Gâteau au Citron Keto

Si vous aimez le citron, vous allez adorer cette recette de gâteau au citron Keto. Il est facile à préparer et très délicieux avec son délicieux glaçage au citron. C’est un dessert parfait mais aussi un excellent petit-déjeuner ou une pause café.

Je suis heureux de partager avec vous cette recette facile à préparer et délicieuse pour un gâteau au citron sans sucre avec un glaçage au citron par-dessus.

C’est tellement bon que vous ne sauriez jamais qu’il est faible en glucides! Chaque fois que Stéphanie le fait, nous nous battons tous pour cela, avec certains de nos amis qui sont toujours heureux quand elle le fait et le partage.

C’est ce qui arrive lorsque vous faites cuire quelque chose d’aussi bon, et comme cela ne dure pas longtemps chez nous, je suis toujours prêt à en faire plus!

Ce pain au citron Céto a une excellente texture et puis il y a un glaçage au citron qui est un peu sucré et un peu acidulé qui le termine à la perfection.

C’est l’une de ces recettes à faible teneur en glucides dont vous ne sauriez jamais qu’elle est faible en glucides. Nos amis qui n’ont pas à manger à faible teneur en glucides l’adorent aussi et ne savent pas du tout qu’ils mangent quelque chose à faible teneur en glucides.

Lorsque cela se produit, vous savez que vous avez certainement créé une recette réussie!

Qu’est-ce que le gâteau au citron?

Inutile de dire que la saveur principale du gâteau au citron devrait être le citron. C’est un mélange des ingrédients qui composent le gâteau de la livre, tels que la farine, le shortening et les œufs, ainsi que le jus de citron et le zeste de citron.

Il diffère du gâteau de livre ordinaire qui a une saveur prédominante de beurre alors que cette recette est principalement à saveur de citron.

Si vous êtes un fan de citron comme moi, alors vous savez à quel point les desserts au citron sont rafraîchissants et celui-ci ne fait pas exception.

Pourquoi S’Appelle-T-Il « Pound Cake »?

Le Pound Cake est un gâteau au beurre riche avec beaucoup d’œufs et de shortening.

L’histoire dit que dans la recette originale, il y avait une livre de chacun des ingrédients principaux, farine, beurre et sucre, d’où le nom. Je suppose que c’était un gâteau très lourd!

Pound Cake vs Bundt Cake

Quelle est la différence entre le pound cake et le bundt cake que vous demandez? Ils sont différents mais connectés.

Bundt est juste une forme de gâteau que vous pouvez faire. Tout gâteau fait dans une casserole bundt est appelé gâteau bundt.

J’ai toujours fait mon gâteau au chocolat ou mon gâteau en marbre dans une poêle bundt parce que j’aime la forme.

En règle générale, les gâteaux en livre sont ceux qui sont le plus souvent préparés dans une poêle bundt et qui font référence à la recette spécifique de ce type de gâteau.

La chose la plus importante pour que votre gâteau soit humide est de s’assurer que le gâteau a suffisamment d’humidité pour qu’il ne se dessèche pas.

Le Gâteau Est-Il Sain?

Le gâteau typique n’est pas sain. Pensez simplement au nom « pound cake. »

Je jure qu’une tranche de gâteau vous fait gagner une livre ou plus et que le gâteau entier peut contenir entre 2000 et 3000 calories et un tas de glucides.

Vous obtenez le poids dans un gâteau de livre, car il contient normalement une livre de farine, une livre de beurre et une livre de sucre, ainsi qu’un bouquet d’œufs de 6 à 9 œufs.

Inutile de dire que si vous allez manger peu de glucides, nous devons changer la recette afin que vous puissiez toujours avoir une belle saveur riche sans tous les glucides. Nous allons vous montrer comment faire un excellent gâteau au citron Keto-Friendly à la place, que nous ferons dans un moule à pain.

Cette version à faible teneur en glucides contient beaucoup d’œufs, ce qui se traduit par une bonne quantité de protéines qui vous permettra de vous sentir rassasié plus longtemps.

La farine d’amande, la farine de noix de coco et le citron sont tous sains et acceptables avec un régime pauvre en glucides.

Combien de Calories Y a-t-il dans le gâteau au Citron?

Dans 1 tranche de gâteau au citron à faible teneur en glucides, il y a environ 250 calories, une différence assez importante par rapport au gâteau traditionnel à environ 450 calories pour une tranche.

