Les restes peuvent être incroyables, surtout lorsque la salsa con queso est impliquée! Enchiladas de bœuf râpé sont au menu ce soir!
Mettons une chose au clair, Cade et moi ne sommes pas un fan de manger des restes pendant trois nuits d’affilée. Moi surtout parce que je suis à la maison et que j’utilise souvent les restes comme déjeuner aussi. Tu te moques de moi ?! C’est trop de la même chose! Nous aimons le rôti chez nous, mais je dois toujours avoir un plan car deux adultes et deux filles mangeuses d’oiseaux un rôti entier est BEAUCOUP trop de nourriture pour nous. Nous le transformons donc généralement en casserole, en soupe ou, dans ce cas, en enchiladas de bœuf râpées. Oh, maman.
Et ce ne sont pas n’importe quelles enchiladas, ces bébés ont la salsa con queso comme sauce. Hubba, hubba. Nous commençons par avoir notre rôti préféré à 3 ingrédients pour le dîner le dimanche, mais vous pouvez faire n’importe quel rôti que vous préférez, celui-CI est vraiment bon aussi. Quoi qu’il en soit, le lendemain, nous le réchauffons, puis nous jetons la viande dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et la laissons cuire jusqu’à ce que les bords commencent à devenir croustillants.
Ensuite, sur une tortilla de farine fraîche cuite, nous ajoutons du riz cuit avec des tomates mexicaines, parfois des haricots, un peu de fromage et la viande, roulons le tout et déposons dans un plat allant au four qui a un peu de salsa sur le fond, côté couture bien sûr. Les tortillas fraîches ont vraiment le meilleur goût, mais si vous utilisez des tortillas précuites, assurez-vous de les chauffer dans une poêle très chaude ou au micro-ondes pour qu’elles roulent sans se fissurer.
Ensuite, étaler la sauce et le fromage sur le dessus et cuire au four à 350 pendant 20-30 minutes. Nous aimons les enchiladas car vous pouvez les préparer comme vous le souhaitez, avec un accompagnement de riz et de haricots, riz et haricots à l’intérieur des enchiladas, épicées ou non, les possibilités sont infinies!
Quelles Coupes de bœuf Déchiqueteront le Mieux?
Le rôti de mandrin, le rôti de croupe, le Bifteck de flanc et le bifteck de jupe sont les morceaux de viande les plus couramment utilisés pour le bœuf râpé.
Pouvez-vous faire du Bœuf râpé dans une Mijoteuse?
Une mijoteuse est un moyen simple et sans gâchis de faire du bœuf râpé.
Placer le rôti dans la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce qu’il se déchire facilement.
Comment Réchauffez-Vous Les Enchiladas?
Préchauffer le four à 350F.
Couvrir les enchiladas de papier d’aluminium.
Réchauffer pendant 20-30 minutes.
Enchiladas de bœuf râpées
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Enchiladas de Bœuf Râpées
Ingrédients
- 3 Tasses de Bœuf Râpé (nous utilisons les restes de cette recette
- 2 Tasses de riz cuit
- 1 Boîte de Tomates mexicaines égouttées
- 1 Boîte de Pinto ou de Haricots Noirs égouttés
- 1 Pot de Salsa Con Queso
- 4 Tasses de Fromage Cheddar râpé divisé
- 10 Tortillas de farine
- Crème sure et pico de gallo pour servir
Instructions
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Chauffer le four à 350 degrés. Vaporisez un plat de cuisson de 9 x 13 po avec un spray antiadhésif et étalez 1/2 tasse de salsa con queso sur le fond.
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Chauffez vos tortillas et enveloppez-les dans une serviette pour les garder au chaud.
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Dans une poêle à feu moyen-vif avec quelques gouttes d’huile d’olive, ajouter le bœuf râpé cuit et cuire jusqu’à ce que des bords croustillants commencent à se former, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.
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Retirer du feu.
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Mélanger le riz et les tomates avec du sel supplémentaire si nécessaire.
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Placez un peu de riz sur chaque tortilla, puis des haricots si vous les utilisez, du bœuf râpé et quelques pincées de fromage.
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Rouler fermement et placer le côté couture vers le bas dans le plat allant au four.
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Répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toutes les tortillas.
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Verser le reste de la salsa con queso sur les enchiladas et garnir du reste du fromage.
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Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et que le fromage bouillonne.
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Servir immédiatement.
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Notes
3 Ingrédients Rôtis
Enchiladas au poulet au citron vert au miel
Riz espagnol
Riz au fromage et haricots