans le commerce. Cela étant dit, certains poulets fournissent plus de viande et une meilleure saveur que d’autres.
Ainsi, lorsque vous décidez de commencer à transformer vos propres poulets, il peut y avoir quelques facteurs importants qui vous aideront à décider quelle race de poulet convient le mieux à la viande que vous souhaitez élever.
1. La taille de votre poulet
Certaines races de poulet sont plus grandes que d’autres et donnent une carcasse beaucoup plus grande. Tout au long de cet article, vous me verrez souvent faire référence aux races de poulets Cornish Cross et Ranger comme choix standard pour les poulets à viande. Cela est principalement dû à leurs capacités à croissance rapide et à leur taille lorsqu’ils sont habillés (qui est beaucoup plus grande que les races standard).
2. Considérations humaines
Il y a une certaine controverse sur la génétique et le traitement humain entourant le poulet Cornish Cross Meat. C’est parce qu’il a été développé pour croître à un rythme anormalement rapide pour l’industrie commerciale (pour répondre à la demande et bien sûr, gagner plus d’argent).
Malheureusement, la Croix de Cornouailles grandit si vite qu’il peut y avoir des complications médicales, notamment des problèmes cardiaques et l’incapacité de l’oiseau à soutenir son énorme corps avec ses jambes.
Heureusement, il existe des calendriers d’alimentation qui peuvent aider à compenser ces problèmes (plus à ce sujet ci-dessous). Mais, si cela vous éteint, il existe d’autres oiseaux qui grandissent rapidement et à une grande taille avec moins de problèmes de santé.
Un favori est le poulet Ranger (souvent appelé Ranger de la Liberté, Ranger Arc-en-ciel, Ranger Gris et d’autres formes du nom).
Alternativement, des races patrimoniales plus grandes peuvent également être utilisées, comme le Buff Orpington, par exemple.
3. Contraintes de temps
Si vous êtes confronté à un calendrier, par exemple en vous préparant pour les vacances ou en cherchant à vous procurer vos protéines le plus tôt possible, vous avez peut-être besoin d’un oiseau qui se termine plus rapidement que les autres. Dans ce cas, vous voudrez rechercher les races proposées par votre couvoir.
Si vous êtes contre la montre, vous choisirez probablement un oiseau étiqueté comme un poulet à la viande, comme la Croix de Cornouailles ou le Ranger.
4. Goût de la viande
Certains poulets ont des saveurs légèrement différentes des autres, mais si vous regardez les poulets à viande typiques ou les races standard à double usage, le goût ne variera pas beaucoup. Souvent, le goût a plus à voir avec la façon dont vous avez nourri vos poulets, plutôt que la race de poulet que vous élevez. En outre, plus le poulet est âgé, plus la viande est dure et généralement un poulet que vous avez utilisé pour la production d’œufs et que vous souhaitez maintenant transformer en viande est traditionnellement utilisé pour les soupes et les bouillons.
5. Apparence du produit fini
Il y a une grande différence entre la poitrine de poulet dans le magasin, qui provient probablement d’un croisement de cornouailles, et celle d’une race patrimoniale (comme un Orpington Chamois ou un Rouge de Rhode Island).
Les croix de Cornouailles sont généralement de gros morceaux de viande blancs. Les croisements cornouaillais entiers ont ce look « parfait », tandis que les races patrimoniales peuvent avoir une peau jaune ou de couleur ardoise et un aspect « osseux ». Si l’apparence est importante, choisissez une race qui reflète ce que vous préférez voir sur votre table.
Tout au long de la suite de cet article, je parlerai de la façon d’élever de grandes races de poulets de chair, comme le Cornish Cross, et non des races patrimoniales.
Bases de la couveuse Pour les poulets à viande
Si vous avez déjà élevé des couches, votre couveuse sera probablement assez bonne pour les poussins à viande. Cela étant dit, n’oubliez pas qu’ils grandissent rapidement.
