Permettez-moi de vous présenter le cousin moins connu de la croûte de pizza au chou-fleur, mais qui mérite tellement d’être mis en lumière, la croûte de pizza au brocoli. Je ne sais pas pourquoi la pizza à la croûte de chou-fleur a été sélectionnée pour le rôle de femme principale / maven Pinterest alors que la croûte de pizza au brocoli a été choisie comme doublure, mais il est temps que ce plat délicieux prenne sa place à la table.
Sa « place » étant dans mon assiette, et « à table » étant mon comptoir de cuisine, où j’ai dévoré une tranche sournoise avant de confier le reste à un groupe de copines très sceptiques qui l’a polie.
Si vous avez essayé une pizza en croûte de chou-fleur, vous savez que ce n’est pas seulement « pas mal »; c’est « exceptionnellement bon. »Les fans incluent la femme Pionnière, mon beau-père amateur de cuisine italienne et même Trader Joe’s, qui en fait une version congelée. Mon intuition optimiste est que vous êtes ouvert à l’idée d’une croûte de pizza au brocoli, qui est le même concept.
Si vous n’avez pas essayé la croûte de chou-fleur (et peut-être même si vous l’avez fait), vous remettez probablement en question ma santé mentale.
Restez avec moi. Nous avons déjà été ensemble dans un territoire d’ingrédients inconnus et nous en sommes sortis à parts égales surpris, ravis et pleins.
Rappelez-vous quand je vous ai parlé de faire cuire un biscuit au beurre d’arachide sain dans une boîte de pois chiches? Soyons honnêtes: c’était bien plus étrange, et c’est une recette préférée des lecteurs!
Maintenant, je ne peux pas, dans un esprit de bonne foi et de respect pour le grand cadeau que la pizza est dans toutes nos vies, m’asseoir ici et taper que cette croûte de pizza au brocoli a le même goût que la croûte de pizza ordinaire.
Je peux cependant vous promettre du fond du cœur de mon amoureux de la pizza (et si vous avez suivi notre voyage en Italie sur mes histoires Instagram, vous savez que j’ADORE la PIZZA), que cette croûte de pizza au brocoli est délicieuse.
Si vous cherchez un moyen de manger une pizza saine et faible en glucides, la croûte de pizza au brocoli est une recette pour vous.
Si vous avez besoin d’une façon sournoise de manger des légumes supplémentaires, la croûte de pizza au brocoli a été faite pour vous.
Si vous vous sentez simplement aventureux dans la cuisine et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau, Croûte de pizza au brocoli tout le chemin!
Comment faire une croûte de pizza au brocoli Boss
Cette recette est un mashup de plusieurs recettes de croûte de pizza au chou-fleur que j’ai trouvées en ligne, ainsi qu’une croûte de pizza au brocoli que la Mâche présentait à l’époque où elle était encore à l’antenne.
Commencez par faire râper le brocoli (le robot culinaire le rend très rapide), puis incorporez les œufs pour le lier, ainsi que le fromage sous deux formes: la mozzarella fondante pour le facteur gluant et le parmesan pour la profondeur de la saveur.
Tapotez votre « pâte » de brocoli dans un rond en forme de pizza et faites cuire au four. Quinze minutes plus tard, votre croûte de pizza au brocoli est prête pour n’importe quel assortiment de vos garnitures de pizza préférées.
Une fois cuite, la croûte devient dorée sur le dessus et légèrement élastique à l’intérieur. Sa saveur me rappelait un peu une frittata, et honnêtement, j’aurais été heureuse de la manger seule avec une cuillerée de sauce tomate chaude.
Mais ensuite il y avait ce morceau de mozzarella et ces tomates cerises juteuses dans notre réfrigérateur. Il n’aurait pas été juste pour moi de ne pas leur permettre d’atteindre leur objectif ultime de pizza.
Je pensais que cette croûte en servirait quatre, mais ce rendement s’est avéré plus approprié pour un apéritif. Si vous nourrissez un groupe plus important, je suggère de doubler la recette, puis de la façonner en deux pizzas.
