Nous savons déjà que manger des fruits offre de nombreux avantages pour la santé, donc quand quelque chose est appelé « fruit de puissance de la nature » – comme le sont les dattes Medjool – cela doit être la vraie affaire, non?
Eh bien, les dates Medjool ne déçoivent pas. Bourré de vitamines, de minéraux et de fibres, les bienfaits pour la santé sont remarquables.
Ces fruits sucrés comestibles du palmier dattier sont d’excellents édulcorants et substituts de sucre naturels, mais ils ne sont pas seulement délicieux. Il a également été prouvé qu’ils diminuent le cholestérol et améliorent la santé des os — et ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses raisons d’ajouter des dattes Medjool séchées ou fraîches à votre alimentation.
Que sont exactement les dattes Medjool et qu’est-ce qui les rend si bénéfiques? Lisez la suite pour le découvrir et préparez-vous à de délicieuses recettes de dattes Medjool.
Que sont Les Dattes Medjool ?
Les dattes sont un aliment de base du Moyen-Orient et de la vallée de l’Indus depuis des milliers d’années.
Que sont les dates? C’est un type de fruit dérivé du palmier dattier (Phoenix dactylifera), un arbre de la famille des palmiers, présent en Afrique du Nord, aux îles Canaries, au Moyen-Orient, au Pakistan, en Inde et en Californie.
Le fruit de la datte est à une graine et généralement oblong, et les dattes varient souvent en forme, taille, couleur, qualité et consistance de la chair.
Il existe des centaines de variétés de palmiers dattiers Phoenix dactylifera, mais l’une des plus célèbres est le grand palmier dattier Medjool, qui produit des dattes Medjool.
Les dattes sont un fruit couramment consommé dans le cadre du régime méditerranéen. Les dattes Medjool peuvent être consommées fraîches ou séchées, et il est courant qu’elles soient séchées, ce qui allonge leur durée de vie et empêche leur détérioration précoce.
Si vous allez les consommer frais, cherchez-les en saison entre septembre et novembre.
Les dattes Medjool ont une couleur de peau brun foncé avec une saveur qui peut être décrite comme du caramel. Lorsque vous tenez une datte Medjool séchée dans votre main, vous ressentez d’abord sa texture ferme mais ridée, mais ne portez aucun jugement rapide — en mordant dans une datte Medjool, vous verrez que l’intérieur est en fait humide et charnu.
Les dattes Medjool varient considérablement en taille et, à l’heure actuelle, il n’existe aucune norme de l’industrie pour la taille. Vous verrez parfois des dattes Medjool décrites comme « grandes », « jumbo » ou « super », ce qui est une référence générale à leur longueur ainsi qu’à leur circonférence.
Avantages pour la santé
Les dates sont-elles bonnes pour vous? Les dattes présentent de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-unes des meilleures façons d’ajouter des dates à votre alimentation peut améliorer votre santé!
1. Diminuer le cholestérol
L’un des principaux avantages potentiels des dattes Medjool est une diminution du taux de cholestérol malsain. Lorsque vous mangez des dattes, vous augmentez votre apport en fibres insolubles et solubles, ce qui peut à son tour réduire considérablement le cholestérol naturellement — en particulier le cholestérol LDL (« mauvais »).
Comme nous le savons, le cholestérol LDL est un facteur contributif majeur aux crises cardiaques, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, ce qui fait de ces dattes savoureuses une excellente option pour le cœur.
Lorsqu’il y a trop de cholestérol circulant dans le sang, cela peut créer des dépôts collants appelés plaque le long des parois des artères. La plaque peut éventuellement rétrécir ou bloquer le flux sanguin vers le cerveau, le cœur et d’autres organes.
Les cellules sanguines qui se coincent sur la plaque forment des caillots, qui peuvent se détacher et bloquer complètement le flux sanguin dans une artère, provoquant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Si vous souffrez d’un taux de cholestérol élevé, les experts recommandent un régime qui comprend des aliments riches en fibres, tels que les dattes.
En fait, des recherches menées en Israël ont révélé que les dattes Medjool, ainsi qu’une variété d’autres dattes, « inhibaient l’oxydation des LDL et que la plupart des extraits stimulaient également l’élimination du cholestérol des macrophages. »
2. Prévenir et soulager la constipation
Si vous lisez une liste des meilleurs aliments pour soulager la constipation, ne soyez pas surpris si vous voyez des dates sur la liste. La teneur élevée en fibres des dattes Medjool en fait un choix judicieux pour rester régulier.
S’il n’y a pas de douleur ou de saignement, la constipation est souvent un signe que votre alimentation a simplement besoin de plus de fibres.
