Les graines de sésame ou « Til » sont un produit de cuisine dans tous les foyers indiens depuis des générations. Connues de l’humanité depuis des milliers d’années, les graines de sésame sont une puissance de minéraux et ont gagné une place particulière dans l’Ayurveda et d’autres formes médicinales traditionnelles. Du maintien de la beauté et de la jeunesse à la fourniture de fibres alimentaires suffisantes, les graines de sésame ou til sont prisées par de nombreuses médecines holistiques et alternatives pour leurs propriétés thérapeutiques et leur capacité à lutter contre plusieurs problèmes de santé.
Bien que vous n’utilisiez peut-être pas beaucoup de til, vos ancêtres l’utilisaient certainement dans une variété de plats pour prolonger leur vie en développant une bonne immunité ainsi qu’une teneur en fibres et en protéines. Ces minuscules graines au goût de noisette offrent sans aucun doute une excellente alternative aux aliments transformés utilisés pour la même raison.
Table des matières
- Valeurs nutritionnelles des Graines de Sésame
- Top 11 avantages des Graines de Sésame
- 2 recettes saines de Graines de Sésame
- Graines de Sésame Ladoo ou Til ke Ladoo
- Smoothie aux Graines de Sésame
- Résumé
- Foire aux questions
Faits nutritionnels des graines de sésame
Les graines de sésame poussent dans les gousses de Sesamum Indicum, une plante à fleurs que l’on trouve principalement dans les régions tropicales de l’Inde et de l’Afrique. Les graines de sésame sont riches en minéraux essentiels, tels que le zinc, le cuivre, le magnésium et le calcium. Il contient également plusieurs complexes de vitamine B et un grand nombre d’antioxydants, de fibres et de protéines.
Ci-dessous sont données les informations nutritionnelles de 100 g de graines de sésame –
Énergie – 563 kcal
Glucides – 25 g
Fibres alimentaires – 16,8 g
Graisses – 43,3 g
Protéines – 18,3 g
Calcium – 1450 mg
Fer – 9,3 mg
Phosphore – 570 mg
Cuivre – 2,29 mg
Zinc -12.20 mg
Outre leur valeur nutritive, les graines de sésame ont de nombreux avantages pour la santé qui vous donneront envie d’inclure ces petites merveilles biologiques dans votre alimentation tout de suite.
Les 11 principaux avantages pour la santé des graines de sésame
#1 Peau et cheveux sains
Perdez-vous des cheveux par la masse ou sentez-vous que l’éclat de votre peau diminue? Ensuite, tournez-vous vers les graines de sésame avant de ramasser tout produit pour la peau et les cheveux fabriqué. Les graines et son huile contiennent d’énormes propriétés organiques qui restaurent l’éclat de la peau et la force des cheveux. Riches en complexes de vitamine B, tels que la thiamine, la niacine, l’acide folique, la pyridoxine et la riboflavine, ces graines sont parmi les meilleures alternatives biologiques pour obtenir une peau et des cheveux sains.Avec la consommation régulière de graines, on peut commencer une fois par semaine une routine de massage du cuir chevelu et du corps pour améliorer la santé de la peau et des cheveux.
#2 Os plus forts
Til contient une quantité considérable de calcium nécessaire au corps humain. Même la présence de zinc agit comme un minéral essentiel dans le renforcement de la structure osseuse. Selon plusieurs études, manger régulièrement des graines de sésame peut aider à prévenir l’ostéoporose plus tard dans la vie.
#3 Aide à contrôler la glycémie
Plusieurs études ont affirmé que la consommation de graines de sésame ou de leur huile aide à réguler la glycémie, en particulier pour les personnes diabétiques. À long terme, il agit comme un régulateur organique de la glycémie en raison de sa faible teneur en glucides, de sa teneur élevée en protéines et de sa teneur en graisses saines. De plus, la présence de pinorésinol, un lignan d’origine végétale de grande valeur aux multiples effets bénéfiques pour la santé, joue un rôle essentiel dans le maintien et la régulation de la glycémie.