Le Gâteau Au Citron Est-il Céto-amical?

Vous suivez peut-être le régime Céto et recherchez un dessert céto-amical. Si vous aimez le citron, ne cherchez pas plus loin car notre gâteau au citron est définitivement céto-amical et l’une de nos nouvelles recettes préférées!

C’est seulement 3 glucides NETS par tranche!

La raison pour laquelle il est faible en glucides est que nous utilisons de la farine d’amande qui est faite uniquement à partir d’amandes et qui est ensuite moulue super fine. La farine d’amande est pauvre en glucides au lieu d’utiliser de la farine ordinaire qui n’est pas céto-friendly.

Nous utilisons également un peu de farine de noix de coco qui est similaire à la farine d’amande.

La prochaine chose qui maintient ce pain au citron dans les directives Céto est que dans le gâteau et aussi le glaçage, nous utilisons des fruits de moine qui sont un édulcorant sans glucides et Swerve qui est également un édulcorant sans glucides. Cela nous permet de nous débarrasser de tout ce sucre qui n’est pas non plus céto-amical.

Quels sont les ingrédients du Gâteau au citron Céto

Oeufs – Ils ajoutent de la structure et de la fermeté ainsi que de la saveur et de la couleur à une recette.

Fruit de moine – Un édulcorant à faible teneur en glucides sans glucides qui n’augmente pas l’indice glycémique chez la plupart des gens.

Huile de noix de coco – Un bon remplacement pour le beurre, la margarine ou l’huile végétale, c’est un remplacement sain.

Farine d’amande – Amandes broyées très fines, elles ont une texture légère et remplacent à faible teneur en glucides les autres farines riches en glucides.

Farine de noix de coco – Une autre farine similaire à la farine d’amande en ce sens qu’elle remplace la farine ordinaire. Il est naturellement sans gluten et est un bon complément en cuisson pour accompagner la farine d’amande.

Poudre à pâte – C’est un agent ascendant qui aide les produits de boulangerie à augmenter.

Jus de citron – Utilisez du jus de citron frais que vous jusez vous-même si possible. Le frais est toujours meilleur.

Zeste de citron – J’adore utiliser le zeste dans de nombreuses recettes cuites au four, l’orange et le citron, que vous faites vous-même en râpant finement la peau extérieure du fruit. C’est fantastique en saveur.

Ingrédients de glaçage au citron

Embardée en poudre – C’est un autre substitut de sucre qui ne contient aucun glucides et qui est bon pour vous.

Jus de citron – Vous pouvez utiliser en bouteille, mais encore une fois, c’est mieux frais.

Eau – Température fraîche.

Est-ce une recette de Pain au citron de Starbucks?

Quand je pense au pain au citron, je pense toujours à la délicieuse pièce dans la vitrine de Starbucks, qui est l’une des meilleures choses qu’ils vendent.

J’en mangeais tout le temps quand j’allais chez Starbucks, mais maintenant je me rends compte qu’avec 68g de glucides dans une tranche de cette friandise citronnée, ce n’est plus quelque chose que je peux apprécier.

J’ai été ravi la première fois que nous avons fabriqué une version à faible teneur en glucides de ce pain au citron. Il est tout aussi bon que la version Starbucks sinon mieux, et certainement beaucoup mieux pour vous.

Même avec le glaçage au citron sur le dessus, il ne contient que 3 glucides NETS par tranche!

Farine d’amande vs Farine de noix de coco dans le gâteau Keto Pound

La farine d’amande est la farine préférée pour beaucoup d’articles de cuisson. Il est finement moulu, ce qui le rend un peu léger et cuit très bien tout seul.

La farine de noix de coco est une farine plus lourde et, pour l’utiliser toute seule, elle ne cuit pas trop bien toute seule dans beaucoup de choses. De plus, il a une saveur de noix de coco assez forte qui peut dominer certaines recettes, surtout si la noix de coco n’est pas une saveur préférée.

Cependant, une bonne chose avec l’utilisation de farine de noix de coco est que si vous en utilisez une petite portion, c’est un bon mélange avec la farine d’amande et cela aide à absorber une certaine humidité inutile que la cuisson à faible teneur en glucides a tendance à produire.

Puis-Je Utiliser Du Zeste De Citron À la Place de l’Extrait De citron?

