Lors de ma première visite à Tokyo, je dois admettre que j’étais un peu inquiet de la situation de la nourriture végétalienne là-bas. J’avais déjà fait des recherches, lu des articles dans des groupes Facebook végétaliens, et tout le monde disait que c’était assez difficile en tant que végétalien à Tokyo et au Japon en général. Je suis venu avec de très faibles attentes pour la nourriture et j’étais prêt à survivre avec du riz et des algues pendant une semaine. Mais, comme il s’avère, mon expérience était tout à fait à l’opposé et j’étais dans un vrai régal! J’ai été tellement surpris et j’ai honnêtement vécu l’une des meilleures expériences gastronomiques végétaliennes à Tokyo! Je ne sais pas si c’est parce que je ne m’attendais pas à grand-chose, ou à cause des critiques négatives que j’avais lues à l’avance, mais Tokyo m’a absolument bluffé et j’ai hâte de partager mon Guide Végétalien de Tokyo avec vous!
Tout d’abord, Tokyo et le Japon sont bien plus que de la nourriture. Pour être honnête, je ne savais pas vraiment à quoi m’attendre du peuple et du pays. Ces vacances d’une semaine ont été planifiées assez spontanément, d’une part parce que je voulais accompagner mon petit ami lors de son voyage d’affaires là-bas, et que j’avais besoin de quitter la Thaïlande pour des raisons de visa. Par conséquent, je ne me suis pas vraiment préparé beaucoup, mais je l’ai plutôt considéré comme un changement de temps amusant de l’île paradisiaque tropicale de Thaïlande.
Ma connaissance du Japon se limitait aux anime, sushis, ramen et au stéréotype général selon lequel les Japonais sont timides et très organisés. J’ai l’impression que Tokyo est une de ces choses que vous devez juste aller voir par vous-même, mais je ferai de mon mieux pour mettre mon expérience en mots. Mon point de vue général de cette semaine à Tokyo est une énorme admiration pour le peuple et la culture japonais et je prévois déjà mon prochain voyage plus long pour explorer plus de Japon que juste Tokyo.
Où dormir ?
Tokyo est une ville assez chère, vous devrez donc investir une partie importante de votre budget de voyage dans l’hébergement. Cependant, il existe une vaste gamme d’options, allant du séjour dans un hôtel capsule très simpliste au sommeil sur des tapis de bambou traditionnels japonais et des matelas minces. En général, j’ai trouvé que les options les plus abordables sont assez minimalistes et simples, mais extrêmement propres et agréables. Étonnamment, beaucoup des hôtels capsules les plus abordables sont souvent séparés par sexe – ce qui pourrait être une excellente option pour les voyageurs en solo ou un couple de 2 hommes / femmes!
Hôtels Capsules:
Les hôtels capsules réinventés, également appelés pods, attirent les touristes et les habitants de Tokyo qui ont besoin d’un endroit branché et facile pour se reposer. En raison du manque d’espace dans cette métropole, les hôtels capsules ont de plus en plus pris de l’importance en tant qu’alternative d’hébergement simpliste à petit budget.
MIXTE: Neuf Heures Shinjuku Nord (≈90 per par nuit pour 2 personnes) + Neuf Heures Akasaka (≈80 per par nuit pour 2 personnes)
RÉSERVÉ AUX FEMMES: Neuf Heures Femmes Kanda (≈40 per par nuit / p.p)
RÉSERVÉ AUX HOMMES: Capsulevalue Kanda (≈50 per par nuit / p.p)
Hôtels de style occidental:
GLOU Higashi Shinjuku (≈100$ par nuit pour 2 personnes)
C’est un tout nouvel hôtel avec des lits très confortables de style occidental. Situé sur une petite ruelle calme au nord-est de la gare de Shinjuku, ce qui est un excellent emplacement si vous voulez être plus au centre. Personnel très accueillant. Les chambres sont assez compactes, mais dans l’ensemble un excellent rapport qualité-prix. Pas de télévision dans les chambres, à la place, vous avez un petit projecteur pour brancher votre ordinateur portable, ce qui est une bonne idée.
