Lorsqu’il s’agit de grignoter du céto, les noix sont l’un des choix les plus populaires. Ils sont une excellente option végétalienne et une collation saine et pratique. Vous avez peut-être entendu dire que les noix de macadamia sont rois dans le régime cétogène, mais qu’en est-il des glucides dans les noix de cajou et autres noix?
Bien que traditionnellement considérées comme une noix « grasse », les noix de cajou ne sont pas aussi grasses que les autres stars de la noix céto comme les noix de pécan ou les noix de grenoble. Ils ont également une teneur en glucides plus élevée.
Cependant, les noix de cajou présentent de nombreux avantages pour la santé, elles doivent donc être prises en compte lors de la recherche de collations à ajouter à votre plan de repas céto.
Valeurs nutritives de la noix de cajou
Les noix de cajou sont riches en bienfaits incroyables pour la santé et présentent également une teneur en nutriments impressionnante. Ils contiennent plus de 60% de graisses monoinsaturées et sont particulièrement riches en acide oléique, le même acide que celui que l’on trouve dans les graisses saines comme l’huile d’olive et les avocats.
Étant donné que les glucides dans les noix de cajou sont assez élevés, ils ne sont bons pour la cétose que lorsque vous tenez compte de leurs macros. Selon l’USDA, un 1 oz. la portion de noix de cajou contient:
- 12 grammes de matières grasses totales
- 8 grammes de glucides totaux
- 7 grammes de glucides nets
- 5 grammes de protéines
Même s’ils contiennent une quantité assez élevée de glucides, cela ne signifie pas que vous devez éliminer complètement les noix de cajou de votre alimentation.
En plus des graisses saines pour le cœur, les noix de cajou fournissent également des vitamines et des minéraux importants.
#1: Cuivre
Comme le cuivre est un oligo-élément dont vous n’avez pas besoin, beaucoup de gens oublient d’y prêter attention.
Par conséquent, développer une carence en cuivre peut être assez facile et entraîner des conditions telles que l’ostéoporose et l’anémie.
Le cuivre joue un rôle essentiel dans votre corps, tel que:
- Création de nouveaux globules rouges.
- Maintenir le bon fonctionnement de vos vaisseaux sanguins, de vos nerfs, de votre système immunitaire et de vos os.
- Optimisation de l’absorption du fer.
Les noix de cajou contiennent 31% de votre valeur quotidienne recommandée (VDR) de cuivre, ce qui en fait une excellente source de ce minéral.
#2: Manganèse
Le manganèse est un autre minéral important qui agit dans toutes les différentes zones de votre corps.
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De nouvelles recherches montrent que le manganèse pourrait aider:
- Les personnes en surpoids parviennent à perdre du poids.
- Soulager les symptômes prémenstruels (SPM), notamment la douleur, l’anxiété, les sautes d’humeur, la tension, l’irritabilité et la dépression.
- Réduire la perte osseuse chez les personnes atteintes d’ostéoporose.
- Soulager la douleur chez les personnes souffrant d’arthrose.
- Améliorer la cicatrisation des plaies.
Dans un 1 oz. portion de noix de cajou crues, vous trouverez 23% de votre RDV de manganèse.
#3: Magnésium
Le magnésium est un nutriment vital nécessaire à plus de 300 réactions chimiques dans votre corps.
Cet électrolyte important est impliqué dans:
- Aider votre cœur à garder un rythme régulier.
- Régulation de la glycémie.
- Garder vos os forts.
- Maintenir une fonction musculaire et nerveuse appropriée.
- Donner un coup de pouce à votre système immunitaire.
- Traitement des molécules de protéines et d’énergie.
Le magnésium peut également combattre et aider à traiter le diabète de type 2, l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques.
Au lieu de compléter avec du magnésium, ce qui peut être difficile pour votre système digestif, vous feriez mieux de trouver une bonne source naturelle comme les noix de cajou et les avocats, qui fournissent respectivement 20% et 11% de votre RDV par portion.
#4: Vitamine K
Une carence en vitamine K peut causer de graves problèmes de santé. Sans cela, vos cellules sanguines ne pourront pas coaguler, ce qui signifie que des coupures ou des entailles pourraient entraîner des saignements excessifs et même la mort.
En plus de cela, cette vitamine importante produit également des protéines osseuses pour garder vos tissus et vos os forts.
Vous trouverez 12% de votre RDV dans une portion de noix de cajou.
#5: Vitamine E
Cette vitamine est un antioxydant super-héros, ce qui signifie qu’elle protège vos cellules contre les radicaux libres, les dommages environnementaux et les toxines qui peuvent muter vos cellules et conduire au développement du cancer.
La vitamine E est également essentielle au bon fonctionnement de votre système cardiovasculaire, aidant vos vaisseaux sanguins à rester ouverts afin de ne pas former de caillots sanguins nocifs.
5 Avantages pour la santé des noix de cajou
Même si les glucides des noix de cajou sont assez élevés par rapport aux autres noix, ils offrent des avantages pour la santé incroyables, y compris certains de ceux-ci mentionnés ci-dessous.
#1: Peut aider à diminuer le cholestérol LDL
Dans une petite étude de 51 participants, les chercheurs ont appris que la consommation de 1 à 2 onces de noix de cajou par semaine, sur une période de quatre semaines, aidait les gens à réduire leur taux de cholestérol LDL.
