Quelle est la clé pour préserver la camomille locale? Traitez-le avec un soin tendre. Soyez gentil avec vos fleurs de camomille, et elles vous récompenseront avec des tasses de thé chaudes et apaisantes toute l’année!
Camomille Allemande Séchée à l’air Qu’Y A-t-Il Sur Cette Page?
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Comment sécher la camomille
Vous aurez besoin de:
- fleurs de camomille fraîchement récoltées;
- une feuille de parchemin à pâtisserie, un sac en papier ou un morceau de tamis propre; et
- un endroit sec et bien ventilé à l’abri de la lumière directe du soleil
OU - un déshydrateur alimentaire à domicile
Camomille de séchage à l’air libre
Il s’agit d’un processus super simple en 3 étapes:
- Examinez votre récolte pour vous assurer qu’elle est exempte de saleté et de petites bestioles longues.
- Étalez vos fleurs de camomille uniformément, en une seule couche, sur du papier propre ou des mailles d’écran.
- Laissez sécher les fleurs dans un endroit frais, non humide et bien ventilé, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Fleurs de camomille Étalées Pour sécher Cela devrait prendre de 3 à 4 jours à une semaine pour que votre camomille sèche, en fonction de la taille des fleurs, de leur teneur en humidité (a-t-il plu ces derniers temps?), et le niveau d’humidité dans votre salle de séchage.
Séchage de la camomille dans un déshydrateur alimentaire
La beauté du séchage de la camomille dans un déshydrateur alimentaire est qu’elle sèche relativement rapidement, grâce à la température contrôlée et au flux d’air constant à l’intérieur de la machine.
Ces Fleurs Sont Complètement Sèches Après 8 Heures dans le Déshydrateur Comment saurez-vous quand elles seront terminées? Ramassez une fleur et sentez-la. S’il est croustillant, il est complètement séché. S’il est encore flexible, donnez plus de temps à votre camomille dans le déshydrateur.
IMPORTANT: Utilisez le réglage de la chaleur la plus basse sur votre déshydrateur. Ne soyez pas tenté de monter la température pour accélérer le processus. Vous voulez que votre camomille sèche – pas frire!
Vous n’avez pas (encore) de déshydrateur ? J’ai acheté ce modèle bon marché il y a des années, et il va toujours fort.
Camomille de séchage au four
C’est une entreprise risquée car la plupart des fours – le mien inclus! – ne pas avoir un réglage de température suffisamment bas pour faire le travail correctement (85 ° F / 29 ° C). Trop de chaleur cuit les fleurs. Pas une bonne chose!
Si vous voulez essayer, voici comment:
- Réglez votre four sur son réglage de température le plus bas.
- Étalez uniformément vos fleurs fraîches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Déposer la plaque à pâtisserie dans le four.
- Laissez la porte du four légèrement entrouverte pour permettre un peu de circulation d’air.
- Vérifiez que les fleurs sont terminées toutes les 15 à 20 minutes.
Votre camomille devrait être sèche dans une heure ou deux.
Séchage de la camomille au micro-ondes
Vous vous demandez si les fleurs de camomille sont trop délicates pour gérer un zap dans le nuke-ro-wave? Je me demandais la même chose. Alors j’ai essayé.
Après un petit tâtonnement, j’ai découvert que ces petits bébés sont plus résistants qu’ils n’en ont l’air !!
Comment sécher votre Camomille au micro-ondes:
- Étalez uniformément vos fleurs fraîchement cueillies sur une serviette en papier propre.
- Mettez-les au micro-ondes et couvrez-les d’une autre serviette en papier propre.
- Réglez le micro-ondes sur le réglage le plus bas. Pour la plupart des micro-ondes, c’est le réglage « Dégivrage ».
- Zap à intervalles de 30 secondes, en laissant 1 à 2 minutes entre les zaps pour que les fleurs de camomille refroidissent et libèrent leur humidité.
Selon la taille des capitules et la quantité d’humidité qu’ils contiennent, il faudra de 5 à 8 zaps pour que votre camomille sèche complètement.
ASTUCE: Après avoir zappé vos fleurs 5 ou 6 fois, sortez-les du micro-ondes et laissez-les reposer à température ambiante pendant une demi-heure. Frottez ensuite l’une des plus grandes fleurs entre vos doigts pour vérifier la sécheresse. Lorsque la partie la plus épaisse de la fleur (la partie jaune) est fraîche, sèche et friable, votre camomille est prête à être stockée dans un bocal.
Congélation de la camomille fraîche
De nombreux « experts » affirment que la camomille fraîche devient pâteuse et perd sa saveur lorsqu’elle est congelée. Je suis respectueusement en désaccord.
Je gèle la camomille tout le temps avec d’excellents résultats.
Voici comment:
- Commencez avec une poignée de camomille fraîchement récoltée…
- Enveloppez bien les capitules dans du papier d’aluminium. Sortez autant d’air que possible du paquet de papier d’aluminium sans écraser les fleurs. Assurez-vous d’étiqueter le paquet afin de savoir ce qu’il contient.
- Conservez le paquet dans la partie la plus froide de votre congélateur. De préférence au retour, il n’est donc pas exposé à l’air chaud chaque fois que vous ouvrez le congélateur.
Comment conserver votre camomille
La camomille séchée conserve sa saveur jusqu’à un an si elle est stockée dans un bocal en verre ou un récipient en métal hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité et à l’abri de la lumière directe.
La camomille congelée conserve sa saveur pendant environ 6 mois tant qu’elle a été bien emballée pour la congélation et n’a pas été décongelée et congelée.
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