TRUNK Hotel (≈500 per par nuit pour 2 personnes)
Hôtel magnifiquement conçu avec une ambiance très relaxante. Personnel et service fantastiques. Très bien situé au coeur de Shibuya mais toujours un peu isolé et calme. Le café / bar du hall a une bonne ambiance et les chambres sont très spacieuses pour Tokyo. Si vous avez le changement nécessaire pour rester ici, je vous le recommande fortement!
Japonais traditionnel:
Sakura Hotel Nippori (≈90 per par nuit pour 2 personnes)
Nous avons séjourné dans cet hôtel simple mais charmant de style japonais à Nippori et nous étions vraiment satisfaits de notre choix. Ce n’est pas une fantaisie, mais plutôt minimaliste et simpliste – mais vous trouverez tout ce dont vous avez besoin. Style japonais signifiant une chambre très simple avec des tapis en bambou, 2 matelas minces simples au sol, 2 oreillers et une petite table pour s’asseoir. Très minimaliste, mais tout ce dont nous avions besoin et étonnamment confortable. De plus, les salles de bains communes étaient extrêmement propres et il y en a beaucoup pour que vous n’ayez jamais à faire la queue (+ sièges de toilettes chauffants).
Bien que Nippori soit un peu plus à l’extérieur du centre-ville touristique, il est très facile de se déplacer en métro. Nous avons en fait préféré être un peu plus loin du chaos du centre-ville car cela nous donnait un petit aperçu de la vie japonaise ordinaire. Étonnamment, le jour de notre arrivée, il a commencé à neiger très fortement (apparemment cela n’arrive pas si souvent), ce qui a transformé les rues de Tokyo en un magnifique pays des merveilles hivernales. Imaginez maintenant de petites rues très propres, avec de la musique japonaise harmonique jouée par des haut-parleurs, des gens qui font du vélo ou qui font la queue au prochain stand de restauration pour une soupe réchauffante. Comme je l’ai dit, c’est quelque chose à vivre par vous-même.
Tout ce que je peux dire, c’est que pendant cette semaine, je n’ai pas eu une expérience négative. Je me suis senti le plus sûr que j’ai jamais ressenti dans une ville (c’est logique étant donné que Tokyo a l’un des taux de criminalité les plus bas), j’ai rencontré certaines des personnes les plus agréables, les plus amicales et les plus polies de tous les temps, j’ai eu des conversions aléatoires de 20 minutes avec des serveuses qui étaient simplement curieuses de savoir d’où je viens, et j’ai mangé certains des meilleurs plats végétaliens jusqu’à présent! Je sais qu’ils appellent toujours les Japonais les Allemands d’Asie, mais honnêtement, je pense qu’ils ont compris tellement de choses dont l’Occident ne pouvait que rêver, en commençant par les sièges de toilettes chauffants et en terminant par le fonctionnement du métro! 😀
Maintenant, passons à la partie importante – la nourriture. Je pense que l’un des plus grands contributeurs à ma grande expérience a été ma propre ignorance. Ce n’est que plus tard que j’ai découvert que la cuisine à base de plantes a en fait une longue tradition au Japon. Bien que l’amour des fruits de mer ait toujours été assez dominant dans la culture japonaise, ce n’est qu’à la fin du 19ème siècle que la viande rouge et le milieu du 20ème siècle que les produits laitiers ont été introduits de l’Ouest. Par conséquent, un repas traditionnel serait composé principalement de riz, de haricots, d’algues et de légumes, et beaucoup de plats traditionnels sont en fait végétaliens ou peuvent facilement être végétalisés. De plus, il y a une cuisine spéciale principalement végétalienne appelée « shojin ryori », que les moines bouddhistes zen mangent et suivent depuis le 13ème siècle.
Comme mentionné précédemment, je n’étais vraiment pas très familier avec la culture japonaise, y compris la cuisine. En ce qui concerne la nourriture, je ne connaissais que les sushis (ce que nous appelons les sushis en Occident) et les ramen. C’était à peu près tout. Si vous êtes déjà allé au Japon auparavant, vous sourirez probablement en ce moment, car la cuisine japonaise offre bien plus que cela.
Sinon, le Guide végétalien suivant à Tokyo vous donnera un petit aperçu de toute la génialité à attendre au cas où vous décideriez de vous y rendre. Bien que vous puissiez trouver beaucoup plus d’endroits, ce sont mes favoris absolus et valent bien une visite! Bien sûr, je n’ai pas visité tous les restaurants végétaliens de Tokyo, j’ajouterai donc une liste de ceux que je n’ai pas essayés ci-dessous.