Et certains des oiseaux les plus forts et les plus gros peuvent rendre difficile pour les autres de manger et de grandir s’il n’y a pas assez d’espace.
Tout ce dont vous avez besoin est une grande baignoire, un réservoir ou une boîte pour votre couveuse. Et faites de votre mieux utilisez un récipient facile à nettoyer et qui ne favorisera pas la croissance des bactéries.
Les températures de chauffage resteront constantes quelle que soit la race que vous élevez. Par exemple, vous commencerez avec 90 ou 95 degrés Fahrenheit dans la couveuse et la réduirez de 5 degrés par semaine jusqu’à ce que vous puissiez l’éteindre.
Surveillez toujours vos poussins pour vous assurer qu’ils ne sont pas trop froids ou trop chauds en fonction de leur comportement dans la couveuse.
Une couvée chaude de poussins fera de son mieux pour rester à l’écart de la source de chaleur, les poussins froids, en revanche, se blottiront et s’assoiront bien en dessous, ce qui peut également provoquer une suffocation parmi les poussins au fond de la pile.
Mangeoires pour poulets à viande
Si vous connaissez les petits mangeoires rouges et les fontaines pour vos couches, vous pourrez peut-être les utiliser dans les premiers jours à une semaine après l’arrivée de vos poussins.
Mais au fur et à mesure qu’ils commencent à croître, des intimidateurs peuvent émerger dans l’ordre hiérarchique, limitant la nourriture aux poulets les plus faibles. Les mangeoires suspendues (et beaucoup d’entre elles, en fonction du nombre de poulets à viande que vous éleverez) seront bénéfiques pour prévenir la suralimentation et l’intimidation.
De plus, les poulets à viande ont tendance à être un peu paresseux et peuvent préférer pondre dans des mangeoires ouvertes et manger comme ils le font. Cela provoque la suralimentation, la monopolisation des aliments et la prolifération de bactéries dans les aliments — en raison des excréments.
Pour éviter cela, essayez de garder les mangeoires hors du sol, les mangeoires automatiques, et assurez-vous que tous les poulets ont accès à la nourriture. Il en va de même pour les abreuvoirs; ils peuvent également devenir très sales s’ils ne sont pas placés stratégiquement hors de la literie.
Envisagez d’utiliser des abreuvoirs, des abreuvoirs surélevés ou des abreuvoirs automatiques pour éloigner les bactéries.
La meilleure litière pour les poulets à viande
Les poulets à viande ont besoin d’un matériau de litière absorbant et sans glissement. Les journaux, le plastique nu ou tout ce qui ne donne pas la traction à vos poulets ne feront qu’exacerber les problèmes de jambes — les empêchant de marcher et les faisant piétinerand et probablement mourir.
Votre meilleur pari est les copeaux de bois de pin (et jamais les copeaux de cèdre, qui peuvent être toxiques pour les poulets). Lisez notre guide de litière de poulet ici pour en savoir plus sur la litière de poulet.
Quel que soit le pari que vous avez choisi, il doit être modifié et pivoté plus fréquemment que la litière des poulets de race patrimoniale typique. Cela est dû à la quantité d’aliments consommés par les poulets à viande. Alors gardez cela à l’esprit lorsque vous planifiez. Tenez compte de la quantité de litière et de la fréquence à laquelle vous devrez la changer en fonction du nombre de poulets de chair que vous allez élever et de la taille de votre couveuse.
Enfin, veillez toujours à ce que vos poulets à viande restent propres et vivent dans des conditions sèches, car les bactéries aiment pousser dans une couveuse humide et sale.
Instructions d’alimentation pour les poulets à viande
Lors de l’élevage de croisements de Cornouailles, et même de certaines races de Rangers, il y a certaines portions d’alimentation à donner à vos poulets en fonction de leur âge pour éviter la mort due à la suralimentation, aux conditions médicales et à la mauvaise qualité de la viande. Lorsque vous obtenez vos poulets de chair pour la première fois, donnez-leur un accès libre à leurs aliments pour la première semaine.
Cela signifie que leurs mangeoires sont pleines.