#4 Maintient la pression artérielle sous contrôle
Vous savez déjà que les graines de sésame sont riches en magnésium. Mais saviez-vous qu’ils aident à prévenir l’hypertension et la pression artérielle? Les graisses polyinsaturées et le composé présent dans l’huile de sésame sont connus pour contrôler les niveaux de pression artérielle.
#5 Source organique de Haute Énergie
Avec de nombreuses vitamines et minéraux, les graines de sésame sont également une bonne source d’énergie car elles ont une teneur élevée en matières grasses principalement les graisses oméga 3. Ils contiennent également des quantités élevées de fibres, de fer, de calcium, de magnésium et de phosphore qui augmentent les niveaux d’énergie
#6 Soulagement de la douleur et des allergies
Jusqu’à ce qu’il soit riche en minéraux essentiels et fournisse à votre corps une dose indispensable de cuivre, de magnésium et de calcium. Alors que le cuivre convient aux personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde, le magnésium est idéal pour les personnes ayant des problèmes respiratoires.
#7 Bon pour votre santé Thyroïdienne
Notre glande thyroïde contient la plus forte concentration de sélénium de tous les organes du corps, jouant un rôle essentiel dans la fabrication des hormones thyroïdiennes. Les graines de sésame fournissent près de 18% de l’apport quotidien de référence en sélénium (IDR) provenant des graines non décortiquées et décortiquées, ce qui en fait le bon choix alimentaire pour lutter contre la thyroïde. De plus, la présence de fer, de cuivre, de zinc et de vitamine B6 dans ces graines favorise la création d’hormones thyroïdiennes et favorise la santé thyroïdienne.
#8 Améliorer l’immunité du corps
Avec tous les discours sur les coronavirus qui font le tour du monde, l’immunité est devenue un sujet tendance. Les graines de sésame vous aident à renforcer votre immunité avec leurs minéraux et vitamines puissants. Par exemple, l’apport de zinc aide à développer et à activer les lymphocytes T qui font partie du système immunitaire du corps qui reconnaissent et attaquent les microbes envahissants.
#9 Aide à maintenir le Bien-être mental
L’huile de sésame contient un acide aminé, la tyrosine, qui a un impact sur l’activité sérotoninergique. C’est un neurotransmetteur qui affecte notre humeur. Un déséquilibre de la sérotonine pourrait entraîner une dépression ou un stress, et l’huile de graines de sésame aide à la production de sérotonine, réduisant les risques d’anxiété et améliorant les sentiments de positivité.
#10 Améliore la digestion
La constipation est un problème digestif courant auquel plusieurs personnes sont confrontées. Si vous avez également du mal à maintenir un tube digestif clair, tournez-vous vers les graines de sésame noires. Ils aident à guérir la constipation grâce à leur teneur élevée en fibres et en acides gras insaturés. Alors que l’huile contenue dans ces graines peut servir de lubrifiant pour vos intestins, la fibre aide à maintenir des selles fluides.
#11 Contient des antioxydants et a des Propriétés anti-inflammatoires
L’huile de sésame contient du sésamol et du sésaminol. Ce sont deux antioxydants qui ont des effets positifs sur votre santé. Ils réduisent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. De plus, les huiles de sésame ont également des propriétés anti-inflammatoires qui aident à traiter l’inflammation articulaire, les maux de dents et les éraflures.
2 Recettes saines de Graines de Sésame
Graines de Sésame Ladoo ou Til ke Ladoo
Ingrédients
- 1 tasse de graines de sésame
- 0,75 tasse d’arachides
- 0,75 tasse de noix de coco râpée
- 1,75 tasse de jaggery en poudre / râpé
- dattes hachées / figues sèches
- Eau (au besoin)
- 1 cuillère à café de poudre de cardamome
- Huile pour graisser la paume
Instructions pour la préparation
- Chauffer une casserole et sécher légèrement les graines de sésame rôties pendant quelques minutes. Retirer dans une assiette et réserver.