Participer à une Visite guidée locale
Une façon incroyable et vraiment amusante d’explorer la culture alimentaire végétalienne et biologique à Tokyo est de participer à une visite culinaire locale pour les végétaliens et les végétariens! Surtout quand il s’agit d’essayer la cuisine japonaise traditionnelle, une visite culinaire végétalienne avec un guide local est un excellent moyen de découvrir des plats authentiques et de trouver des restaurants qui fournissent des aliments conformes à vos restrictions alimentaires. Magical Trip propose un circuit entièrement végétalien & de nourriture biologique à Tokyo, et est considéré comme le meilleur circuit gastronomique pour les gourmets végétaliens, végétariens et biologiques! Des bonbons japonais traditionnels aux ramen végétaliens en passant par les assiettes de légumes d’élevage locaux, vous aurez un aperçu incroyable de 3 heures des spécialités japonaises et une expérience culinaire inoubliable pendant votre séjour à Tokyo!
Rejoignez le Vegan & Organic Food Tour par Magical Trip et explorez les restaurants végétaliens et biologiques cachés de Tokyo!
T’s Tantan
Meilleur ramen végétalien. J’ai essayé le ramen au beurre d’arachide au sésame doré (880 ¥), qui est rempli de délicieuses saveurs et tellement bon, mais j’ai entendu dire que le ramen au sésame noir est encore plus spécial! Je suis allé déjeuner et l’endroit était bondé de gens du coin qui prenaient une pause déjeuner rapide. Faites-vous plaisir et commandez également un côté du poulet frit d’Asie (350 ¥), c’est vraiment très bon!
Petit conseil : mieux vaut s’y rendre en prenant le métro jusqu’à la gare de Tokyo. Une fois arrivé, ne quittez pas la gare. Le restaurant est situé à l’intérieur de la gare, j’ai donc appris à la dure que si vous venez de l’extérieur, vous devez acheter un ticket de métro pour entrer et y manger.
Japon,1100-0005 Tōkyō-to, Chiyoda-ku, Marunouchi, 1 Chome−9−1, JRKe（（（）） KeiyostreetKe
Ain Soph Ripple
Meilleure malbouffe végétalienne à Tokyo ville. Sérieusement, cet endroit est le paradis des hamburgers végétaliens et des plats réconfortants. Ain Soph est une chaîne qui compte plusieurs restaurants végétaliens à Tokyo, chacun proposant des menus et des spécialités différents. Ripple est définitivement un paradis végétalien si vous cherchez des hamburgers, du macaroni au fromage, des frites, des burritos et tout ce qui est bon dans la vie.
J’ai eu le cheeseburger (¥ 1150), qui était dingue, et le mac’n cheese and fries (+ ¥ 200), qui étaient tous les deux incroyables. La nourriture était certainement du côté le plus lourd et je suis littéralement sorti de cet endroit, mais ça en vaut vraiment la peine!
Je veux dire, il suffit de regarder cette bonté ringarde juste là!
Japon, 〒160-0021 Tōkyō-to, Shinjuku-ku, Kabukichō, 2 Chome-46, 日2-46-8 日ルル1F
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Ain Soph Journey
Ce restaurant est le restaurant frère de Ain Soph Ripple mais avec un menu très différent. Ce n’est pas loin de la gare de Tokyo, donc théoriquement, vous pourriez commencer votre journée avec le petit-déjeuner ici, puis déguster des ramen pour le déjeuner chez T’Tantan you vous savez, théoriquement parlant. Make Assurez-vous d’essayer leurs crêpes si vous les faites ici – elles sont folles et tellement bonnes!
Japon,1160-0022ShShShShinjuku, 3 Chome−8, 新宿３丁目８−９ 新宿Ｑビル1F
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Bill’s
Parler du petit déjeuner, si vous êtes dans la région et cherchez un bon toast à l’avocat (¥ 1200) et aux amandes latte au matcha au lait (950 ¥), assurez-vous de visiter Bill’s à Omotesandō. Il est situé au dernier étage de la place de Tokyo et offre de superbes vues ainsi qu’une atmosphère accueillante et détendue pour prendre le petit-déjeuner. Ils ont aussi des bols de granola végétaliens vraiment délicieux avec du yogourt à la noix de coco et des fruits!