Selon l’âge et le sexe, l’Institut de médecine recommande 19 à 38 grammes de fibres par jour. Cependant, la plupart des Américains ne respectent pas ces recommandations, n’obtenant souvent que la moitié de ce qu’ils devraient au quotidien.
Les dattes contiennent des aliments riches en fibres solubles, qui maintiennent les selles régulières en ajoutant du volume aux selles et en les aidant à se déplacer plus rapidement dans les intestins. La prochaine fois que vous chercherez un remède naturel pour soulager la constipation, essayez d’avoir quelques dattes Medjool.
3. Booster d’énergie naturelle
Vous avez besoin d’une nouvelle collation avant l’entraînement ou d’une option saine après l’entraînement? Essayez les dattes Medjool pour un regain d’énergie naturelle.
Une fois que vous essayez une datte Medjool, vous ne serez pas surpris d’apprendre que les dattes sont plus riches en sucre que de nombreux autres fruits. Cependant, les dattes contiennent des sucres naturels comme le fructose, le glucose et le saccharose.
Ces sucres sont facilement transformés et utilisés par le corps pour l’énergie.
Consommer quelques dattes Medjool ou les inclure dans une collation est une excellente idée lorsque vous recherchez une poussée d’énergie saine. Dans le monde entier, les dates sont utilisées pour un pick-me-up de l’après-midi pour conjurer la fatigue.
Au lieu de chercher une autre tasse de café, essayez une recette de smoothie vert qui comprend des dattes Medjool.
4. Réduire les niveaux de triglycérides
Les dattes Medjool peuvent donner à votre cœur un coup de pouce sain. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les dattes Medjool sont riches en propriétés antioxydantes in vitro.
Dix sujets sains ont consommé 100 grammes par jour de dattes Medjool ou Hallawi pendant quatre semaines. Selon l’étude, la consommation de dattes Medjool a réduit les taux de triglycérides sanguins de 8% chez les participants.
Les triglycérides sont un type de graisse (lipide) présent dans votre sang. Avoir un taux élevé de triglycérides peut augmenter votre risque de maladie cardiaque, il est donc important de maintenir vos triglycérides à un niveau normal (moins de 150 milligrammes par décilitre).
5. Édulcorant naturel alternatif
Si la nature avait un magasin de bonbons, les dattes Medjool seraient à l’avant-plan. Lorsque vous mangez une date Medjool, il peut être difficile de comprendre qu’il s’agit vraiment d’un fruit car il a une telle qualité de bonbon.
Les dattes Medjool sont indéniablement sucrées mais d’une manière complètement non transformée — donc tant que vous n’en faites pas trop, il n’y a pas de culpabilité associée à ces fruits secs ressemblant à du caramel.
La recherche montre qu’il existe un lien direct entre l’augmentation de la consommation de sucre dans les aliments et l’augmentation des taux de diabète. Nous devrions tous viser à réduire notre consommation de sucre et à être attentifs à nos sources de sucre.
Un fruit délicieux, comme une datte Medjool, offre une alternative vraiment satisfaisante à manger une barre chocolatée ou un brownie chargé de sucre raffiné.
6. Stimuler la santé des os
Les quantités importantes de minéraux clés trouvées dans les dattes Medjool en font des superstars lorsqu’il s’agit de renforcer les os et de combattre les maladies osseuses douloureuses et débilitantes comme l’ostéoporose.
Tout d’abord, les dattes sont riches en calcium, essentiel au développement et au maintien de dents et d’os solides. Le calcium permet également au cœur, aux nerfs, aux muscles et aux autres systèmes du corps de fonctionner correctement, et il est probablement mieux connu pour aider à prévenir l’ostéoporose.
Dattes est également un aliment riche en phosphore, qui, associé au calcium, aide à optimiser les avantages du renforcement osseux. Le phosphore est également nécessaire pour aider à équilibrer et à utiliser d’autres vitamines et minéraux, notamment la vitamine D, l’iode, le magnésium et le zinc.
À mesure que les gens commencent à vieillir et que leurs os commencent à s’affaiblir, le maintien d’une alimentation riche en calcium et en phosphore peut prévenir une dégradation osseuse désagréable. Manger régulièrement des dattes Medjool est un moyen d’augmenter votre apport en calcium et en phosphore.
7. Riche source de composés phytochimiques bénéfiques
Une revue scientifique publiée dans la revue Food Research International révèle le profil phytochimique impressionnant des dattes, qui comprend des anthocyanes, des phénoliques, des stérols, des caroténoïdes, des procyanidines et des flavonoïdes. Ces composés biologiquement actifs présents dans les plantes sont tous connus pour avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé humaine.
