Pour filet un Achigan ou tout poisson à la poêle est rapide et facile. Le vrai secret est d’avoir un bon couteau à filet tranchant. Pour les petites basses, j’utiliserai mon couteau à filet de 6 « et pour les basses plus grandes, j’utiliserai un couteau à filet de 9 ». Voyez comment tailler un Crapet.
Fileter des basses à Grande et petite bouche
Cette courte vidéo vous expliquera comment tailler une basse. Il suffit de quelques poissons pour s’habituer à utiliser un couteau à filet et à suivre les os sur la cage thoracique et jusqu’à la queue. Cependant, avant d’avoir terminé, vous voudrez enlever le cartilage dans le filet, ce que je vais vous montrer comment faire aussi.
Basse de cuisine
À mon avis, la basse n’est pas aussi bonne qu’un Crapet ou un doré jaune. Alors, comment préparons-nous ce poisson pour le meilleur goût? Ce sont deux façons que j’utilise pour cuisiner la basse; Frire à la poêle et Frire profondément. Les alevins utilisent la même méthode que pour les crapets rouges.
Maintenant pour la friture à la poêle; je vais prendre mes filets et les tremper dans du babeurre pendant quelques minutes, puis je les roulerai dans de la farine avec un peu d’assaisonnement d’avocat. Une fois les filets cuits, ils sont prêts à manger, mais attendez, voici un bon conseil! Prenez vos filets de basse et mettez-les dans une assiette et mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Cela permettra à l’huile de s’imprégner sur la plaque aussi bas que plus d’huile que les crapets rouges et les dorés jaunes. Maintenant, prenez le filet et réchauffez-le au micro-ondes et placez-le entre deux morceaux de pain avec une sauce tartare. Cela fait un très bon sandwich au poisson.