J’ai une confession à faire. Depuis mon anniversaire en juin, je mange une forme de gâteau à la crème glacée Carvel tous les jours. seul. jour. C’est jusqu’à ce que mon approvisionnement en gâteaux soit malheureusement épuisé la semaine dernière. Je suis actuellement en retrait. Depuis aussi loin que je me souvienne, chaque anniversaire, je demandais un gâteau à la crème glacée Carvel. J’ai des souvenirs si vifs d’aller au magasin avec ma mère pour choisir le design de gel que je voulais sur le gâteau (règle générale: plus il y a de gel, mieux c’est). J’ai continué cette tradition de dépendance et je reçois toujours un gâteau à la crème glacée Carvel chaque année à partir de mon anniversaire. J’achète généralement une réserve de secours pour durer tout l’été. Cette année, cependant, je l’ai passé au niveau supérieur et j’ai essayé de le faire moi-même. Entrez le Gâteau à la crème Glacée Carvel 2.0.
Ainsi, tout le monde sait que la meilleure partie d’un gâteau à la crème glacée Carvel est les croquants. Plus il y a de croquants, mieux c’est. J’ai l’habitude de rationner mes croquettes quand je les mange pour que chaque bouchée ait la bonne quantité. (Oui, je sais, j’ai un problème.) La beauté de faire ce gâteau vous-même est que vous pouvez contrôler totalement le nombre de croquants dans ce gâteau à la crème glacée irréel. Quand j’ai fait ce gâteau, j’ai triplé (oui, triplé) la recette croquante et j’avais beaucoup de choses à avoir sous la main comme garniture pour d’autres saveurs de crème glacée ou, vous savez, à manger à la poignée. La recette d’imitation la plus cohérente que j’ai trouvée pour les crunchies se compose de seulement 2 ingrédients: des gaufrettes au chocolat et une sauce au chocolat Magic Shell. C’est tout. La combinaison de ces deux choses fait des croqueries Carvel parfaites. Ils sont en fait encore meilleurs que l’original car ils sont plus nets.
Lors de la fabrication de ce gâteau, la voie évidente et la plus traditionnelle est d’aller avec des couches de crème glacée au chocolat et à la vanille, mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quelle saveur que votre cœur désire. J’ai fait ma propre crème fouettée pour le « glaçage » sur le gâteau. Ne vous méprenez pas, c’était délicieux; cependant, la consistance et la saveur ne sont pas tout à fait les mêmes que Carvel. La prochaine fois que je le ferai, je pourrais essayer d’utiliser Cool Whip pour me rapprocher du vrai Carvel.
Autant que j’aime Carvel, ce gâteau était aussi vraiment bon. J’achèterai toujours mon gâteau d’anniversaire Carvel chaque année, mais je pense savoir que le gâteau à la crème glacée Carvel 2.0 fera également une apparition annuelle. Et je suis aussi sûr que je garderai une réserve de croquants toute l’année dans mon réfrigérateur.
Il nous reste quelques semaines d’été donc il est encore temps de déguster un délicieux gâteau à la crème glacée! Profitez 🙂
Gâteau à la crème Glacée Carvel 2.0
Ingrédients
- 1 gallon de crème glacée à la vanille ramollie
- 1 gallon de crème glacée au chocolat ramollie
Glaçage à la Crème Fouettée
- 3 tasses de crème à fouetter lourde
- 3 c. à thé de gélatine non aromatisée
- 3 c. à soupe d’eau
- 9 c. à soupe de sucre confiseur
- 3 c. à thé d’extrait de vanille
Crunchies
- 2 bouteilles Sauce au chocolat Magic Shell
- 2 paquets de gaufrettes au chocolat pulsées au robot culinaire
Instructions
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Congelez un moule à charnière (ou un anneau à gâteau de 6 posi vous optez pour le gâteau en couches de style Momofuku) pendant au moins 30 minutes.
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Pulser un paquet de gaufrettes au chocolat à la fois dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il s’agisse de miettes grossières (vous ne voulez pas qu’elles soient trop fines ou qu’elles s’agglutinent).
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Verser les miettes dans un bol moyen et ajouter dans les deux bouteilles de sauce au chocolat Magic Shell – bien mélanger, réserver.
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Mélanger l’eau froide et la gélatine dans un plat allant au micro-ondes. Laisser reposer 1 minute, puis micro-ondes la gélatine pendant 30 secondes pour la rendre liquide à nouveau. Cela stabilisera la crème fouettée.
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À l’aide d’un fouet, mélanger la crème épaisse à vitesse moyenne et augmenter progressivement la vitesse à haute. Une fois qu’il commence à épaissir, ajoutez le sucre de confiserie et la gélatine liquide. Une fois les pics raides formés, ajouter la vanille et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée – réserver.
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Une fois que la casserole est suffisamment froide, déposer une couche de glace au chocolat. Si vous utilisez un moule à charnière, utilisez suffisamment de crème glacée pour la préparer à mi-hauteur de la casserole. Si vous utilisez la méthode Momofuku, tapissez votre anneau de gâteau avec une bande d’acétate et placez-le sur un rond en carton; puis étalez une couche uniforme de crème glacée au chocolat. Placez une couche uniforme de croquants sur la crème glacée et placez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
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Ensuite, ajoutez une couche de glace à la vanille. Répétez le processus à nouveau si vous utilisez la méthode Momofuku (en ajoutant des bandes d’acétate lorsque vous construisez vers le haut), jusqu’à ce que vous ayez atteint la hauteur souhaitée. Assurez-vous de rendre la couche supérieure du gâteau aussi lisse et uniforme que possible. Une fois la superposition terminée, placez le gâteau au congélateur pendant au moins quelques heures ou toute la nuit.
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Retirez le gâteau du congélateur et retirez délicatement le moule à charnière ou l’anneau à gâteau (vous devrez peut-être passer un gant de toilette chaud autour du bord pour le détacher de la casserole). Retirez délicatement la casserole ou l’anneau.
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Décorez le gâteau avec la crème fouettée stabilisée et des croquants supplémentaires à votre guise.
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Remettez le gâteau au congélateur pour le fixer et assurez-vous de le retirer 10 à 15 minutes avant de servir pour le laisser décongeler.