En fait, l’Institut américain de recherche sur le cancer met en évidence les avantages potentiels suivants des phytonutriments sur la base d’études en laboratoire:
- Stimulation du système immunitaire
- Prévention de la cancérogénicité des substances que nous mangeons, buvons et respirons
- Réduction du type d’inflammation qui rend la croissance du cancer plus probable
- Prévention des dommages à l’ADN
- Diminution du taux de croissance des cellules cancéreuses
- Amélioration de la régulation hormonale
Valeur nutritive
À quoi ressemble exactement la nutrition des dattes Medjool? Une portion (100 grammes) contient environ:
- 277 calories
- 75 grammes de glucides
- 1,8 grammes de protéines
- 0.2 grammes de matières grasses
- 6,7 grammes de fibres
- 696 milligrammes de potassium (20% DV)
- 0,4 milligramme de cuivre (18% DV)
- 0,3 milligramme de manganèse (15% DV)
- 54 milligrammes de magnésium (14% DV)
- 0,2 milligramme de vitamine B6 (12% DV)
- 1,6 milligramme de niacine (8% DV)
- 0,8 milligramme d’acide pantothénique (8% DV)
- 64 milligrammes de calcium (6% DV)
- 62 milligrammes de phosphore (6% DV)
- 0.9 milligrammes de fer (5% DV)
De plus, Medjool dattes nutrition contient de la vitamine A, de la vitamine K, de la thiamine, de la riboflavine, du folate, de la choline et du zinc.
Tout comme les noix, les fruits secs comme les dattes ne sont pas destinés à être consommés en très grande quantité. Comme collation saine, une ou deux dattes sont généralement consommées.
Une datte Medjool (environ 24 grammes) contient environ 66,5 calories, 16 grammes de sucre et 0 gras trans.
Medjool vs. Dates régulières
Il existe de nombreuses variétés de dates disponibles dans le monde entier, mais la date Medjool est l’une des deux variétés les plus produites commercialement aux États-Unis. L’autre date la plus couramment produite est la date Deglet Noor (ou Nour), ce que beaucoup de gens considèrent comme une « date régulière. »
Les dattes Medjool et régulières proviennent de différentes variétés d’une même plante.
Par rapport aux dattes régulières, les Medjools sont plus gros, plus doux et plus sucrés. Contrairement aux dattes Medjool, il est possible d’acheter des dattes Deglet Noor sans leurs fosses à l’intérieur.
La nutrition des dattes Medjool est très similaire aux dattes régulières. Les deux sont de riches sources de fibres, de vitamines et de minéraux.
Ils contiennent également des quantités importantes de sucre naturel, mais comme ils sont faibles sur l’indice glycémique, ils n’affectent pas les niveaux de sucre dans le sang comme les sucres raffinés.
Les Medjools et les dattes régulières peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes, mais les Medjools ont une saveur plus douce et plus riche, alors gardez cela à l’esprit. Les dattes Deglet Noor ont également tendance à avoir une consistance plus ferme.
Si vous faites de la pâte de dattes (plus d’informations ci-dessous) à l’aide de dattes Medjool, elles n’auront besoin que d’environ 15 minutes pour tremper dans de l’eau chaude, mais les dattes Deglet Noor sont plus sèches et plus dures, elles peuvent donc nécessiter un trempage jusqu’à une heure.
Utilise
Vous vous demandez où acheter les dattes Medjool? Ils peuvent être trouvés dans votre épicerie locale dans l’allée des fruits frais et / ou séchés.
Les dattes Medjool sont également susceptibles d’être trouvées dans votre magasin de santé le plus proche, souvent dans la section en vrac, ce qui vous donnera la plus grande quantité de dattes séchées pour le prix le plus bas. Vous pouvez même les trouver dans votre pharmacie locale dans l’allée des aliments.
Les dattes Medjool sont livrées avec la fosse à l’intérieur car le fruit est trop mou pour être placé dans une pitter mécanique. Bien que devoir faire face à des fosses ne soit pas idéal, la fosse peut être retirée très facilement.
Faites simplement une petite tranche dans le sens de la longueur de la date avec un couteau, sortez la fosse et c’est tout — vous avez une délicieuse date Medjool prête à la consommation. Il est également extrêmement facile d’enlever la fosse avec vos doigts.
La texture collante des dattes Medjool les rend excellentes pour lier les ingrédients ensemble, que vous fassiez une barre de granola ou une croûte acidulée. Besoin d’une touche de douceur naturelle dans votre prochain smoothie ou boisson énergisante? Oubliez le nectar d’agave et mélangez quelques dattes Medjool dans le mélange.