Au cours de leur première semaine, vos poussins auront besoin de beaucoup de protéines pour une croissance correcte, et le libre choix convient parfaitement à cet âge. Les poulets de viande doivent être nourris avec un démarreur de poulet à 20% de protéines au cours de leurs 3 premières semaines de vie. Ensuite, ils peuvent être basculés vers un aliment de producteur de protéines à 18%.
Après une semaine, nourrissez vos poulets 12 heures de marche (libre choix) et 12 heures de repos. Et emportez les aliments pendant les heures creuses pour éviter de trop manger.
Type d’aliments Pour Oiseaux à viande
Lorsque vous obtenez vos poussins pour la première fois, assurez-vous de les nourrir. Généralement, ce sera le même pour les couches que pour les poulets de chair (mais assurez-vous toujours qu’il contient au moins 20% de protéines).
Vous pouvez décider de nourrir des aliments médicamenteux ou non médicamenteux. Les aliments médicamenteux protègent vos poussins contre les coccidies lorsqu’ils sont les plus vulnérables à l’infection intestinale.
La coccidiose est une infection du tractus intestinal, causée par des protozoaires présents dans les déjections de poulet. Cela peut être mortel, donc les aliments médicamenteux pourraient en valoir la peine au début.
À trois semaines, vos poussins doivent être remplacés par une formule de cultivateur/ou de poulet de chair. C’est également pendant ce temps que vos poulets à viande devraient recevoir du grain pour les aider à digérer leur nourriture.
Jour de déménagement
À un moment donné, vos poulets dépasseront leur couveuse. Faites toujours de votre mieux pour accueillir vos poulets à mesure qu’ils grandissent pour éviter la surpopulation. Certaines sources disent que les croisements de Cornouailles n’ont besoin que d’environ 2 pieds carrés d’espace par poulet adulte. Si vous pouvez leur donner plus, faites-le toujours. Les espaces plus petits invitent à picorer, des tas d’excréments et des poulets en surpoids. Plus d’espace donne à vos poulets plus d’espace pour bouger, battre des ailes et exercer leur bodies…it c’est juste poli de leur laisser la place pour se remuer, se déplacer et agir comme un poulet. Nous préférons la liberté de nos rangers. Les cornouaillais peuvent aller librement, mais ils ne sont pas aussi disposés à le faire selon notre expérience.
Dans la Coop
Que vous gardiez vos poulets de chair dans une coop ou un tracteur à poulets, assurez-vous de mettre en œuvre le même état d’esprit en ce qui concerne les mangeoires et les abreuvoirs. Gardez-les propres, hors du sol et en abondance afin que chacun puisse manger ce dont il a besoin pour grandir et se développer en poulets heureux et charnus.
Dans le même ordre d’idées, assurez-vous de garder les mangeoires et les abreuvoirs propres afin que les bactéries ne se développent pas et ne rendent pas vos poulets malades.
Savoir quand traiter vos poulets
Nous avons un guide complet sur savoir quand traiter vos poulets ici pour tous les détails. Mais en général, si vous élevez des croix de Cornouailles, la règle générale est de les traiter vers 8 ou 9 semaines. Et si vous avez suivi le programme d’alimentation ci-dessus, vous devriez avoir de bons poulets à viande à ce moment-là avec très peu de pertes.
En revanche, si vous élevez des races patrimoniales ou des rangers, votre date de traitement sera probablement repoussée de quelques semaines à quelques mois selon la race que vous avez décidé d’élever.
Quand il s’agit de cela, les poulets à viande doivent être transformés lorsqu’ils ont atteint le poids souhaitable pour la race que vous élevez. Cela étant dit, attendre trop longtemps pour boucher une fois qu’un poulet a atteint sa maturité donnera une carcasse filandreuse ou dure — en d’autres termes, un poulet à soupe.
Lorsque vous élevez des poulets à viande, il est important de comprendre votre race et de toujours rechercher les délais de traitement recommandés pour le type de poulet que vous élevez.