Le cholestérol LDL est le type mortel de cholestérol qui provoque l’accumulation de plaque dans les parois de vos vaisseaux sanguins, limitant le flux sanguin et entraînant une hypertension artérielle. La consommation de noix de cajou peut être un moyen naturel de promouvoir la santé cardiaque et de réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires.
#2: Peut réduire l’inflammation et les biomarqueurs mortels
Plusieurs études sur les noix, telles que les noix de cajou, ont révélé que les personnes qui mangent fréquemment ces collations riches en gras ont:
- Marqueurs d’inflammation inférieurs, tels que la protéine C-réactive.
- Diminution des risques de diabète de type 2 et de décès cardiovasculaires.
Les niveaux élevés d’acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et saturés, ainsi que les fibres alimentaires et les minéraux et vitamines importants, font des noix de cajou une puissance anti-inflammatoire potentielle.
#3: Peut améliorer la glycémie
Une équipe d’experts examinant neuf études sur les noix (y compris les noix du Brésil, les noix de cajou et les macadamias) a réalisé que l’inclusion des noix dans votre alimentation aide à améliorer les niveaux de glucose.
Les études ont également montré que la réponse glycémique postprandiale, c’est-à-dire la réponse à l’insuline après un repas, était également abaissée après avoir mangé des noix.
L’ajout quotidien d’une portion saine de noix peut vous aider à contrôler naturellement votre glycémie.
#4: Aide à la gestion du poids
Les noix telles que les noix de cajou pourraient vous aider à maintenir un poids santé. Alors que de nombreuses personnes phobiques pensent toujours que les aliments riches en calories et en graisses tels que les noix vous font prendre du poids, les chercheurs ont découvert que c’était tout le contraire.
Étant donné que leur teneur élevée en matières grasses provient de graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines, vous vous sentez plus rassasié et plus satisfait après les avoir mangées.
Les mêmes chercheurs ont également appris qu’un apport quotidien constant de noix comme les noix de cajou améliorait également la capacité des participants à l’étude à brûler plus de calories. En effet, votre corps utilise de l’énergie supplémentaire pour transformer les noix, vous aidant à brûler les graisses et les calories.
Les graisses peuvent alors non seulement favoriser la perte de poids, mais elles vous aident également à vaincre vos envies de glucides et de sucre et à vous empêcher de trop manger.
#5: Peut aider à abaisser la pression artérielle
Si vous souffrez de diabète de type 2, l’ajout de noix à vos repas et collations peut vous aider à réduire votre tension artérielle systolique et diastolique.
Les chercheurs ont découvert que les noix forment une barrière qui protège votre fonction endothéliale (la membrane tapissant l’intérieur de vos vaisseaux sanguins) de l’accumulation de plaque. Ils croient que cela est dû à leurs puissants antioxydants et à leurs graisses saines.
Glucides dans les noix de cajou: Comment les ajouter à votre régime céto
Maintenant que vous êtes conscient des incroyables avantages pour la santé qui se cachent dans les noix de cajou, vous voudrez peut-être en ajouter une poignée avec votre mélange de sentiers céto ou les ajouter à votre liste de collations.
Mais bien que ces noix puissent être un excellent outil pour votre voyage en matière d’alimentation saine, elles peuvent également faire dérailler tout votre travail si vous n’êtes pas modéré.
Étant donné que les glucides contenus dans les noix de cajou sont plus élevés que les autres noix cétoniques, il est essentiel de contrôler vos portions. Voici quelques conseils:
- Commencez avec la moitié ou même un quart de la 1 oz. la taille de la portion au début, et voyez comment votre corps réagit.
- Essayez d’écraser vos noix de cajou pour avoir l’illusion d’en avoir plus et saupoudrez-les sur des salades, des sautés et du yogourt céto maison.
- N’oubliez pas d’opter pour des noix de cajou crues non aromatisées afin d’éviter les conservateurs inutiles, les arômes chimiques, les sucres ajoutés et les glucides cachés indésirables.
- Ajoutez du beurre de macadamia-noix de cajou sain à vos smoothies cétoniques avant et après l’entraînement pour une collation ou un repas crémeux et copieux qui ne vous éliminera pas de la cétose.
Mélanger vos noix de cajou avec d’autres noix riches en matières grasses et faibles en glucides comme la macadamia est un excellent moyen d’obtenir tous ces avantages tout en gardant les glucides à faible teneur.
Le beurre de noix céto Parfait est un mélange de noix de macadamia grasses et de noix de cajou crémeuses, avec du beurre de noix de coco et de l’huile MCT ajoutés pour des avantages supplémentaires en cétose. Pour deux cuillères à soupe, vous obtenez un total de seulement 2 grammes de glucides nets, ainsi que toute la délicatesse veloutée de ces noix.
Noix de cajou et régime céto
Les glucides contenus dans les noix de cajou peuvent être un peu plus élevés que les autres noix, mais ils compensent cela en fournissant des doses saines de graisses monoinsaturées, de cuivre, de manganèse, de phosphore, de vitamine K et de vitamine E.
Les noix de cajou sont une bonne option lorsque vous suivez un régime céto, tant que vous répartissez la taille de votre portion pour contrôler votre consommation.
Si vous êtes curieux et souhaitez en savoir plus sur d’autres noix (comme les pistaches, les pignons de pin ou les noisettes) et les graines (comme les graines de tournesol ou de lin), et comment choisir les meilleures options de collation céto pour soutenir votre voyage cétogène, consultez ces articles:
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