Pour ce Pain au citron et beaucoup d’autres recettes, le zeste de citron est mon produit de choix lorsque j’essaie d’obtenir ce goût de citron naturel et citronné. \

L’extrait de citron a ses utilisations mais le zeste est une saveur très fraîche. J’utilise du zeste, du citron, du citron vert et de l’orange pour beaucoup de choses et j’adore ça!

Les Citrons Sont-Ils Céto?

Étant un fruit, vous pouvez vous demander si les citrons sont céto-friendly …. Je suis heureux de dire oui, les citrons sont céto. Ils sont riches en vitamine C et sont faibles en glucides environ 5 glucides NETS par citron, ce qui constitue un ajout sain à un régime céto.

Si vous cherchez quelque chose à boire rafraîchissant, ajoutez simplement du citron à votre eau ou seltz.

Dois-je utiliser un mélangeur pour le pain au citron à faible teneur en glucides?

Certaines personnes utilisent un mélangeur ou un Vitamix pour mélanger des produits de boulangerie. Donc, à cause de cela, certaines personnes se demandent si vous avez besoin d’un mélangeur pour faire du pain au citron.

Bien que cela soit possible, un mélangeur n’est pas nécessaire pour faire du pain au citron. Un mélangeur n’est qu’une façon de mélanger les choses.

Si vous n’avez pas de mélangeur ou de mélangeur Vitamix, vous n’avez pas besoin d’en acheter un.

Nous utilisons notre mélangeur Vitamix pour beaucoup de choses, mais nous utilisons généralement un mélangeur à main pour mélanger des produits de boulangerie tels que des gâteaux, des biscuits et des muffins… etc. Même l’utilisation d’un fouet fonctionne bien aussi, ce qui est le cas avec cette recette de pain au citron.

Nous utilisons le fouet pour que notre pâte ne se mélange pas trop et ne devienne pas trop dense. Si vous utilisez un mélangeur, veillez à ne pas trop mélanger votre pâte ou vous aurez un pain qui est un gros bloc.

Conservez les ingrédients à Température ambiante

Lorsque vous utilisez de l’huile de noix de coco, les autres ingrédients que vous utilisez avec elle doivent être à température ambiante.

Ceci est particulièrement important avec vos œufs, sinon, s’ils sont trop froids à la sortie du réfrigérateur, ils feront grossir votre huile de noix de coco. L’huile de noix de coco devient solide à moins de 76 degrés, donc pas d’ingrédients froids!

Pour que les œufs arrivent rapidement à température ambiante, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau chaude, mais pas chaude, pendant 5 minutes, ce qui éliminera le froid des œufs. Si vous vous souvenez assez tôt, sortez-les du réfrigérateur 1 à 2 heures à l’avance, ce qui les amènera à température ambiante.

Si vous n’avez pas d’huile de noix de coco ou que vous n’aimez pas l’huile de noix de coco, vous pouvez la remplacer par du beurre fondu. Dans ce cas, lorsque vous utilisez du beurre fondu, peu importe que vos œufs soient froids, cela n’affectera pas le beurre.

Quelle est la meilleure casserole à utiliser?

Vous pouvez utiliser n’importe quelle casserole que vous souhaitez utiliser, ronde ou carrée, même si l’utilisation d’une casserole bundt est généralement la casserole pour le gâteau.

Nous aimons le plus utiliser un moule à pain parce que nous aimons les tranches uniformes que vous pouvez sortir d’un moule à pain. Si vous deviez aller chez Starbucks, leur pain au citron est également préparé dans un moule à pain.

Assurez-vous simplement d’ajuster votre temps de cuisson en fonction de la taille de casserole que vous utilisez. Par exemple, une poêle à pain est beaucoup moins profonde qu’une poêle bundt, donc si vous utilisiez une poêle bundt, cela prendrait logiquement un peu plus de temps à cuire.

Différentes variantes de Pain au citron à faible teneur en glucides

Si vous souhaitez habiller votre Pain au citron à faible teneur en glucides, ajoutez des noix sur le glaçage comme des noix et des pacanes.

Vous pouvez toujours garnir avec des fruits frais, comme des framboises et des mûres qui sont toujours deux de mes préférés avec des desserts au citron, et toujours à faible teneur en glucides.

Un autre ingrédient préféré du pain au citron sont les graines de pavot qui peuvent être ajoutées à votre pâte et cuites directement dans le gâteau ou le pain. J’ai toujours aimé les muffins au citron et aux graines de pavot.

