Comment le Sucre Provoque l’Inflammation – et Ce que Vous Pouvez Faire À ce sujet

En ce qui concerne l’inflammation chronique, le sucre est l’un des pires délinquants.

L’inflammation est un sujet brûlant de nos jours, en particulier en ce qui concerne notre alimentation. Nous savons que les aliments frais et non transformés — comme les baies, l’huile d’olive, le saumon et les légumes-peuvent aider notre corps à conjurer l’inflammation chronique (c’est-à-dire ce qui se passe lorsque la réponse « repoussante » de notre corps dure et nous laisse dans un état d’alerte constant). Et ce n’est un secret pour personne que l’inflammation chronique peut nuire à notre santé: elle a été liée à de nombreuses maladies, notamment le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, la dépression, l’arthrite et la maladie d’Alzheimer.

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Il existe un certain nombre d’aliments qui peuvent augmenter l’inflammation, et un ingrédient en haut de cette liste est le sucre. « L’excès de sucre dans l’alimentation peut certainement entraîner une inflammation chronique de faible qualité, ce qui peut provoquer des maladies chroniques », explique la diététiste Samantha Bartholomew, MS, RDN.

Il existe plusieurs façons dont le sucre provoque une inflammation dans le corps, explique Bartholomew. Voici les quatre principales réponses préjudiciables:

• Lorsque des protéines ou des graisses se combinent avec du sucre dans notre sang, il en résulte des composés nocifs appelés Produits finaux de glycation avancée (AGEs). Trop d’entre eux entraînent une inflammation.
• Nos tripes deviennent plus perméables, ce qui permet aux bactéries et autres particules inflammatoires de pénétrer plus facilement dans notre sang.
• Le sucre et d’autres aliments inflammatoires provoquent une augmentation de notre « mauvais » cholestérol (LDL), ce qui entraîne une augmentation de la protéine C-réactive. Il a été démontré que cela provoque une inflammation.
• Le sucre peut entraîner une prise de poids, ce qui entraîne un excès de graisse corporelle, ce qui peut entraîner une résistance à l’insuline. Le résultat ? Vous l’avez deviné: inflammation.

Oui, RDs et MDs suggèrent que nous aidons à résoudre le cercle vicieux de l’inflammation en réduisant les bonbons. Mais plus facile à dire qu’à faire: nous sommes des êtres humains avec des papilles gustatives, après tout. Et plus important encore, le sucre ne se trouve pas seulement dans les friandises sucrées comme les desserts, les sodas et les bonbons: il se faufile dans les aliments sans fin. De nombreuses sauces, vinaigrettes, boissons fonctionnelles, yaourts et même des snack-bars ou des céréales apparemment sains en sont remplis.

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Alors comment pouvons-nous éviter cela? Selon Bartholomew, la clé est de vous renseigner sur votre consommation quotidienne de sucre (en particulier lorsqu’il s’agit d’aliments qui n’en ont pas réellement besoin), de le réduire et de trouver des substituts appropriés.  » Commencez par lire l’étiquette d’un aliment ou d’un ingrédient », dit-elle. La FDA a mis en place une nouvelle étiquette de la valeur nutritive qui comprend désormais une ligne distincte pour les sucres ajoutés. « Selon les Directives diététiques pour les Américains (2015-2020), nous devrions maintenir notre apport en sucres ajoutés à moins de 10% de nos calories quotidiennes totales dans le cadre d’une alimentation saine. »Quand il s’agit de réduire, Bartholomew recommande d’échanger du sucre contre un substitut naturel (nous sommes prêts à dévier). « Les sucres ajoutés peuvent être plus facilement évités lorsque vous êtes armé des bons outils. »De cette façon, lorsque votre dent sucrée vous frappera, vous serez armé d’un ingrédient qui ne laissera pas votre palette privée.

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