Il est temps pour un autre dessert à la pâte à biscuits. Mon obsession pour la pâte à biscuits continue avec les cupcakes. Je suis sûr que mes amis amateurs de pâte à biscuits peuvent se raconter. Aujourd’hui, je vous donne: Cupcakes à la Pâte à Biscuits aux Pépites de Chocolat
Il y a plus de quelques personnes qui ont créé une version de Cupcakes à la pâte à biscuits. Mon amie Cheryl a partagé une version fabuleuse en utilisant un cupcake aux pépites de chocolat pour la base. Et je bave sur les magnifiques Cupcakes à la Pâte à biscuits aux pépites de chocolat que mon amie Amanda a également partagés dans des emballages fantaisie et tout. C’est une saveur de cupcake qui est tout simplement irrésistible à faire.
Cette recette est pour 12 cupcakes. Si vous voulez 24, allez-y et doublez tout. Je suis allé avec une pâte à cupcakes au chocolat. La pâte est fouettée dans le mélangeur, une idée de génie d’Abby Dodge.
La pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans œufs est mélangée, ramassée en boules de pâte à biscuits et CONGELÉE. La congélation aidera la pâte à biscuits À RESTER la PÂTE À BISCUITS pendant le processus de cuisson.
Si vous préférez cuire un peu votre pâte à biscuits, laissez la pâte à biscuits jeter un coup d’œil sur le dessus de la pâte comme ceci. Le dessus de la pâte à biscuits cuit dans une texture semblable à un biscuit, tandis que le fond restera plus semblable à une pâte à biscuits. Si vous préférez avoir plus de pâte à biscuits crue, piquez la pâte sous la pâte.
J’ai fait les miens pour qu’ils cuisent moitié et moitié – un petit biscuit cuit au four sur le dessus et pâteux en dessous.
Le glaçage est un glaçage à la pâte à biscuits au goût absolument incroyable!! Sans blague. C’est addictif et délicieux. J’ai utilisé la recette de Tidy Mom pour le glaçage – encore une fois, pas d’œuf.
Et bien sûr, vous avez besoin de mini biscuits aux pépites de chocolat et de mini croustilles comme garniture.
J’ai tendance à devenir un peu incontrôlable avec la pâte à biscuits, donc tout ce qui ressemble à de la pâte à biscuits est beaucoup trop dangereux pour être chez moi. J’ai mangé un échantillon de cupcake, puis je les ai partagés avec le photographe de livres de recettes Recipe Girl Matt et sa fabuleuse équipe lorsque j’ai visité son studio pour le tournage du livre de recettes la semaine dernière. Ils avaient beaucoup de nourriture qui traînait depuis le tournage, mais je suis presque sûr qu’ils ont réussi à les manger aussi. Ces cupcakes ne seront pas dans le livre de recettes, mais ils sont néanmoins bons.
Si vous êtes un fan fou de pâte à biscuits comme moi, vous devez simplement les essayer.
Voici quelques autres recettes de desserts à la pâte à biscuits que vous pourriez essayer:
- Truffes à la Pâte à Biscuits aux Pépites de Chocolat
- Brownies à la Pâte à Biscuits au Beurre d’Arachide
- Truffes à la Pâte à Biscuits Aux Pépites de Chocolat au Chocolat
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Cupcakes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat
Détails de la recette
Ingrédients
GARNITURE DE PÂTE À BISCUITS:
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe (1/2 bâtonnet) de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse de cassonade emballée
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc granulé
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de pépites de chocolat miniatures
CUPCAKES:
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse d’eau chaude
- 1/2 tasse d’huile végétale ou de canola
- 1 gros œuf
- 1½ c. à thé d’extrait de vanille
GLAÇAGE DE PÂTE À BISCUITS:
- 3/4 tasse (1½ bâtonnets) de beurre salé
- 1 ¾ tasses de sucre en poudre
- 1/3 tasse de cassonade emballée
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1½ cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
GARNIR:
- pépites de chocolat miniatures supplémentaires
- 12 mini-pépites de biscuits Ahoy (ou d’une autre marque)
Instructions
PRÉPARER LA GARNITURE DE PÂTE À BISCUITS:
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( voir * NOTES ci-dessous): Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre, les sucres, le lait et la vanille. Incorporer les ingrédients secs et les pépites de chocolat. Réfrigérer de 15 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte à biscuits soit ferme. Retirez la pâte dans 2 cuillères à soupe de cuillères et placez-la sur une plaque à biscuits. Congeler jusqu’à ce qu’il soit ferme, au moins 30 minutes.
PRÉPARER LES CUPCAKES:
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser un moule à cupcakes de 12 doublures. Placez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un mélangeur. Mélanger pour combiner. Ajouter l’eau, l’huile, l’œuf et la vanille. Mélanger pour combiner, en grattant les côtés au besoin plusieurs fois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Répartissez la pâte entre les 12 doublures de cupcakes. Déposez une boule de pâte à biscuits aux pépites de chocolat congelée au centre de chaque cupcake. Si vous souhaitez que la pâte à biscuits cuit légèrement, gardez le dessus visible comme illustré dans le post. Si vous souhaitez garder la pâte à biscuits un peu crue, poussez-la au fond de l’emballage du cupcake, en vous assurant que la pâte remonte et dépasse la pâte. Cuire les cupcakes pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la portion de cupcake du cupcake (non testé au centre où se trouve la pâte) en ressorte assez propre. Refroidissez complètement les cupcakes avant d’ajouter le glaçage.
PRÉPARER LE GLAÇAGE:
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Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et les sucres jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Incorporer la farine, le lait et la vanille et continuer à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
ASSEMBLER LES CUPCAKES:
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Givrez les cupcakes avec un couteau ou ramassez le glaçage dans une poche à douille et enfilez-le de manière décorative. Saupoudrer de mini-croustilles sur le dessus et garnir d’un petit biscuit aux pépites de chocolat.
Vidéo
Notes
- * Si vous êtes préoccupé par la consommation de farine crue: Pour éliminer tout danger lié à l’utilisation de farine crue, faites griller votre farine au four pendant 10 minutes à 350 degrés F. Ensuite, il sera sûr de l’utiliser dans le glaçage de la pâte à biscuits non cuite.
- * Il n’est pas nécessaire de faire fondre le beurre et de réfrigérer la pâte avant de ramasser. Le beurre fondu aide simplement le sucre à se dissoudre un peu plus pour que vous n’ayez pas cette texture granuleuse dans la pâte à biscuits. Il est nécessaire de le congeler cependant.