- Dans la même poêle, rôtir à sec les arachides et la noix de coco l’une après l’autre et retirer dans une assiette. Une fois qu’il a refroidi, écraser ou broyer à grossier et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter la noix de coco râpée et la rôtir à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne brun clair. Retirez la noix de coco dans une assiette et gardez-la de côté.
- Maintenant, prenez le jaggery en poudre dans une casserole et ajoutez-y 3 c. à thé d’eau. Gardez-le à feu doux et laissez mijoter.
- Continuer à faire bouillir le mélange jusqu’à ce qu’il devienne suffisamment mou pour être moulé en boule.
- Maintenant, mélangez bien le mélange d’arachides rôties avec la solution de jaggery.
- Pulser les dattes / Figues sèches, les arachides écrasées, la noix de coco rôtie, les graines de sésame et la poudre de cardamome jusqu’à ce qu’elles se combinent bien. Graisser les paumes et étaler de petits laddoos.
- Conserver les ladoos dans un contenant hermétique.
2.Smoothie aux Graines de Sésame
Ingrédients
- 2 petites bananes, Coupées En dés
- 1 pomme, Coupée En dés
- 0,25 tasse d’avoine
- 0.25 tasses d’amandes et de noix de cajou
- 1 cuillère à café de miel
- 1 verre de lait froid
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Glace (au choix)
Instructions pour la préparation
- Mettez les fruits coupés en dés, l’avoine, le miel, les fruits secs, une demi-cuillère à soupe de graines de sésame et le lait dans le broyeur et mélangez bien. Vous pouvez également y mettre de la glace si vous le souhaitez.
- Assurez-vous que le mélange obtenu est épais.
- Versez-le dans un verre et garnissez-le du reste des graines de sésame pour un goût croquant et de noisette.
- Profitez de votre smoothie sain.
Résumé
Les graines de Til ou de sésame sont une centrale d’énergie et de chaleur. Ils contiennent plusieurs minéraux, tels que le zinc, le cuivre, le fer, le magnésium et le fluorure. Ils sont la meilleure source organique pour les multivitamines. Vitamines B et D, les graines de sésame contiennent de nombreux éléments essentiels au corps humain. Tous ces minéraux et vitamines vous aident à devenir en meilleure santé et à renforcer votre immunité pour lutter contre les maladies et les maladies. De plus, les graines de sésame fournissent des graisses saines au corps, ce qui n’ajoute pas à votre obésité, mais maintient un niveau d’acide équilibré pour que vos organes fonctionnent correctement.
Si vous voulez en savoir plus sur la façon dont les graines de sésame ou d’autres noix offrent des avantages fantastiques pour la santé, parlez-en à des experts de HealthifyMe. Notre équipe vous aidera à organiser un régime alimentaire selon vos préférences et vous aidera à rester en bonne santé.
Foire aux questions
R. Oui. Il est sûr d’avoir 1 cuillère à soupe de graines de sésame par jour si aucune allergie liée.
R. Oui. La forme brute de graines de sésame apporte des avantages majeurs des nutriments stockés. Mais une personne ayant une digestion perturbée peut opter pour des graines trempées pour une digestion facile
A. Il y a peu de remèdes ayurvédiques qui suggèrent d’avoir une combinaison médicinale de ces graines à jeun. Mais en général, les graines de sésame peuvent être ajoutées avec les repas et peuvent mâcher 1 à 2 c. à thé de graines après les repas pour une meilleure digestion aussi comme désodorisant pour la bouche. En outre, ces graines peuvent être ajoutées au milieu des mini-repas.
A. Les personnes qui font face à un problème de digestion médiocre et qui ne vont pas bien avec des graines crues peuvent tremper pendant la nuit ou pendant 4 à 5 heures avant de consommer.
A. Mâcher des graines crues procure le plus d’avantages, mais les personnes à l’estomac sensible peuvent mâcher des graines trempées. Rôtir légèrement ou piler est également très bien.