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Cette recette de filet de porc simple et réconfortante est assez simple pour un soir de semaine et assez élégante pour recevoir. C’est dans ma famille depuis des années, et nous l’apprécions servi avec des haricots noirs et du riz et arrosé du jus de poêle acidulé.
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Cette recette est l’une des premières choses que je cuisine régulièrement dans ma petite cuisine. C’est une adaptation d’une recette familiale que ma belle-famille italienne fait depuis des années.
La recette est vraiment flexible. Besoin de faire ça pour le dîner ce soir? Donnez-lui 2 heures dans la marinade. Vous voulez le servir demain? Rassemblez-le et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à demain!
Faire un petit dîner? Il suffit de faire 1 ou 2 morceaux de porc. Un plus grand groupe vient dîner? Ajoutez encore 2 morceaux à la marinade!
Peasy facile.
J’ai tendance à m’approvisionner en filet de porc lorsqu’il est mis en vente. J’aime aussi ramasser des paquets plus gros du club de vente en gros et les diviser en portions plus petites.
Il gèle très bien, et j’adore l’avoir sous la main lorsque nous avons de la compagnie.
La marinade pour cette recette est composée d’ingrédients que j’ai presque toujours sous la main. De temps en temps, je n’ai pas de citron, mais c’est une chose rapide à récupérer au magasin si nécessaire.
Assurez-vous de laisser reposer votre porc environ 10 minutes après sa sortie du four. Cela permettra aux jus de se redistribuer et empêchera le porc de se dessécher lorsque vous le couperez.
Pas besoin de restes de porc séchés! Je coupe habituellement le filet le plus fin en premier, en gardant le plus épais pour les restes. Lors du réchauffage, je verse une partie du jus par-dessus et le réchauffe à 50% de puissance au micro-ondes.
Toutes ces choses combinées aideront à assurer que votre filet reste agréable et juteux, même après son temps de cuisson initial.
Ma famille aime avoir ce plat avec du riz et des haricots. Riz basmati spécifiquement cuit à la vapeur empilé de haricots noirs et d’échalotes ou d’oignons rouges finement hachés. Le jus supplémentaire du porc est parfait arrosé sur le riz.
Pour la compagnie, je le servirais probablement avec du riz et des haricots et une bonne salade. La purée de pommes de terre (comme ces Pommes de terre en purée Instantanée ou ces Pommes de terre en purée à l’ail rôties) serait également un bon choix, avec les jus arrosés par-dessus.
Quels sont les plats réconfortants préférés de votre famille? J’aimerais en entendre parler dans la section commentaires ci-dessous!
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Description
Cette recette de filet de porc simple et réconfortante est assez simple pour un soir de semaine et assez élégant pour se divertir. C’est dans ma famille depuis des années, et nous l’apprécions servi avec des haricots noirs et du riz et arrosé du jus de poêle acidulé.
Ingrédients
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- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1 paquet de porc filet (2 pièces – environ 2 livres au total)
Instructions
- Au fond d’un plat allant au four, fouetter ensemble l’huile, balsamique, jus de citron, sauce Worcestershire, sauce soja, sel et poivre. Ajouter le porc et retourner pour enrober. Couvrir le plat allant au four de papier d’aluminium et transférer au réfrigérateur pour laisser mariner toute la nuit (ou au moins 2 heures).
- Préchauffer le four à 375 ° F. Retirer le porc du réfrigérateur et retourner le porc pour que l’autre côté soit déposé dans la marinade. Remettre le papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, à couvert. Retirer le papier d’aluminium et continuer à cuire encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 145 ° F.
- Retirer le porc sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Écumer tout excès d’huile du reste de la marinade et placer le reste dans une saucière sur le côté.
- Couper le porc en médaillons, en versant un peu de sauce par-dessus.
Mots-clés: filet de porc, filet de porc mariné, dîner facile
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