J’aime vraiment le tofu. Il peut avoir une mauvaise réputation, car laissé seul, il peut être fade et ennuyeux. De plus, il y a une certaine controverse autour du soja et de ses effets sur la santé, mais de nombreuses recherches montrent que le soja biologique présente une myriade d’avantages pour la santé. Personnellement, je trouve que le soja biologique digère bien dans mon corps et je crois que le soja biologique (avec modération) soutient un régime végétalien. Bien sûr, écoutez la sagesse de votre propre corps et faites confiance à ce qui fonctionne et ne fonctionne pas pour vous!
Moment Boîte à savon:
Obtenir du soja BIOLOGIQUE est particulièrement important car environ 90% du soja cultivé aux États-Unis est OGM (génétiquement modifié), et des études montrent que le soja OGM contient moins de nutriments, plus d’allergènes et d’inhibiteurs de la digestion des protéines. Sans parler de la réalité effrayante que ce soja OGM (ainsi que le maïs et le coton) est pulvérisé avec des quantités excessives de Roundup de Monsanto, un désherbant qui a de plus en plus de preuves pour prouver qu’il est un agent pathogène et cancérigène, perturbant le tractus gastro-intestinal et causant des problèmes de fertilité. Pour vous assurer de bénéficier au maximum du soja sans les risques, achetez bio!
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Alors, revenons à ce tutoriel sur le tofu sur la façon d’appuyer sur le tofu. Vous n’avez pas toujours besoin d’appuyer dessus; en fait, c’est totalement inutile lorsque vous achetez du tofu soyeux dans le but de faire des fromages végétaliens, des quiches, des desserts ou tout ce que vous voulez une consistance plus douce. Si vous voulez du tofu pour les sautés et autres, je vous recommande d’acheter du tofu ferme ou extra ferme, de vider le liquide et de le presser dans l’évier pendant au moins 15 minutes, mais idéalement plus proche de 30 minutes ou plus. Cela permet au liquide de s’écouler davantage, ce qui donne un état d’absorption optimal lorsque vous le marinez.
Pensez au tofu comme à une éponge – si une éponge est déjà trempée, elle ne peut plus absorber de liquide si vous la déversiez dans un seau d’eau savonneuse. Si vous essorez d’abord l’éponge, vous pouvez la jeter dans le seau et en sortir avec une éponge savonneuse mouillée et dégoulinante.
Ce dont vous aurez besoin:
- une passoire
- un torchon propre (ou des serviettes en papier, mais un torchon crée moins de déchets)
- quelque chose de lourd, comme des canettes, des bocaux ou des récipients extra-larges
- 30 minutes
Option alternative: Il existe des presses à tofu sur le marché, mais je n’en ai pas encore utilisé ne peut pas se porter personnellement garant d’une marque spécifique. Il semble que cette presse particulière
ait d’excellentes critiques et offre une qualité élevée, tout en étant moins chère par rapport à d’autres modèles.
Pourquoi voudriez-vous un gadget qui serre simplement le tofu, vous vous demandez peut-être? Les presses à tofu sont connues pour presser le tofu plus uniformément, sont plus faciles et moins salissantes, pressent plus rapidement (5 à 15 minutes) et donnent du tofu qui absorbe plus de saveur en raison d’une pression plus dense. Attendez une minute maintenant – pourquoi n’ai-je pas une presse à tofu?! Ils semblent géniaux! J’en aurai un, un jour excuse excusez-moi un instant pendant que je vais ajouter ça à ma liste de souhaits Amazon
!
En attendant, cette option ad hoc décrite ci-dessous sert son but pour l’instant, alors passons à la presse!
Sarah, Pois chiches végétaliens
Instructions faciles pour appuyer votre tofu pour assurer une meilleure texture et plus de saveur!
Pth30mtemps de préparation
Pthmtemps de cuisson
30 Minttemps total
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Ingrédients
- Bloc de tofu ferme ou extra ferme
- Passoire
- torchon ou essuie-tout
Instructions
- Égoutter l’excès d’eau de l’emballage de tofu.
- Enveloppez le tofu dans un torchon propre (ou quelques couches de papier absorbant).
- Placer dans une passoire dans l’évier.
- Placez des objets lourds sur le dessus – pots, récipients, livres – tout ce que vous avez autour de vous!
- Attendez 15 minutes à la hâte, ou 30 minutes ou plus si vous en avez le temps.
- Déballez le tofu puis tranchez et marinez à volonté.
- Voir ma recette de Tofu à l’ail cuit au four asiatique pour savoir comment préparer délicieusement votre tofu.
- Presto, c’est terminé !
https://veganchickpea.com/how-to-press-tofu/