1 cuillère à soupe de graines de pavot ne contient que 2 glucides et il y a beaucoup de graines dans 1 cuillère à soupe, donc je ne m’inquiéterais pas trop des glucides ajoutés si vous aimez les goodies au citron / graines de pavot.

Puis-Je Le Faire Sans le Glaçage?

Vous pouvez certainement faire votre gâteau au citron sans glaçage. Certaines personnes comme moi adorent le glaçage, un véritable « glaçage » sans tous les glucides et le sucre, et dans ce cas, le glaçage a une vraie bonne saveur citronnée.

Cependant, certaines personnes ne sont pas folles d’un glaçage sur leur gâteau, alors c’est ok quoi que vous décidiez.

Comment faire un Gâteau au Citron Céto

Apprenons à quel point il est facile de préparer ce délicieux gâteau au citron à faible teneur en glucides avec un glaçage citronné à faible teneur en glucides à verser dessus dans un moule à pain.

Le gâteau

La première chose à faire est de prendre un bol et de mettre les fruits de moine et l’huile de noix de coco puis les œufs et enfin le jus de citron. Fouettez le tout ensemble.

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Dans un autre bol, mélanger les farines et la levure chimique et bien mélanger.

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Ensuite, mélangez les ingrédients liquides avec les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés avec un fouet.

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Une fois que c’est mélangé, ajoutez votre zeste de citron et mélangez bien.

Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé et verser votre mélange de gâteau au citron dans votre moule à pain.

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Cuire au four à 350 degrés et cuire au four pendant 15 minutes. Il s’agit d’augmenter la température interne du pain à la vitesse.

Baissez le four à 325 degrés et faites cuire pendant 45 à 60 minutes. En baissant le four, le pain cuit plus lentement et ne brûle pas.

Si vous voyez que votre pain devient trop sombre, posez simplement un morceau de papier d’aluminium sur le dessus pour le protéger.

Vers la seconde moitié de la cuisson, testez-le plusieurs fois en collant un cure-dent au centre et s’il sort humide, continuez à cuire, mais s’il sort sec, c’est terminé.

Une fois terminé, sortez-le du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Une fois refroidi, le pain se détachera facilement du papier sulfurisé. C’est une excellente alternative au graissage de la casserole.

Le Glaçage

Lorsque votre pain est complètement refroidi (30 minutes au réfrigérateur feront l’affaire), vous pouvez commencer à préparer votre glaçage.

Dans un petit bol, à l’aide d’une cuillère, mélanger la poudre et le jus de citron. Ajoutez ensuite de l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.

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Une fois bien mélangé, versez-le sur votre gâteau.

Dites-moi que ça ne vous donne pas faim en ce moment…

Maintenant, vous êtes prêt à le trancher et à le manger.

Meilleurs conseils pour un gâteau au Citron Céto

Si vous allez mettre le glaçage sur votre pain au citron, assurez-vous que votre pain est frais avant de verser le glaçage dessus, sinon, il liquéfiera votre glaçage et il s’écoulera du pain.

Certaines personnes graissent leurs moules à pâtisserie, mais nous avons constaté que l’utilisation de papier sulfurisé est le meilleur moyen d’éviter que quoi que ce soit ne colle. Nous l’utilisons pour cuisiner et cuire des choses au four, et dans notre pain au citron, cela fonctionne très bien.

Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que vos ingrédients froids ne sont pas trop froids lorsqu’ils sont ajoutés à votre pâte et qu’ils sont à température ambiante.

Ceci est particulièrement important pour vos œufs, par exemple, sinon, cela fera grossir votre huile de noix de coco. Sortez vos œufs du réfrigérateur 1 à 2 heures à l’avance.

Si vous n’en avez pas ou ne souhaitez pas utiliser d’huile de noix de coco, vous pouvez la remplacer par du beurre fondu. Mais si vous ajoutez du beurre, il ne sera pas sans produits laitiers si cela est important pour vous.

Ne pas trop mélanger la pâte car cela pourrait la rendre trop dense, ce qui lui donnerait une texture dure.

Assurez-vous que votre levure chimique est fraîchecheckvérifiez la date sur la boîte. La même chose avec le bicarbonate de soude. S’il est vieux et obsolète, votre gâteau ne se lèvera pas correctement.

Comment faire un Gâteau Mouillé?

Certains des ingrédients contenus dans ce pain au citron céto, comme les œufs et le beurre ou l’huile de noix de coco, rendront automatiquement votre pain humide.

