Cette recette de Croûte de Tarte au chocolat sans rouleau a été créée pendant 5 ans. Pourquoi ai-je attendu si longtemps??
Je ne plaisante pas – j’ai pensé à faire une recette de croûte de tarte au chocolat pendant des années, mais je n’y suis jamais arrivé. Cette année ? JE L’AI FAIT. Et je suis tellement content de l’avoir fait parce que cela ajoute une saveur absolument merveilleuse à la tarte. Je veux direchocolate le chocolat est bon avec tout, n’est-ce pas?
Pensez simplement à vos recettes de tarte préféréeswith avec une croûte au chocolat et au beurre. Comme pie une tarte à la banane et à la noix de coco avec une croûte de chocolat, une tarte à la citrouille, une tarte aux bonbons. Les gars, je viens. Même pas.
Si vous me suivez sur snapchat (crazyforcrust) vous avez peut-être vu les coulisses de cette tarte. J’utilise snapchat pour m’habituer à faire des vidéos et je m’amuse beaucoup à être idiot pendant que je fais cuire. Heureusement, celui-ci a fonctionné! 🙂
Cette croûte de tarte au chocolat est comme une croûte de tarte à la pâtisserie – pas une croûte de biscuit écrasée. C’est comme manger de la pâte à tarte au chocolat!
J’ai dû faire quelques essais pour obtenir cette recette correctement. J’ai commencé avec ma recette de croûte de tarte au beurre, qui est ma croûte de tarte étalon-or préférée, et j’ai ajouté de la poudre de cacao et du sucre. Mais, hélas, ce n’est pas aussi facile que d’ajouter quelques choses. Ma première recette ne roulait pas, alors j’ai refroidi la seconde. Puis ça s’est cassé partout et j’ai voulu pleurer. (Je veux dire, je snapchattais la chose sacrément!)
Puis j’ai eu l’idée de faire une croûte de tarte sans rouleau. Tout le monde déteste faire rouler les choses, n’est-ce pas? Farine, désordre, entraînement des bras. Pourquoi ne pas simplement vider la pâte à tarte friable dans la plaque à tarte et la presser?
Devinez quoi? ÇA A MARCHÉ. Et non seulement cela a bon goût, mais cela donne à votre maison une odeur de chocolaterie.
J’ai fait deux tartes avec cette recette de croûte que je partagerai avec vous au cours des prochaines semaines. L’un est une tarte cuite au four et l’autre est une tarte fourrée. Les deux sont le paradis du chocolat.
D’accord, alors êtes-vous prêt à apprendre à faire cette recette de croûte de tarte au chocolat sans rouleau? Préparez vos tabliers !
BTW, Ce post contient BEAUCOUP de photos. C’est un tutoriel photo étape par étape sur la façon de faire cette croûte de tarte au chocolat sans rouleau. Si vous voulez juste la recette sans voir comment la préparer, vous pouvez passer à la recette.
La première chose que vous allez faire est de mélanger votre farine, votre sucre, votre sel et votre poudre de cacao dans un robot culinaire. Pulsez-le quelques fois.
(Ne mettez pas votre nez trop près des évents à moins d’aimer renifler du cacao, pour votre information.)
Puis ajouter un bâton de beurre très froid coupé en dés. Pulser la machine plusieurs fois pour la faire travailler dans les ingrédients secs.
Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d’eau et laissez la machine fonctionner pendant plusieurs secondes. Finalement, ça deviendra friable, comme sur la photo ci-dessous. C’est là que vous devez juger si vous devez ajouter plus d’eau ou non. Est-ce très poudreux? Lorsque vous essayez de l’agglutiner, cela s’effondre-t-il? Si c’est le cas, ajoutez ½ cuillère à café de plus, jusqu’à 1 cuillère à café. Ne laissez pas la pâte travailler toutes ensemble en boule, laissez-la simplement courir jusqu’à ce qu’elle colle ensemble dans un désordre friable.
La pâte à croûte de tarte au chocolat devrait pouvoir se pincer ensemble, comme ceci.
Puis déposez la pâte à tarte au chocolat dans une assiette à tarte de 9 po. Vous pouvez utiliser une assiette de moins de 9 « , mais il n’y a pas assez de pâte pour une assiette à tarte plus grande.
Puis appuyez simplement sur la pâte dans le fond et sur les côtés de la plaque, facile à éplucher!! Assurez-vous de le refroidir pendant au moins une heure (ou 10 à 15 minutes au congélateur) avant de le cuire.
Maintenant, vous avez la croûte de tarte au chocolat sans rouleau parfaite pour tous vos besoins de fabrication de tartes.
Cette croûte à tarte au chocolat sans rouleau fonctionne à la fois pour les tartes cuites au four et les tartes à croûte pré-cuites (fourrées). Si vous faites une tarte (comme la pacane), remplissez simplement la croûte de tarte comme vous le feriez normalement, puis faites cuire comme indiqué. Si vous le faites comme une croûte à tarte pour une tarte remplie, comme le pudding, percez-y simplement des trous avec une fourchette (comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus) et faites cuire la croûte froide, refroidissez et remplissez.
C’est un peu plus friable qu’une croûte de tarte normale, mais c’est tellement bon que ça en vaut la peine. De plus, il fait chaque tarte au chocolat. #gagner la vie
Croûte de Tarte au chocolat sans rouleau
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Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 2 cuillères à soupe de granulés sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d’eau glacée
Instructions
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Couper le beurre en petits cubes. Remettre au réfrigérateur.
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Placer la farine, le cacao, le sucre et le sel dans un robot culinaire. Pulser quelques fois pour combiner.
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Ajouter le beurre froid coupé en dés dans le robot culinaire. Pulser quelques fois jusqu’à ce que le beurre soit travaillé dans le mélange de farine.
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Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau glacée. Laissez le robot culinaire fonctionner pendant plusieurs secondes, jusqu’à ce que la pâte devienne friable. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez ½ cuillère à café d’eau et pulsez encore quelques fois. Vous pouvez ajouter une autre ½ cuillère à café d’eau au besoin. Assurez-vous simplement qu’il n’est pas trop humide! La pâte doit être pinchable, mais pas sèche ou humide.
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Verser la pâte friable dans une assiette à tarte de 9 po. Utilisez vos doigts pour appuyer sur le bas et sur les côtés. Laisser refroidir pendant au moins une heure (ou congeler pendant 10 à 15 minutes) avant la cuisson.
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Si vous faites une coquille de tarte cuite au four pour une garniture non cuite: piquez la croûte très froide avec les dents d’une fourchette sur le fond et les côtés. Cuire au four à 400 °F pendant environ 8 à 10 minutes. Refroidir, puis remplir comme indiqué.
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Si vous préparez une tarte cuite au four, remplissez la croûte de tarte réfrigérée comme indiqué et faites cuire comme indiqué dans la recette.
Vidéo de Recette
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Tous les textes et images © DOROTHY KERN pour Crazy for Crust. Veuillez ne pas utiliser mes images sans autorisation préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots ou créer un lien vers cet article pour la recette. Avertissement: Les informations nutritionnelles indiquées ne sont pas garanties exactes.
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Publié le : 3 novembre 2015