Nous vous avons déjà parlé des avantages de la gélatine. Si vous ajoutez à cela que la gélatine est un aliment faible en gras, économique, et qui se prépare très rapidement et très simplement, il ne faut pas en ajouter plus! La recette d’aujourd’hui comprend de la gélatine aromatisée et une gélatine préparée avec du lait condensé. Il ne faudra pas plus de 20 minutes pour le réaliser (sans compter les temps d’attente) et vous pourrez également l’adapter aux saveurs ou aux couleurs que l’occasion demande!
J’adore ces recettes qui sont préparées dans un pli et vous n’avez pas besoin d’avoir des connaissances culinaires pour les préparer, et en plus de ce look si spectaculaire… J’espère que vous oserez tous l’essayer! Les ingrédients ne peuvent pas être plus simples, la gélatine peut être préparée dans n’importe quel type de moule, même un bol de ceux que nous avons dans la cuisine. Allez, courir pour le faire, que ce Noël ne peut pas manquer sur la table une gélatine de lait et de fruits comme ça 🙂
Gélatine de lait et de fruits
Ingrédients:
- 1 paquet de gelée de fraise ou de framboise (2 enveloppes)
- 1 paquet de jello, pomme, kiwi, citron ou (2 enveloppes)
- 1 paquet de feuilles de gélatine neutre (12 feuilles, la quantité nécessaire pour 1 litre de liquide)
- 1 gros pot de lait concentré sucré (740 gr)
Préparation :
tout d’abord, nous allons préparer deux casseroles rectangulaires petites en aluminium, jetables, ou deux récipients tupperware, en les trempant avec un peu d’huile de tournesol qu’il est ensuite plus facile de démouler la gélatine. Mesures approximatives: 21×15 cm
Nous fabriquons la gélatine aromatisée selon les instructions sur l’emballage. Dans mon cas, nous commençons par la gelée de fraises. Faire bouillir deux verres d’eau, quand il bout, ajouter le contenu des deux enveloppes de gélatine et remuer jusqu’à dissolution complète. Ajouter deux autres verres d’eau froide et remuer jusqu’à dissolution complète. Verser sur le moule que nous avons préparé, et laisser au réfrigérateur au moins 3 heures, mieux d’un jour à l’autre. Répétez ces étapes avec la gelée verte: pomme, kiwi ou citron. Si nous utilisons de la gelée de citron, nous ajouterons quelques gouttes de coloration verte à l’un des verres d’eau froide que nous ajoutons à la gélatine.
Une fois les gelées aromatisées solidifiées, nous les démoulons soigneusement, et avec un couteau bien aiguisé que nous tremperons dans de l’eau chaude, nous les découpons en carrés. Ils n’ont pas besoin d’être réguliers. Mélangez soigneusement les deux gélatines.
Nous préparons un moule bundt, ou tout autre type de moule que nous avons, comme cet arbre de Noël, en l’enduisant d’un peu d’huile de tournesol pour le démouler facilement. Placez les carrés de gélatine verte et rouge répartis dans le moule et continuez à préparer la gélatine de lait condensé.
Pour cela, nous mettons à hydrater les 12 feuilles de gélatine neutre dans un bol avec de l’eau froide 5 minutes. Faites chauffer un verre d’eau jusqu’à ébullition, mettez-le dans un grand bol et ajoutez les feuilles de gélatine hydratées et égouttées. Remuer jusqu’à dissolution complète. Ajoutez le lait condensé dans le bol où nous avons dissous les feuilles de gélatine (et non l’inverse sinon ce seront des grumeaux) en remuant continuellement. Laissez-le refroidir à température ambiante, environ 15 minutes, car si nous le mettons chaud sur la gélatine aromatisée, il dissoudra les cubes.
Versez la gélatine de lait condensé dans le moule où nous avions préalablement placé les cubes de gélatine colorés. Le lait condensé ne doit pas dépasser le niveau des carrés de gélatine colorée, car ceux-ci flottent, et sinon le fond (qui sera alors le haut de notre gélatine) ne serait que blanc. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement d’un jour à l’autre.
Pour démouler, il devrait suffire de tourner le moule, s’il s’agit d’un moule en silicone nous le ferons avec une grande facilité, si le moule est dur cela peut coûter un peu plus cher. Si la gélatine ne tombe pas, nous pouvons passer soigneusement un couteau tranchant par le bord et frotter le moule à l’extérieur avec un chiffon chaud jusqu’à ce qu’il sorte. S’il ne sort toujours pas, on peut tremper le moule pendant quelques secondes dans de l’eau très chaude.