Japon, 〒150-0001 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Jingūmae, 4 Chome−30, 神宮前４丁目３０−３ 東急プラ 7 7F
Mr Farmer
Un restaurant sain d’inspiration californienne appartenant à des Japonais, situé dans les rues animées de Harajuku. Cet endroit est un endroit idéal si vous avez envie d’un hamburger, d’une salade, d’un smoothie vert, d’un gros sandwich sain ou si vous avez envie de vous offrir de délicieux desserts végétaliens. Les portions sont assez grandes et le menu précise clairement quels plats sont végétaliens!
Japon,1150-0001 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Jingūmae, 4 Chome-5-12,アア
8ablish
Si vous êtes dans les environs d’Omotesandō, assurez-vous de vérifier 8ablish car c’est juste au coin de la rue. Je suis allé ici deux fois, pour le déjeuner et le dîner, et je ne l’ai certainement pas regretté. Pour le déjeuner, ils ont un menu de sélection plus petit, et j’ai essayé cette assiette de souvlaki végétalien, qui était paradisiaque. Imaginez des brochettes de tofu, de tempeh et de légumes sur un délicieux riz brun (je ne pensais pas que le riz brun pouvait être aussi bon), du chou mariné, du tzaziki végétalien, une délicieuse salade d’accompagnement + soupe et le meilleur kombucha à la grenade que j’ai mangé jusqu’à ce jour (¥ 1550 pour le déjeuner, ¥ 850 pour le kombucha)! Définitivement recommandé! Aussi, si vous allez dîner, gâtez-vous avec l’assiette à dessert assortie! Rice
5 Chome-10-17 Minamiaoyama, Minato-ku, Tōkyō – to 107-0062, Japon
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Riz brun par Neal’s Yard Remedies
Un bel endroit avec une délicieuse nourriture de haute qualité. Pendant les mois les plus chauds, vous pouvez vous asseoir dans leur cour et profiter du soleil tout en mangeant des aliments sains et sains. Ils proposent un menu très basique avec de délicieux déjeuners, la plupart de leurs plats tournent autour du riz brun, avec un mélange de légumes frais locaux, de tofu, de thé chaud / froid et de délicieux desserts à base d’amazake de riz brun.
5 Chome-1-8 Jingūmae, Shibuya-ku, Tōkyō – to 150-0001, Japon
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Cassonade 1ère
Avoir une envie soudaine de sucré? Le sucre brun 1er vous a couvert! C’est un petit bijou sucré, situé dans le quartier animé de Harajuku. Si vous vous sentez un peu fatigué après avoir marché dans les rues animées de Harajuku, c’est un endroit idéal pour vous ressourcer.
Ils proposent une sélection de cupcakes, thés et cafés végétaliens alléchants pour un arrêt rapide.
J’ai essayé le cupcake à la vanille coco, qui était divin! Les autres avaient l’air vraiment incroyables aussi et je reviendrais certainement les essayer tous!
3 Chome-28-8 Jingūmae, Shibuya-ku, Tōkyō – to 150-0001, Japon
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Hanada Rosso
Juste au cas où il vous manquerait de bonnes vieilles saveurs végétaliennes d’Occident, Hanada Rosso a ce qu’il vous faut. C’est un point chaud végétalien qui sert de délicieux hamburgers végétaliens et d’autres friandises, en plus d’avoir une boutique à l’intérieur du magasin où vous pouvez trouver des livres de cuisine végétaliens, etc.
Japon, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingumae, 6 Chome-28-5,ルル
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Sushi Daidokoya
Trouver des sushis sans poisson n’est en fait pas si facile à Tokyo, car dans beaucoup d’endroits, ils n’arrosent que des flocons de bonite ou des dashi à base de poisson sur tout. Mais, heureusement, un de mes amis végétaliens m’a montré cet endroit de sushi traditionnel vraiment bon marché qui propose une variété d’options de sushis végétaliens – hell yeah! Nous avons fini par commander un tas de rouleaux de maki remplis d’avocat, de concombre, de fèves de soja fermentées, de radis, ainsi que des portions supplémentaires de sashimi d’avocat et d’inari (poches de tofu marinées). La meilleure chose à propos de cet endroit, vous voyez les sushis préparés sous vos yeux, et il y a une quantité infinie de thé vert. Aussi, c’est super pas cher!