Les dattes Medjool peuvent également faire un délicieux apéritif ou une collation lorsqu’elles sont farcies de divers ingrédients comme du fromage de chèvre. Comme ils n’ont pas besoin d’être réfrigérés, ils constituent un complément savoureux et sain parfait à un panier-cadeau avec des noix, du chocolat noir et d’autres fruits secs.
Enfin et surtout, lorsque les dattes Medjool sont transformées en pâte, elles deviennent un substitut de sucre impressionnant et riche en nutriments. La pâte de dattes peut être utilisée un à un dans la plupart des recettes, contrairement à la stévia, et elle ajoute du volume pour la cuisson.
Comment faire de la pâte de dattes:
- Faire tremper les dattes Medjool dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Si l’eau atteint la température ambiante et que les dattes ne sont pas assez molles, trempez à nouveau dans de l’eau chaude.
- Réservez le liquide de trempage, car il fait partie intégrante de la fabrication d’une bonne pâte!
- Ajoutez les dattes trempées à votre robot culinaire, avec une cuillère à soupe du liquide de trempage. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajoutez plus d’eau au besoin pour créer une pâte épaisse et riche.
Vous recherchez la consistance du beurre d’arachide. Utilisez la pâte dans votre recette de biscuit ou de gâteau préférée pour découper le sucre transformé et augmenter les nutriments.
Vous pouvez également utiliser de la pâte de dattes pour sucrer vos muffins et tartes préférés.
Recettes
Vous voulez une collation ou un dessert à la fois sérieusement délicieux et sérieusement sain? Vous devez essayer cette recette rapide et facile pour les bouchées de Brownie cru.
Non seulement elles contiennent des dattes Medjool, mais elles contiennent également des noix, des amandes et du sel de mer — ce qui en fait un régal savoureux.
Vous pouvez également essayer ces autres recettes de dattes Medjool délicieuses et naturellement sucrées:
- Boules de Noix de Pécan et Noix de coco
- Mousse au Chocolat et Avocat
- Croustillant aux pommes Crues
- Truffes Protéinées au Chocolat Noir
Risques et Effets secondaires
Avant toute chose, toujours retirer le creux d’une datte Medjool avant consommation. Si vous essayez d’en consommer un avec la fosse encore à l’intérieur, il y a un risque d’étouffement.
Comme pour tout fruit, il est important de ne pas en faire trop lors de la consommation de dattes Medjool en raison de leur teneur élevée en sucre naturel. Faites attention à la taille des portions et surveillez votre glycémie si vous êtes diabétique.
Selon le département américain de l’Agriculture, une demi-tasse de fruits secs comme les dattes Medjool équivaut à une portion de fruits. Une demi-tasse de dattes est une portion très satisfaisante, que vous les consommiez seuls ou dans les recettes de dattes Medjool.
Si vous souffrez de constipation plus qu’occasionnellement ou si vous souffrez de douleurs intenses et / ou de saignements, il est important de consulter votre médecin car ces symptômes peuvent être le signe d’un trouble digestif plus grave.
Il est possible d’avoir une allergie alimentaire aux dattes. Si vous présentez des symptômes d’allergie alimentaire, tels qu’un nez qui coule, un gonflement de la langue, des démangeaisons aux yeux ou une rougeur du visage, arrêtez la consommation de et consultez un médecin.
Pensées finales
- Si vous comparez les dates Medjool à celles de Medjool. les dattes, les Medjools sont plus grandes, plus douces et plus sucrées que les dattes régulières (dattes Deglet Noor). Les dates régulières sont déjà disponibles dénoyautées.
- Dattes Medjool les calories et la teneur en sucre ne sont pas faibles, relativement parlant, mais il suffit d’une date ou deux pour satisfaire votre dent sucrée de manière plus saine. Les dates sont également faibles sur l’indice glycémique.
- Il est plus facile de trouver des dattes séchées dans les magasins, mais vous pouvez également rechercher des dattes fraîches lorsqu’elles sont de saison (de septembre à novembre).
- Les dattes sont riches en calcium et en phosphore, qui travaillent en étroite collaboration pour construire des os et des dents solides.
- Ils sont également une source de nombreux composés phytochimiques qui peuvent être bénéfiques pour la santé de manière majeure, y compris la prévention du cancer.
- D’autres avantages potentiels pour la santé des dattes comprennent une réduction du cholestérol, une meilleure digestion et une baisse des taux de triglycérides.
- Medjool dattes nutrition en fait également de parfaits boosters d’énergie naturelle.
- Le sucre de dattes est souvent utilisé dans les recettes comme alternative plus saine au sucre transformé.