Même si ce gâteau est assez humide, si vous le voulez encore plus humide, vous pouvez percer des trous dans le gâteau avec une fourchette et badigeonner un mélange d’eau et de jus de citron sur les trous.

De plus, en mettant votre glaçage sur le dessus, il aidera à garder votre pain humide.

Le plus important est de ne pas trop le cuire ou de le sécher.

Autres régimes Cette recette est Bonne Pour

Sans sucre – Quelque chose de délicieux sans sucre, mais plutôt des fruits de moine et des embardées qui sont 2 substituts de sucre qui ont zéro glucides nets et ne changent pas l’indice glycémique chez la plupart des gens.

Sans gluten – Encore une fois un régal délicieux pour notre lecteur sans gluten.

Sans produits laitiers – Tant que vous utilisez de l’huile de noix de coco, elle est sans produits laitiers. Si vous décidez d’utiliser du beurre à la place, il n’est pas sans produits laitiers.

Quel est le bon moment pour faire du Pain au citron?

Le pain au citron est si facile à préparer et peut être préparé à tout moment.

Lorsque vous recevez des invités, faites-en. Lorsque vous avez envie de quelque chose à avoir sous la main pour le petit-déjeuner ou une pause-café en milieu de matinée, préparez un pain et conservez-le dans votre réfrigérateur ou congélateur et retirez une tranche lorsque vous en avez envie.

Écrire cette recette me donne envie d’en faire une dès maintenant!

Que servir avec un pain au citron céto

C’est tellement agréable d’avoir une gâterie matinale sans sucre, sans culpabilité pour commencer votre journée avec une tasse de café ou de thé.

Vous pouvez également servir du pain au citron céto après le dîner pour le dessert. C’est une belle saveur rafraîchissante pour votre dessert. Après tout, qui n’aime pas le citron??

Servir des framboises, des mûres, des myrtilles ou des fraises constitue un bon ajout à votre pain au citron, avec de la crème fouettée à faible teneur en glucides sur le dessus.

Puis-Je Préparer Cette Recette À L’Avance?

Vous pouvez certainement préparer ce pain au citron céto à l’avance s’il convient mieux à votre emploi du temps. Même s’il est assez facile à préparer, il peut s’intégrer à votre emploi du temps même quelques jours à l’avance avant que vous ne soyez prêt à le servir.

Vous attendez peut-être des invités pour le dîner et vous souhaitez préparer votre pain au citron à l’avance pour faciliter la préparation de vos aliments le jour où vos invités arriveront pour le dîner.

N’hésitez pas à l’avancer et à l’envelopper hermétiquement et à réfrigérer. Il se conservera plusieurs jours au réfrigérateur.

Comment conserver le gâteau au citron

Si vous avez préparé votre gâteau à l’avance, il est maintenant temps de comprendre comment le conserver. Vous ne voudriez pas le laisser sur le comptoir. Il se gardera beaucoup mieux enveloppé et le conservera au réfrigérateur.

Donc, une fois le dîner terminé et votre dessert maintenant servi, enveloppez vos restes de pain au citron et mettez-les au réfrigérateur. Ce sera bon pendant au moins une semaine si cela dure aussi longtemps car chez nous, nous le mangeons dans quelques jours.

Pouvez-Vous Congeler Un Gâteau Au Citron Céto?

Si vous préférez congeler votre gâteau au citron, vous pouvez certainement le faire aussi. Comme la plupart des produits de boulangerie, tout ce que vous devez faire est de vous assurer qu’ils sont bien emballés pour éviter les brûlures au congélateur.

J’aime l’envelopper deux ou trois fois par rapport à la façon dont je l’envelopperais pour le réfrigérateur. S’il est bien enveloppé, votre pain durera 3 à 4 mois sans problème.

Lorsque vous le sortez du congélateur, mettez-le au réfrigérateur pour le décongeler.

Si vous ne prévoyez de le retirer qu’une tranche à la fois, enveloppez-le individuellement pour le rendre plus facile à décongeler ou pour l’emporter avec vous.

D’autres recettes similaires à faible teneur en glucides:

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• Pain à la citrouille Céto
• Tarte aux Pacanes sans sucre
• Croûte de Tarte à la farine d’amande

Tous sont compatibles avec la céto et faibles en glucides, et feront délirer vos amis!facebook instagram iconprint iconsquares iconheart heart heart solid heart icône