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Des Enchiladas de petit-déjeuner faciles et sans tracas que toute la famille adorera! Rempli d’œufs brouillés, de saucisses pour le petit déjeuner, de poivrons et d’oignons et recouvert de la meilleure sauce enchilada et de fromage fondu.
Cette recette est sponsorisée par mes amis de Pete and Gerry’s Organic Eggs. Toutes les opinions exprimées ici sont les miennes.
Les enchiladas pour le petit déjeuner sont une vraie chose, les amis! Je les ai préparés pour un brunch un dimanche matin et John et moi étions instantanément accrochés. Nous avons fini les restes tout au long de la semaine et cela a rendu les petits déjeuners en semaine si faciles.
C’est une recette parfaite pour nourrir une foule, donc si vous organisez un brunch entre amis ou en famille, vous aurez envie de le faire!
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette.
Ingrédients du petit déjeuner Enchilada
- Œufs – Je suis un grand fan des œufs biologiques de Pete et Gerry! J’adore la façon dont elles sont certifiées sans cruauté et en liberté, alors je sais que les poules vivent comme elles le devraient. Ce sont les œufs de la plus haute qualité que j’ai jamais eus et cela se voit dans la couleur du jaune et leur saveur!
- Saucisse de petit-déjeuner – J’ai utilisé une saucisse de petit-déjeuner à la dinde pour garder les choses plus maigres, mais vous pouvez également utiliser du bœuf ou une version à base de plantes si vous préférez.
- Sauce Enchilada – Pour que les choses restent vraiment faciles, vous pouvez utiliser votre sauce enchilada préférée achetée en magasin. Cependant, je préfère faire le mien car la saveur est tellement meilleure! Voici trois options faites maison– Une sauce Enchilada facile à base de poudre de piment, une sauce Enchilada Rouge authentique à base de piments secs entiers ou une sauce Enchilada verte à base de piments verts rôtis.
- Tortillas à la farine – J’ai utilisé des tortillas à la farine achetées en magasin (mes préférées sont celles non cuites que vous chauffez sur une poêle avant de les utiliser). Vous pouvez également utiliser des tortillas à la farine faites maison si vous les avez sous la main.
- Poivrons, oignons et épices – J’essaie toujours d’entrer des légumes quand je peux! J’ai utilisé des poivrons dans le mien, mais n’hésitez pas à utiliser des poblanos ou des jalapenos pour un peu plus de chaleur. J’ai également ajouté du cumin moulu et de la poudre de chili pour plus de saveur.
- Fromage râpé – J’ai utilisé du fromage Monterey Jack, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage fondant que vous aimez. Le cheddar et la mozzarella sont également d’excellentes options.
Comment faire des Enchiladas pour le petit déjeuner
Du début à la fin, ces enchiladas pour le petit déjeuner prennent 40 minutes à préparer. Prenez une tasse de café et cuisinons!
Faire revenir les poivrons et les oignons dans un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et que les oignons commencent à devenir translucides.
Ajoutez la saucisse et les épices du petit déjeuner et émiettez-la avec votre spatule. Cuire le tout ensemble pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la saucisse soit complètement cuite.
Ajouter les œufs battus et les incorporer au mélange de saucisses. Faites-les cuire pendant environ 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient juste pris comme une brouille molle.
Retirez la casserole du feu et commençons à assembler les enchiladas!
Versez un peu de sauce enchilada dans un plat allant au four de 13 × 9 pouces. Cela aidera à empêcher les enchiladas de coller au fond de la casserole.
Remplissez chaque tortilla avec la garniture aux saucisses et aux œufs, roulez-la et placez-la dans le plat allant au four côté couture vers le bas.
Versez ensuite le reste de la sauce enchilada sur les tortillas et garnissez le tout de fromage râpé.
Cuire à 375 °F jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 15 minutes et le tour est joué! C’est tout!
J’ai garni mes enchiladas de petit-déjeuner avec de la coriandre hachée, des oignons rouges coupés en dés et du fromage cotija émietté pour une belle finale salée.
Ceux-ci seraient également excellents servis avec une cuillerée de crème sure et de la salsa maison fraîche!
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J’espère que vous aimez cette recette – assurez-vous de la revoir ci-dessous! Pour obtenir des recettes mexicaines plus faciles livrées directement dans votre boîte de réception, inscrivez-vous à mon bulletin électronique. Instagram Facebook, Instagram et Pinterest vous permettent également de suivre Isabel Eats !
Recette
Enchiladas de petit déjeuner faciles
- Broche
Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 poivron vert, coupé en dés
- ▢ 1/2 oignon jaune moyen, dés
- ▢ 1 livre de petit-déjeuner saucisse
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- ▢ 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- ▢ 6 gros Pete et Gerry Organique Œufs, battus
- ▢ 1 1/2 tasses de sauce enchilada (facile enchilada sauce, authentique enchilada sauce verte sauce enchilada, ou dans votre magasin préféré acheté de la marque)
- ▢ 8 8-pouces tortillas de farine
- ▢ 1 tasse fromage monterey jack râpé
- garn garnitures facultatives : fromage cotija émietté ou queso fresco, coriandre hachée, oignons rouges coupés en dés
Instructions
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Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive, les poivrons et les oignons. Faire revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que les oignons commencent à devenir translucides.
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Ajouter la saucisse du petit déjeuner, la poudre de piment et le cumin moulu. Faire revenir pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à cuisson complète, en veillant à casser et à émietter la saucisse en petits morceaux avec une spatule. Égoutter et jeter tout excès de graisse ou de liquide.
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Verser les œufs et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient juste fixés et légèrement brouillés. Le mélange doit encore être un peu humide. Retirer du feu.
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Préchauffer le four à 375 °F. Étaler 1/4 tasse de sauce enchilada dans un plat allant au four de 13 × 9 pouces.
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Assemblez les enchiladas: remplissez chaque tortilla du mélange saucisse + œuf, roulez-les et placez-les dans le plat allant au four côté couture vers le bas.
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Versez le reste de la sauce enchilada sur les tortillas et saupoudrez-les de fromage râpé.
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Cuire au four pendant 15 minutes, à découvert, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir de fromage cotija ou de queso fresco, de coriandre hachée et d’oignons rouges coupés en dés. Servir immédiatement.
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