Cupcakes au citron humides garnis d’un beau glaçage aux myrtilles. Si vous cherchez les plus beaux cupcakes du monde, ces cupcakes au citron et aux myrtilles sont parfaits.
Le citron et les myrtilles sont une combinaison si délicieuse. L’acidité du citron ajoute un si délicieux punch aux myrtilles sucrées et juteuses. De plus, le combo de couleurs sur ces cupcakes au citron et aux myrtilles pourrait bien être mon préféré.
Alors, maintenant que les bleuets entrent en saison, je voulais faire une nouvelle gâterie aux myrtilles au citron. L’année dernière, j’ai partagé ces cupcakes à la framboise et au citron vert ici sur Oh Sweet Basil et tout le monde semblait les aimer. Alors j’ai pensé que vous adoreriez ces cupcakes au citron et aux myrtilles tout autant.
Cupcakes au citron
Les cupcakes au citron sont humides et moelleux avec la saveur parfaite du citron. La recette commence avec du vrai beurre pour le plus de saveur.
Farine à gâteau
Ensuite, nous utilisons de la farine à gâteau pour que les cupcakes soient légers et moelleux avec une mie molle. Donc, si vous vous êtes déjà demandé comment faire un gâteau moelleux et moelleux, il s’agit de la farine.
Substitut de farine pour gâteau
La farine pour gâteau fait vraiment une différence, mais quand vous faites un gâteau, y a-t-il un substitut de farine pour gâteau qui en vaut la peine? Pardi!
Si vous n’avez pas de farine à gâteau sous la main, consultez la section notes de la recette pour un substitut.
Le secret des Cupcakes humides
Alors le yogourt grec nature est le secret des cupcakes humides et ce qui les maintient parfaitement humides pendant quelques jours au lieu de se dessécher instantanément..
Pouvez-vous remplacer le jus de citron en bouteille?
Assurez-vous d’utiliser du jus de citron fraîchement pressé et du zeste de citron pour cette saveur de citron vive, acidulée mais jamais aigre. Je ne recommande pas d’utiliser du jus de citron de la bouteille dans cette recette car je le trouve trop acide.
Si vous devez utiliser en bouteille, utilisez un peu moins que vous le feriez normalement et si vous manquez de saveur de citron, ajoutez un peu d’extrait.
Pour le glaçage aux myrtilles
Vous tomberez sérieusement amoureux de cette crème au beurre aux myrtilles. La couleur bleu violet vif est 100% naturelle et la saveur de myrtille se manifeste vraiment.
Comment faire un glaçage naturel aux myrtilles
Faites d’abord bouillir les baies (fraîches ou congelées) dans une casserole de sauce moyenne jusqu’à ce que la peau soit ramollie et que les myrtilles forment une sauce épaisse. Ensuite, passez la sauce dans une passoire pour enlever les gros morceaux et laissez la réduction refroidir complètement. Il doit être totalement refroidi avant de l’ajouter au glaçage ou bien le glaçage peut se séparer, ce que personne ne veut.
Puis à partir de là, faire le glaçage aux myrtilles est vraiment simple. Battre le beurre ramolli jusqu’à consistance mousseuse, puis incorporer environ 1/2 du sucre en poudre. Incorporer les 3 cuillères à soupe de la sauce aux myrtilles refroidie, puis le reste du sucre en poudre et un peu de crème à fouetter si nécessaire.
Quelle Pointe De Glaçage Utilisez-Vous?
J’ai givré mes cupcakes avec une pointe d’étoile de 1M et une poche à douille. Vous pouvez également utiliser une pointe ronde ou un couteau plat.
Vous adorerez sérieusement le combo de saveurs, les jolies couleurs et le glaçage crémeux de ces cupcakes au citron et aux myrtilles. Ils sont un peu différents, absolument beaux et, surtout, délicieux!
Cupcakes au Citron et aux Myrtilles
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Cupcakes Au Citron Et aux Myrtilles
Ingrédients
Cupcakes au citron
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 c. à soupe de zeste de citron utilisez 1 c. à soupe pour une saveur de citron moins forte
- 3 blancs d’œufs gros
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine à gâteau non auto-montante *
- 2 c. à thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de sel
- 3 c. à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse de yogourt grec nature Je recommande d’utiliser du gras complet
Glaçage aux Myrtilles
- 1 1/3 tasses myrtilles fraîches ou congelées
- 3/4 tasse de beurre doux non salé
- 3 à 3,5 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de crème à fouetter au besoin
Instructions
Cupcakes au citron
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Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un moule à muffins de papiers à muffins.
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Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu’à consistance mousseuse.
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Incorporer les blancs d’œufs et l’extrait de vanille.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
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Incorporer délicatement environ 1/2 du mélange de farine dans le mélange de beurre, suivi d’environ 1/2 du yogourt. Répétez avec le reste du mélange de farine et de yogourt.
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Incorporer le jus de citron.
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Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chacun environ 2/3 à 3/4.
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Cuire au four pendant 16 à 19 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Glaçage aux Myrtilles
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Ajouter les myrtilles dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.
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Remuez doucement pendant que les myrtilles commencent à ramollir. Le mélange commencera à bouillir doucement et formera une sauce épaisse. (Environ 10-15 minutes à ébullition douce).
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Retirer du feu et pousser la sauce aux myrtilles dans une passoire pour enlever les gros morceaux.
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Placer au réfrigérateur pour refroidir complètement.
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Dans un grand bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, battez dans 2 tasses de sucre en poudre.
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Incorporer 2-3 cuillères à soupe du mélange réduit de myrtilles (il doit d’abord être complètement froid).
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Ajoutez ensuite le reste du sucre en poudre environ 1/2 tasse à la fois, puis 1 cuillère à soupe de crème si nécessaire jusqu’à ce que la douceur désirée soit atteinte.
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Glacez les cupcakes refroidis à l’aide d’une poche à douille et d’une pointe (j’ai utilisé une pointe de 1 M) ou d’un couteau.
Notes
Gâteau au citron avec glaçage au fromage à la crème
Ce gâteau au citron avec glaçage au fromage à la crème au citron a une mie de gâteau molle et une délicieuse saveur de citron.
Brownies au citron
Les brownies au citron sont des barres de citron fudgy incroyablement délicieuses avec un glaçage au fromage à la crème au citron sucré.
