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Le gâteau de couche des Andes se compose de 3 couches de gâteau au chocolat riche et humide, d’une crème au beurre à la menthe poivrée et d’une ganache au chocolat. Le gâteau est garni de beaucoup de menthes des Andes hachées pour encore plus de saveur de menthe.
Ce gâteau de couche mentholé est un excellent gâteau pour les vacances. Comme le glaçage n’est qu’entre les couches, il est super rapide et facile de geler. Mais ne vous inquiétez pas, il y a encore beaucoup de glaçage!
La ganache au chocolat lui donne non seulement du piquant, mais elle ajoute une richesse incroyable au gâteau, ainsi qu’une saveur de chocolat supplémentaire. Vous ne pouvez jamais avoir beaucoup de chocolat. 🙂
Le chocolat et la menthe sont une combinaison si classique. Et il y a juste la bonne quantité de chacun dans ce gâteau.
La pâte à gâteau au chocolat pour cette recette est l’une de mes préférées. Je l’utilise aussi pour faire ce gâteau Samoa Bundt. Il a une saveur riche et chocolatée et cuit très humide.
Les menthes des Andes étaient les bonbons préférés de mes enfants pour les mettre dans leurs bas de Noël et je les achète toujours chaque année. Ils ont un goût de menthe si rafraîchissant et j’adore les emballages verts brillants qu’ils contiennent. J’aime ajouter du colorant alimentaire vert à la crème au beurre à la menthe poivrée pour lui donner un aspect festif, mais vous pouvez laisser le colorant alimentaire de côté.
Pas besoin de simplement cuire ce gâteau de couche des Andes pendant la saison de Noël. La menthe et le chocolat doivent être consommés toute l’année.
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Gâteau de Couche Des Andes
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Ingrédients
- 1 1/2 tasses de pépites de chocolat semi-sucrées
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 (16- paquet de sucre brun clair
- 3 gros œufs
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 (8- onces) contenant de la crème sure
- 1 tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Crème au Beurre à la Menthe Poivrée
- 1 tasse de beurre ramolli
- 5 tasses en poudre sucre
- 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
- 6 gouttes de colorant alimentaire vert
Ganache
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées
- 1 (4- onces) menthe des Andes en boîte, hachées
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés. Coupez 3 morceaux de papier sulfurisé pour les adapter au fond de 3 moules à gâteaux de 9 pouces. Vaporiser le fond des moules à gâteaux avec un spray de cuisson. Déposez un morceau de papier sulfurisé au fond de chacun et recouvrez-le d’un spray de cuisson. Réserver.
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Faire fondre les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes (chauffer à intervalles de 20 secondes) jusqu’à consistance lisse en remuant. Réserver.
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Battre le beurre et la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, environ 5 minutes.
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Battez les œufs un à la fois.
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Incorporer le chocolat fondu jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le mélange de farine à la pâte, en alternant avec la crème sure, en battant à BASSE vitesse jusqu’à homogénéité après chaque ajout. -
Lentement, avec le mélangeur à BASSE vitesse, ajoutez de l’eau chaude. La pâte sera liquide.
Incorporer la vanille. -
Répartir uniformément la pâte entre les 3 moules à gâteaux. Cuire au four de 22 à 25 minutes. Laisser refroidir avant le glaçage.
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Faire Du Glaçage À La Crème Au Beurre. Battre le beurre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Incorporer progressivement le sucre et le lait. Incorporer l’extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire.
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Étaler le glaçage sur la couche inférieure du gâteau. Garnir de la deuxième couche et étaler avec du glaçage sur le dessus. Garnir de la troisième couche et étaler le glaçage restant sur le dessus.
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Faites de la ganache. Placer les pépites de chocolat dans un petit bol. Placer la crème épaisse dans une petite casserole et chauffer jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter. Verser sur les pépites de chocolat. Laisser reposer 5 minutes puis remuer jusqu’à consistance lisse.
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Laisser refroidir légèrement puis verser sur le gâteau. Garnir de menthes des Andes
Nutrition
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