Gâteau aux Biscuits Au Chocolat

.Ce gâteau aux biscuits au chocolat riche est un favori de la famille royale. Il est sans cuisson et fait de biscuits digestifs et de chocolat noir, ce qui en fait une recette facile qui convient à une reine.

Lorsque le prince William s’est marié, il a apparemment demandé un biscuit au chocolat pour le gâteau de son marié. Après quelques recherches, il s’avère que cette recette est un favori de toute la famille royale – en particulier de la reine Victoria. J’ai trouvé assez attachant que malgré toutes les délices de fantaisie qu’ils auraient, la reine aime un gâteau au réfrigérateur au chocolat facile.

Le Gâteau au biscuit au chocolat parfait

La recette utilise quelques ingrédients du quotidien qui sont très courants au Royaume-Uni mais peuvent être un peu plus difficiles à obtenir à l’étranger. Plus précisément, vous aurez besoin de sirop doré et de biscuits digestifs McVities. Si vous habitez aux États-Unis ou au Canada, ces ingrédients peuvent souvent être trouvés dans un magasin d’importation ou dans la section d’importation de votre épicerie. Si nécessaire, vous pouvez également remplacer le sirop d’or par du sirop de maïs. Les biscuits digestifs ou les biscuits sablés peuvent également être remplacés par des biscuits graham. Cependant, je trouve que l’utilisation de biscuits digestifs rend le gâteau plus classique.

Pour réaliser la recette, il suffit essentiellement de faire fondre ensemble du beurre, du chocolat haché, du sirop doré et de la crème épaisse. Vous obtenez une sauce au chocolat épaisse qui devrait être belle et brillante. Ensuite, vous incorporerez des biscuits cassés dans le mélange. J’aime les plus gros morceaux de biscuits de la taille d’une grosse pièce de monnaie, mais cela n’a pas vraiment d’importance.

Le mélange est versé dans un moule à gâteau rond recouvert d’une pellicule de plastique et légèrement graissé, puis passe au réfrigérateur pour durcir. Pas de cuisson, pas de cuisson et très peu d’efforts. Une fois le gâteau cuit, vous le sortirez de la casserole à l’aide du porte-à-faux de la pellicule plastique.

Au lieu de glaçage, une ganache au chocolat épaisse est ajoutée pour un peu plus de piquant (mais vous pouvez l’ignorer si vous préférez). Une pincée de sucre en poudre ou même de poudre de cacao sur le dessus peut également être agréable pour quelque chose d’un peu moins riche.

Bien que ce gâteau soit très facile à réaliser, le conseil principal est d’utiliser du chocolat noir de haute qualité pour la meilleure saveur. J’utilise généralement quelque chose entre 50 et 70% de chocolat noir, car le sirop doré ajoutera plus de douceur et la crème le rendra plus laiteux et moins amer. Vous ne voulez certainement pas utiliser quelque chose de plus fort que 70% de chocolat noir, sinon, il sera très amer et riche.

Variations & Substitutions

• J’ai fait ce gâteau de réfrigérateur dans un moule à gâteau rond de 8 pouces avec des côtés hauts – comme un moule à charnière. Un moule à gâteau de 6 pouces (avec des côtés très hauts) fonctionnerait, ou un moule à gâteau de 9 pouces fonctionnera aussi. Il peut également être fabriqué dans un moule à pain de 9 × 5 pouces.
• Ce gâteau est également délicieux avec l’ajout de noix et / ou de fruits secs. Si vous souhaitez utiliser ces ajouts, conservez les mêmes quantités de chocolat, de beurre, de sirop doré et de crème. Cependant, utilisez:
  • 200 grammes de biscuits digestifs (un demi–paquet)
  • ¼ tasse de fruits secs – tels que raisins secs, canneberges séchées ou abricots
  • 1 tasse de noix hachées – telles que noix, noisettes ou amandes. Assurez-vous d’abord de faire griller les noix en les plaçant sur une plaque à pâtisserie et en les faisant cuire pendant 7 à 10 minutes à 350F (180 degrés).

Si vous aimez ce gâteau au réfrigérateur au chocolat, je vous recommande certainement d’essayer cette tranche de hérisson au chocolat (une délicieuse gâterie australienne) ou des barres Nanaimo canadiennes classiques.