Japon, 〒150-0043 Tōkyō-to, Shibuya−ku, Dōgenzaka, 2 Chome−15-1,アア道玄坂
Nagi Shokudo
Situé dans un quartier connu pour sa scène hipster et artistique, Nagi Shokudo allie une atmosphère unique à une délicieuse cuisine végétalienne. C’est un favori de nombreux végétaliens locaux et l’endroit idéal pour un déjeuner rapide et tranquille, en dégustant l’un de leurs délicieux ensembles de déjeuner. Ils offrent une bonne variété de plats japonais végétaliens comme le miso, les cornichons, etc. et d’autres plats délicieux comme les currys, les falafels et plus encore.
Japon, 〒150-0032 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Uguisudanichō, 15-10
Veganic To Go
Un petit bijou vendant une gamme de friandises végétaliennes. Si vous êtes dans la région, ils ont un délicieux gâteau au fromage végétalien et de la crème glacée molle (seulement en été).
Japon, 〒106-0032 Tōkyō-to, Minato-ku, Roppongi, ７丁目４−１４ 乃木坂スタジオ
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Magasins de proximité & Supermarchés
Peut-être l’une des meilleures choses à propos du Japon est sa 50 000 dépanneurs. Chaque fois que vous avez besoin d’une petite collation végétalienne ou d’un repas végétalien complet, ils vous sauveront la journée! Mes préférés sont Seven Eleven et Lawson (et Natural Lawson). Vous pouvez littéralement les trouver à tous les coins de rue, ce qui est plus que pratique. Étonnamment, ils sont devenus mon option incontournable pour le petit-déjeuner et la collation pendant de nombreux jours.
Le seul problème est que dans la plupart des cas, il n’y a absolument aucune écriture en anglais sur les produits, et personne ne parle correctement l’anglais, vous devez donc vous assurer de connaître l’affaire avant d’entrer. Il y a un certain nombre de vidéos YouTube présentant les produits végétaliens, donc ceux-ci sont toujours utiles. Ou vous pouvez simplement prendre des captures d’écran de ces produits et les rechercher. Voici mes coups de cœur absolus:
Onigiri – boulettes de riz remplies d’algues (kombu) ou de prunes marinées (umeboshi), simplement salées ou salées avec des haricots azuki
Mochi – gâteaux de riz sucrés à base de farine de riz et de sucre, remplis de pâte de haricots azuki
Edamame – demandez-leur de les mettre au micro–ondes et de manger to–go
Salade de concombre – il y a généralement un éventail de salades de concombre avec vinaigrette au sésame et au vinaigre
Nouilles Soba – des tonnes de plats à emporter avec de simples noddles de soba
Inari Zushi – riz au rofu mariné pocket
Rouleau natto de soja fermenté – ressemble à un long rouleau de maki avec des fèves de soja à l’intérieur
Consultez cette page pour plus d’informations et de photos détaillées!
Maintenant, en dehors des magasins de proximité, il y a toujours de plus grands supermarchés autour de la ville, mon préféré étant Maruetsu. Vous y trouverez, surtout, des patates douces fraîchement cuites au four, qui changent la vie si vous n’avez jamais eu la variété japonaise! Goûte le pudding gluant chaud plutôt qu’une pomme de terre et est naturellement super sucré! C’était probablement mon petit déjeuner la plupart des jours (super bon marché et savoureux).
Ils ont également une grande sélection de laits à base de plantes, allant du soja à l’amande et au riz avec différentes saveurs. J’aime beaucoup le matcha de soja et la banane de soja!
En dehors de cela, les plus grands supermarchés ont également des mochis plus intéressants comme le matcha mochi ou le daifuku aux fraises, qui sont très délicieux.
Je suis définitivement devenu un peu obsédé par les mochi pendant ces 7 jours et j’en ai déjà envie, maintenant que je suis de retour en Thaïlande!
Autres endroits gastronomiques à surveiller:
• Marché fermier d’Aoyama (le week-end)
• Épicerie Marugo
• Camion de nourriture pour riz à Tacos
• Komenoko
• Cabane amoureuse
• C’est végétal
• Restaurant Végétarien de T’s
• Saishoku Kenbi