Comment Réchauffer et Congeler Cette Croûte
- Pour Réchauffer. Cette pizza a meilleur goût le jour où elle est préparée, mais elle peut être réchauffée dans un four à 400 degrés F. Il sera plus doux lorsqu’il est réchauffé que fraîchement cuit, mais reste savoureux.
- À Congeler. Je n’ai pas encore essayé de congeler la croûte, mais je suggère de le faire une fois que la croûte est complètement cuite et refroidie. Laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Une fois tièdes, ajoutez les garnitures et remettez au four. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit chaud et que tout fromage que vous avez ajouté soit fondu et pétillant.
Autres Recettes de pizza Savoureuses
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- Pizza à Muffins anglaise
- Pizza Carbonara
OK, pizza au chou-fleur, vos jours de diva sont terminés. Il est temps de passer le micro. Cette croûte de pizza au brocoli est au centre de la scène et prête à être utilisée en solo.
Croûte de Pizza au Brocoli
Ingrédients 1x2x3x
Pour la croûte:
- 1 brocoli à tête moyenne coupé en fleurons (environ 16 onces avec tige centrale, 12 onces de fleurons)
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ou une autre 1 cuillère à soupe de parmesan
- 1/4 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/4 cuillère à café de sel casher
Pour la garniture:
- 1/4 tasse de sauce à pizza maison ou de bonne qualité achetée en magasin
- 4 onces de mozzarella partiellement écrémée tranchée, déchiquetée ou grossièrement déchirée en petits morceaux
- Garnitures à pizza de choix Je l’ai gardée classique avec des tomates cerises sautées
- Basilic frais finement tranché facultatif mais délicieux
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie cerclée de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone (ne sautez pas la doublure!).
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Riz le brocoli: Placer la moitié des fleurons de brocoli dans un robot culinaire muni d’une lame en acier. Pulser en rafales de 5 secondes jusqu’à ce que le brocoli soit en miettes fines. Transférer dans un grand bol allant au micro-ondes. Répétez avec le brocoli restant. Vous devriez avoir environ 2 1/2 à 3 tasses de riz au brocoli au total.
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Couvrez le brocoli et passez au micro-ondes à feu vif pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à la vapeur. Laisser refroidir pendant 2 minutes, puis transférer dans un grand torchon propre. Une fois assez frais pour être manipulé, enroulez la serviette autour du brocoli et essorez autant de liquide que possible, en ajoutant une deuxième serviette si nécessaire.
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Ajoutez le brocoli dans un grand bol à mélanger (il peut s’agir du même bol que celui utilisé pour micro-ondes pour le brocoli; il suffit de le rincer et de l’essuyer d’abord). Ajouter les œufs, le parmesan, la levure nutritionnelle, la mozzarella râpée, l’assaisonnement italien et le sel. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Transférer le mélange au centre de la plaque à pâtisserie préparée et façonner une pizza de 1/2 pouce d’épaisseur (elle aura environ 9 pouces de diamètre.) Il se sentira très humide et collant. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit fixée sur le dessus et commence à brunir très légèrement sur les bords.
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Retirer du four et ajouter les garnitures: sauce à pizza, mozzarella supplémentaire et toutes les garnitures désirées. Remettre au four et cuire encore 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit chaud et fondu. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Juste avant de servir, saupoudrer de basilic frais. Trancher et déguster!
Notes
- Cette pizza a meilleur goût le jour où elle est préparée, mais elle peut être réchauffée dans un four à 400 degrés F. Il sera plus doux lorsqu’il est réchauffé que fraîchement cuit, mais reste savoureux.
- Je n’ai pas encore essayé de congeler la croûte, mais je suggère de le faire une fois que la croûte est complètement cuite et refroidie. Laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Une fois tièdes, ajoutez les garnitures et remettez au four. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit chaud et que tout fromage que vous avez ajouté soit fondu et pétillant.
Nutrition
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